Легкий завтрак: рецепт диетического салата из сельдерея

Древние люди Европы и Азии были знакомы с сельдереем, как с болотным растением. В те времена его использовали только знахари в лечебных целях. Так же его резные крупные листья служили украшением помещений и стола. В кулинарии сельдерей начали употреблять только с 18-ого века. В начале 19-ого это растение вместе с переселенцами из Европы мигрировало на американские континенты, где оно и заслужило популярность вплоть до наших дней.

На сегодняшний день ученые квалифицируют порядка двадцати видов этого растения, которые произрастают на всех континентах, кроме снежной Антарктиды. Наиболее известный и широко употребляемый – это сельдерей культурный. Начав употреблять растение в пищу, люди скоро – на уровне практического опыта и наблюдений – распознали, какую огромную пользу несет сельдерей организму человека. В дальнейшем, благодаря развитию химической науки, были открыты вещества, с помощью которых это растение столь благотворно влияет на здоровье живых существ.

В сельдерее полезно все – «и вершки, и корешки». И даже семена, которые используют в качестве приправы. А масло из семян сельдерея нашло широкое применение в парфюмерной и фармакологической промышленности. Известен так же еще один продукт, создаваемый из этого растения – это сельдерейная соль. Ее получают из корневищ растения. Это исключительно лечебный продукт, содержащий органический Na(натрий), категорически повышающий усвоение организмом питательных веществ.

Сельдерей содержит уникальный набор различных аминокислот, микроэлементов, кислот, витаминов, металлов, белков и клетчатки. Содержащиеся в растении вещества удивительным образом замедляют естественное старение, воздействуя на клетки и стабилизируя их работу. Кроме этого, благотворным образом сельдерей воздействует на желудочно-кишечный тракт, чистит организм от шлаков и токсинов, улучшает водно-солевой обмен. Обладает успокаивающими свойствами – им даже лечат некоторые нервные расстройства.

Все эти замечательные качества делают сельдерей незаменимым продуктом для желающих сбросить лишний вес. Вкупе это растение, если его употреблять для расставания с лишними килограммами, обеспечит великолепную очистку, сбалансирует пищеварение, выведет излишнюю жидкость. А так же обеспечит равновесие нервной системы, в обстоятельствах ограничений – так хорошо известную подавленность или раздражительность (в зависимости от человеческого темперамента). Хотя сельдерей как таковой не является сжигателем жира, зато имеет отрицательную калорийность. То есть организм, переваривая это растение, затрачивает больше энергии, нежели оно приносит с собой калорий.

Калорий в растении действительно очень мало, но при этом, растение на удивление очень питательно. Съев, казалось бы, легкое блюдо из сельдерея, надолго можно расстаться с голодом. Из этого растения различные люди на разных континентах придумали и с удовольствием употребляют в пищу диетические салаты. Рецепты различны, но один принцип объединяет их все. Дополнительные продукты, входящие в составы салатов по своим характеристикам не должны противоречить ожидаемому диетическому, лечебному, очищающему действию сельдерея. Прекрасными «соратниками» этого растения станут: томаты, репа, морковь, огурцы, лук, свекла, яблоки, морепродукты и тому подобное. Далее несколько рецептов обычных и не совсем обычных холодных блюд.

Салат «Стройность»

Ингредиенты: 1 корень сельдерея, 1 репа, 1 морковь, 1 столовые ложки сока лимона.

Овощи натереть на крупной терке, добавить сок лимона, дать настояться несколько минут. Казалось бы, простейший рецепт, но если постоянно ужин заменять этим салатом, за неделю уходят 2 килограмма.

Салат по-корейски

Ингредиенты: 1 корень сельдерея, соевый соус, бальзамический уксус, красный перец.

Измельчить соломкой на специальной терке корень сельдерея. По вкусу полить его соевым соусом и бальзамическим уксусом, посыпать перцем. Но подавать салат к столу можно только через 4 часа, которые он должен простоять в холодильнике. Салат из сельдерея диетический по-корейски можно делать и из стеблей растения, изменения только во времени «настаивания» - 2 часа.

Экзотический салат

Ингредиенты: 1 корень сельдерея, 150 граммов маринованных грибов, специи по вкусу, растительное масло.

Корень сельдерея и маринованные грибы измельчить небольшими кубиками, добавить специи, полить растительным маслом. Но все же приправы лучше добавлять азиатские: шафран, карри и другие.

Салат из сельдерея с морковью и яйцами

Ингредиенты: 200 грамм стебля сельдерея, 2 небольших моркови, 2 яйца, 1 огурец и 50 грамм несладкого йогурта.

Морковь и яйца предварительно отварить. Сельдерей, морковь и огурец нарезать соломкой, яйца покрошить. Уложить продукты в салатник, залить йогуртом и тщательно размешать.

Салат из сельдерея и морепродуктов

Ингредиенты: морской коктейль - 400 грамм, стебель сельдерея - 400 грамм, лимон – ½, растительное масло, черный молотый перец, зелень укропа – по вкусу.

Морепродукты отварить. Сельдерей нарезать небольшими кусочками, добавить морепродукты, полить соком половины лимона, добавить растительное масло, перец и зелень укропа. Все тщательно размешать. Салат готов. Морепродукты могут быть различными (креветки, кальмары, морской коктейль), какие нравятся.

Конечно, вкус сельдерея очень специфичен и не все относятся к нему с пристрастием, но если привыкнуть к нему, то блюда из этого растения будут не только полезными, но и вкусными. И еще пару советов. Салаты не нужно солить. Если же кто-то не может обходиться без соли, то кладите ее в блюда, как можно в меньшем количестве. Салаты заправлять только растительным маслом (кукурузным, оливковым, подсолнечным, рапсовым – это уже на любителя) или низкокалорийным йогуртом.

Есть несколько способов употреблять вышеперечисленные блюда с целью похудеть. Например, еженедельные разгрузочные дни: 1 день в неделю кушать только блюда из сельдерея. Кратковременная низкокалорийная диета: как правило, курс сельдереевой диеты длится 14 дней, затем делается перерыв и через некоторое время курс повторяется. Возможно, просто заменять в привычном рационе высококалорийную пищу этими блюдами. В любом случае, процесс похудения будет происходить медленно – не более 2 килограммов в неделю. Медленно, но безвозвратно!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ