"Ленивая" лазанья: рецепт для похудения

Кто сказал, что людям, соблюдающим диету для похудения, нельзя кушать вкусные и изысканные блюда? Существуют диетические рецепты любимых блюд, которые помогут приготовить настоящие кулинарные шедевры с пользой для здоровья и фигуры.

Приготовление "ленивой" диетической лазаньи не занимает много времени и не требует наличия особенных кулинарных навыков. Потребуются простые продукты, которые можно найти в магазинах шаговой доступности. Однако полученное блюдо отличается насыщенным изысканным вкусом и ароматом.

Традиционное итальянское блюдо – лазанья, представляет собой слоеную запеканку из мяса и макаронных листов, имеющую квадратную форму. По классическому рецепту это блюдо готовится из жирных сортов мяса и запекается в соусе «Бешамель» в составе которого присутствует сливочное масло в больших количествах. Эти компоненты лазаньи – самые калорийные и питательные. Между тем, лазанья, приготовленная по диетическому рецепту, в несколько раз менее калорийна, по сравнению с традиционным вариантом.

Для тех, кто считает калории, будет интересен тот факт, что классическая лазанья содержит около 400 ккал на 100 гр. продукта, а диетическая – всего 200-250! Люди, придерживающейся «Кремлевской» или других систем питания, где пище присваиваются баллы, также оценят этот рецепт по достоинству, ведь обычной итальянской лазанье присваивается 40 баллов, а диетической – 25.

Помимо значительной калорийности, итальянская лазанья отличается сложностью и длительностью приготовления. Необходимо приготовить специальные макаронные изделия плоской формы. Данный процесс требует определенных затрат времени и сил. Однако этот сложный этап приготовления блюда можно опустить, если применить хитрости опытных хозяек – использовать готовый армянский лаваш или делать слои из мелких готовых макаронов, плоских ломтиков белого хлеба, например. Кулинары прозвали этот способ приготовления лазаньи «ленивым».

Итак, чем отличается рецепт для похудения от классического варианта приготовления итальянской лазаньи? Во-первых, вместо слоем макаронных листов, в блюде будет тонкий лаваш, соответственно, массовая доля мучных изделий в лазанье значительно сократится. Во-вторых, вместо жирных слоев мяса – свинины или баранины, диетический рецепт предусматривает использование нежирной говядины, постной курицы или индейки, что позволяет сократить калорийность блюда почти вдвое.

В третьих, вместо традиционного соуса «Бешамель», который готовится на основе сливочного масла, «облегченный» вариант приготовления лазаньи основан на менее калорийных ингредиентах. В четвертых, благодаря наличию большего количества овощей в начинке лазаньи, по сравнению с классическим аналогом, общая калорийность блюда значительно «разбавляется». По вкусовым качествам диетическая "ленивая" лазанья ничуть не уступает блюду, приготовленному по классическому рецепту.

Диетическую «ленивую» лазанью целесообразно кушать на обед, так как она вполне заменяет основное блюдо и насыщает организм в полной мере.

Итак, настало время привести подробный рецепт приготовления «ленивой» диетической лазаньи.

Ингредиенты:

  • Лаваш армянский 2 больших листа

  • Баклажан 1 шт.

  • Помидоры 2 шт.

  • Болгарский перец 1 шт.

  • Постная говядина 200 гр.

  • Сыр моцарелла или «Ольтермани» 17% жирности 200 гр.

  • Лук репчатый 1 головка

  • Соль и специи по вкусу

  • Оливковое масло

  • Молоко 200 мл.

  • Мука 100 гр.

Процесс приготовления:

Для начала следует приготовить соус. Для этого молоко влить в сотейник, посолить, поставить на огонь и, помешивая, всыпать постепенно муку. Тщательно перемешивать соус, пока он не загустеет. Важно не допустить образования комочков или подгорания состава. Снять соус с огня.

Теперь нужно подготовить начинку. Для этого следует подготовить овощи: порезать мелко баклажаны, перец, лук, томаты. Сырое мясо прокрутить на мясорубке или измельчить с помощью блендера. Всыпать фарш на раскаленную сковороду, смазанную оливковым маслом и слегка поджарить, добавить овощи и тушить на медленном огне до готовности всех ингредиентов. При необходимости можно добавить немного томатного сока, если вся жидкость выпарилась. Посолить начинку, добавить любимые специи. Для приготовления лазаньи целесообразно применять шафран, тмин, базилик, прованские травы. Сыр натереть на крупной терке или размять вилкой.

На дно прямоугольной формы для выпекания налить немного соуса и застелить слоем лаваша. Сверху равномерно распределить часть начинки, снова полить соусом и посыпать небольшим количеством сыра. Повторять слои, пока продукты не закончатся. Сверху лазанья должна быть накрыта лавашом. Полить блюдо сверху оставшимся соусом и посыпать сыром. Духовку прогреть до 200 градусов, поместить в нее форму с лазаньей и запекать блюдо на протяжении 40-50 минут. Если в духовке есть функция гриля, то можно слегка поджарить поверхность блюда. Готовую лазанью рекомендуется кушать спустя пару часов, чтобы она «схватилась» и не разваливалась при перекладывании. Разрезать блюдо на прямоугольные порционные кусочки и выложить на плоские тарелки, посыпать мелко-порубленной зеленью.

Диетическую «ленивую» лазанью можно сделать еще менее калорийной. Для этого необходимо исключить и состава мясо, но добавить цуккини и грибы, например.

Также некоторые хозяйки готовят «ленивую» лазанью, заменяя листовые макароны мелкими рожками, которые предварительно отваривают до полуготовности в воде. Однако это блюдо скорее относится к запеканкам, т.к. слой макаронов получается слишком объемным и его не удастся повторить более 2 раз.

Итальянцы традиционно готовят лазанью с добавлением сыра моцарелла или рикотты. Считается, что только в этом случае блюдо пропитывается сырным ароматом. Однако современный «европезиированный» рецепт предусматривает возможность использования и твердых сыров.

Благодаря этому простому рецепту, каждый человек, стремящийся к стройности, сможет приготовить для себя и своей семьи полезное и низкокалорийное блюдо, которое домашние оценят по достоинству. Ведь это утонченное и сытное блюдо понравится даже тем, кто не стремится к похудению.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ