Курица под кисло-сладким соусом

Блюда восточной кухни уверенными шагами входят в нашу жизнь. Современная хозяйка может сегодня приготовить итальянскую пасту, завтра напечь хачапури и приготовить сациви, на следующий день уверенно закрутить роллы или долму. Каждый день – путешествие в какую-то национальную традицию кулинарного искусства.

Грузинская, итальянская и даже японская кухня стали давно любимы многими нашими согражданами. Но теперь широкое распространение стали приобретать традиции и вкусы острой и пикантной китайской кухни. И вот уже нам стал привычен сладковатый вкус мясных блюд. Многие уверенно держат в руках палочки.

Попробуем приготовить одно из наиболее простых блюд китайской кухни. Итак, сегодня на нашем столе курица под кисло-сладким соусом. Секрет этого блюда заключается именно в соусе.

Для этого блюда выбираем куриное филе. Нарезаем его в китайской традиции длинными ломтиками. Маринуем куриное филе при помощи соевого соуса с добавлением измельченного чеснока и острого перца. Оставляем мясо на 30-40 минут.

Тем временем готовим соус. В сковородке или сотейнике нужно смешать соевый соус, яблочный, а лучше рисовый уксус, томатную пасту или мякоть свежих томатов. Варится соус до загустения, примерно в течение 15 минут. В соус необходимо добавить сахар, но количество необходимо определить по вкусу, в зависимости от сорта томатов и вида соевого соуса. Соус должен иметь насыщенный кисло-сладкий вкус.

На отдельной сковороде нужно обжарить маринованную курицу до легкой корочки. Готовое филе соединить с соусом и подавать с отварным рисом или рисовой лапшой.

Если Вы предпочитаете диетические рецепты из курицы, это блюдо может показаться Вам довольно острым. Можно попробовать «облегченный» вариант, исключив из соуса перец и уменьшив количество соевого соуса. А уксус в маринаде можно заменить лимонным или яблочным соком.

Также можно добавить овощи к курице. Особенно подойдут сладкий перец, цукини, огурцы и морковь. Их нужно нарезать тонкими длинными ломтиками и прибавить к курице. Затем тушить блюдо вместе с кисло-сладким соусом в течение 5-7 минут.

К такому варианту рисовый гарнир уже не нужен. Это полноценное блюдо в лучших традициях китайской кухни. Хотя, стоит отметить, что в большинстве случаев самостоятельно приготовленные блюда по рецептам китайской кухни имеют все-таки европейский оттенок. Ведь мы привыкли готовить так, как готовили наши мамы и бабушки. Сочетание меда, перца и жареного огурца мы используем не так уверенно, как хозяева этих рецептов.

Комментариев: 1

+ Добавить коментарий
AlexandrIF | 2013-09-02 23:38:34
Очень полезная статья. Люблю удивлять домочадцев новыми кулинарными шедеврами. Из китайской кухни еще не приходилось ничего готовить. Испробовала рецептик из статьи, курица получилась очень вкусная, добавляла еще сладкий перец.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ