Лечебная диета №2

Показаниями к соблюдению лечебной диеты №2 являются хронические и острые гастриты с нарушением секреторной функции в стадии выздоровления, колиты и энтериты.

Лечебная диета №2 подразумевает плавный переход к рациональному, здоровому питанию. Она довольно разнообразна и включает в себя достаточное количество разрешённых продуктов, употребление которых деликатно стимулирует секреторную функцию желудка, не слишком его раздражая.

Лечебная диета 2 предполагает отказ от свежих хлебо-булочных изделий, наваристых бульоны и супов с добавлением бобовых, жёстких и жирных сортов мяса (гусь, утка, баранина, жирная свинина) , копчёностей, консервов, острых и слишком пряных соусов и закусок, свежих овощей и фруктов, грибов, лука, чеснока, перца, виноградного сока, газированных и алкогольных напитков, виноградного сока, яиц вкрутую, жареных в панировке продуктов с жёсткой корочкой.

Разрешается употребление мясные блюда, приготовленные на пару, запечённые в духовке, жаренные в яичном кляре без панировочных сухарей, отварные. Блюда можно готовить из фарша, рубленного мяса, иногда из более крупных кусков, рыба нежирных сортов без кожи.

Супы готовятся из не крепких бульонов с перетёртыми, или сильно измельчёнными овощами.

Допустимо употребление практически всех видов круп, пшено и перловка в ограниченном количестве. Возможно приготовление каш на молоке, запеканок, пудингов и добавления круп в супы.

Кисломолочные продукты употребляются в сыром виде, сливки, молоко и сметана добавляются в блюда. Свежеприготовленный творог можно употреблять как в чистом виде, так и в виде сырников, вареников и запеканок. Разрешается употреблять небольшое количество сыра, но не пряно-острого.

Диета номер 2 допускает употребление мягких фруктов, муссов, пюре и запеченных десертов. Из кондитерских изделий допустимо употребление ириса, карамели, пастилы, зефира, мёда, сухого печенья. Употребление лаврового листа, корицы и свежей зелени также допустимо.

Яйца в виде запечённых, жареных омлетов, яичницы без корочки, всмятку присутствуют в рационе диеты. Растительное и сливочное масло разрешено как для приготовления блюд, так и добавления в уже готовые. Чай с лимоном, не крепкий кофе, какао на воде с молоком, разбавленные соки, компоты из сухофруктов, отвар из шиповника включён в диету.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ