Лечебная диета №4аг (аглютеновая диета)

Лечебная диета 4аг применяется при таком показании, как заболевание кишечника, в частности, глютеновая энтеропатия. Это недуг, при котором организм не переваривает глютен, вследствие отсутствия ферментов в слизистой оболочке кишечника. Глютен (или клейковина) – это белок, содержащийся во многих злаках, особенно богатые глютеном пшеница, рожь, ячмень и овес.

Диета направлена на обеспечение полноценного питания пациенту. Калорийность и химический состав диеты составляют: углеводы – до 300 г, белки – 120 г, жиры – до 90 г. Итого диета допускает максимальное потребление в день 2700 ккал.

Лечебная диета 4аг включает повышенное содержание белков, полноценное содержание жиров, а так же обогащается витаминами, для восполнения дефицита железа, кальция и фолиевой кислоты. Меню диеты 4аг исключает употребление продуктов, приготовленных из пшеницы, ржи и других злаков, ограничивает употребление овсяной крупы, а так же продуктов, которые возбуждают секрецию и трудно перевариваются. В меню диеты присутствуют продукты, не содержащие глютен – лесные орехи, крахмал, овощи, фрукты, рис, соя, кукуруза. Пища готовится на пару, тушится или отваривается. Показано дробное питание небольшими порциями.

К продуктам, которые нужно исключить из меню относятся следующие: хлеб и все без исключения кондитерские изделия, шоколад, кукурузные хлопья, мороженное, сгущенное молоко, халва, пастила и многие другие сладости.

Так же, соблюдая диету, необходимо позабыть про консервированные компоты, финики, мясные и рыбные полуфабрикаты, колбасные изделия и сыры. Запрет установлен и на многие молочные продукты, продукты в панировке, горчицу, майонез и другие соусы, а так же на газированные напитки, пиво, водку.

Аглютеновая диета строится на основе потреблении таких продуктов, как: мясные, рыбные и овощные супы с рисом или кукурузной крупой;- нежирное мясо, которое приготовлено на пару, в виде кусков или паровых котлет, биточков или суфле, нежирная рыба в виде котлет, суфле и другое. В качестве гарниров согласно диете, можно использовать овощи, кукурузу, рис, сою и бобовые. Полезны салаты, морская капуста, икра, домашние молочные продукты, кисель. Разрешается употреблять, но не злоупотребляя, мед, орехи, сахар. В качестве жидкости отлично подходят чай, кофе, сок, домашние компоты, кисель.

Примерное меню аглютеновой диеты на один день может быть составлено следующим образом: Первый завтрак – курица, приготовленная на пару, с рисом, салат из моркови, кукурузное печенье, чай.

Второй завтрак – кофе и нежирный творог. Обед – грибной суп, оладьи из печени, приготовленные на пару, и картофельное пюре, сок. Полдник – свежие фрукты. Ужин – паровые рыбные котлеты, винегрет, чай с домашним вареньем. На ночь – кефир.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ