Легкие диетические заправки к салатам

Для людей, придерживающихся принципов здорового питания и мечтающих о похудении, салаты - основа ежедневного рациона. Действительно, по мнению некоторых диетологов, салаты необходимо есть каждый день и почти в неограниченных количествах. Но при этом они советуют соблюдать осторожность и тщательно выбирать салаты, так как не все из них являются диетическими.

Что из себя представляют диетические салаты для похудения? Прежде всего это салаты, имеющие в своем составе легкие, низкокалорийные ингредиенты, которые не только не способствуют отложению жира, но и способны усиливать метаболические процессы в организме человека. Такими компонентами являются яблоко, сельдерей, лимон, грейпфрут, томат, перец, свекла, капуста, морковь, листья салата, шпинат и еще очень многие фрукты и овощи. Подбирать составляющие салата нужно так,чтобы они оттеняли и подчеркивали вкус друг друга и усиливали свои полезные свойства.

Но среди диетологов существует еще и такое мнение, что в салате главное не его составляющие, а именно заправка. Действительно, сложно представить себе салаты для похудения с высококалорийным майонезом или жирной сметаной. Тем, кто желает похудеть,следует навсегда отказаться от таких "тяжелых" соусов и заменить их на более легкие и низкокалорийные. К счастью, среди огромного ассортимента разнообразных диетических заправок каждый может найти себе что-нибудь по вкусу.

Особенностью заправок домашнего приготовления является их относительно небольшой срок хранения, поэтому готовить лучше непосредственно перед самой заправкой блюда. Как правило, в основе таких диетических соусов лежат лимонный сок, оливковое или растительное масло, натуральный йогурт, кефир и другие продукты.

Диетологи советуют с большой осторожностью применять уксус. Если есть такая возможность, его лучше заменить лимонным соком или яблочным соком.Самое главное- научиться составлять удачные сочетания, экспериментировать, искать новые вкусы. Но если на эксперименты нет ни времени ни желания, можно воспользоваться уже готовыми идеями по приготовлению диетических заправок.

Самой распространенной является, пожалуй, медово-лимонная заправка. Она входит в состав очень многих легких салатов. Для ее приготовления необходимо смешать сок одного лимона с двумя столовыми ложками оливкового масла, чайной ложкой мелко нарезанной цедры и рубленой зеленью. Далее следует добавить соль, перец по вкусу и поставить в холодильник на пол-часа. После настаивания полученной смесью можно заправлять салаты. Для определенной группы блюд очень хороша средиземноморская заправка, которая состоит из смеси сока лимона, оливкового масла, мелко нарезанного лука и базилика.

Очень популярными являются заправки на основе обезжиренного йогурта. Апельсиновая заправка на основе йогурта способна добавить изысканности любому салату. Готовить такую заправку очень просто. Для этого необходимо взбить миксером сок одного апельсина с таким же количеством натурального йогурта, приправленным солью и перцем по вкусу.На основе йогурта можно приготовить еще одну популярную заправку - укропную. Для ее приготовления необходимо смешать один стакан натурального йогурта с двумя столовыми ложками яблочного уксуса, измельченным укропом, солью и сахаром. Любителям чеснока можно предложить попробовать чесночную заправку. Для ее приготовления необходимо раздавить несколько головок чеснока и залить раскаленным добела растительным маслом.

Для того, чтобы масло пропиталось ароматом и вкусом чеснока, заправку необходимо настаивать около 12 часов в холодильнике.Любителям экзотики скорее всего понравится соус из авокадо. Для того,чтобы его приготовить нужно размять вилкой мякоть спелого авокадо, смешать венчиком со столовой ложкой лимонного сока и чайной ложкой горчицы. Данное сочетание является весьма необычным и понравится даже самым придирчивым гурманам.Горчицу можно также растирать с оливковым маслом или соком лимона в произвольных пропорциях.

Для придания заправкам оригинальности можно, путем постоянных экспериментов , добиваться новых, ни на что не похожих вкусов. Например, совершенно нелишним будет ввести в состав соусов такие компоненты, которые существенно не повысят их калорийности, но разнообразят при этом их вкус. Примером может служить добавление в заправку кунжутного, льняного, подсолнечного, тыквенного семени, кедровых орешков, рубленной зелени, специй, мяты, базилика. Понятно, что вводить эти компоненты следует в минимальных количествах.

Еще одним интересным решением для приготовления диетических заправок является использование в качестве основы обезжиренных кисломолочных продуктов. К таким продуктам можно отнести обезжиренную сметану, кефир, творог, и даже брынзу. Очень популярной является кефирная заправка, для приготовления которой необходимо смешать блендером небольшое количество плавленного сырка, зелень, чеснок и кефир жирностью не более 1%.Диетические заправки для салатов , а точнее рецепты их приготовления, представлены во всем своем многообразии в специализированной литературе для тех, кто твердо решил бороться с лишним весом.

При желании, всегда можно найти для себя подходящую замену таким привычным соусам, как майонез. Но важно помнить,что в приготовленные самостоятельно диетические заправки нет необходимости добавлять большое количество соли и специй, возбуждающих аппетит. А для придания салату пикантности всегда можно поэкспериментировать с пряными травами.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ