Лососевые молоки: калорийность, польза и вред

Любителей кушаний из рыбы на планете найдется наверняка не один миллион, но гораздо меньше среди них тех, кто стремился бы употреблять в пищу едва ли не все части этих морских и речных обитателей. Так, нередко игнорируемыми людьми остаются молоки - семенные железы мужских рыбных особей; данный продукт зачастую выбрасывается при очистке вместе с остальными потрохами.

Причем подобная печальная участь нередко постигает даже "благородные" молоки лососевых: польза, вред их остаются "за кадром" ввиду неосведомленности значительной части жителей земли относительно питательных свойств этой части рыбы. Прежде всего, нельзя недооценивать тот эффект, который такой продукт оказывает на организм: с его помощью возможно улучшить функционирование желудочно-кишечного тракта и обеспечить нормальный метаболизм (что весьма пригодится тем, кто стремится похудеть).

И не столь уж важно будет, какую калорийность молоки лососевых рыб имеют (хотя ее показатели и сравнительно невелики), когда находящиеся в них нутриенты улучшают тонус сосудов (что станет препятствием к развитию атеросклероза и ряда других опасных недугов), укрепляют сердце. Данный факт был выяснен в ходе научных изысканий, и он дает право медикам утверждать, что регулярное употребление молок служит превосходной профилактикой фактически любых сердечно-сосудистых хворей, ведь, вдобавок ко всему, они еще и нормализуют уровень холестерина.

Другое необычайно ценное свойство вышеупомянутого продукта - улучшение благодаря имеющимся в них химсоединениям процесса кроветворения. Благотворно влияют они (причем особенно это касается семенных желез именно лососевых видов) и на функционирование коры головного мозга, а также внутриклеточный обмен и состояние костей.

Лососевые молоки калорийность имеют примерно на одном уровне с такими же железами других рыб - ее показатель в среднем составляет порядка 90 ккал на сотню граммов (к слову, именно такое количество продукта - или чуть больше - рекомендовано медиками для суточного потребления).

Разумеется, если не в чистом виде поедать, а подвергать различным способам термообработки молоки лососевых, калорийность их будет меняться в зависимости от того, каков именно этот способ приготовления. К примеру, при обжаривании этих семенных желез в немалом количестве масла (и превращении их в некое подобие картофеля фри), их энергетическая ценность возрастет минимум в пару-тройку раз.

Служат молоки источником протеинов, которых здесь содержится фактически столько же, сколько и в мясе, - порядка 16 процентов; углеводов тут почти нет, а жиров не слишком много - около 2-3 процентов. Семенные железы лососевых, ко всему прочему, еще и имеют в своем составе вещества, способствующие активизации в организме противовирусного и антимикробного иммунитета.

Однако не стоит считать неким средством от всех недугов молоки рыбные - польза и вред от их употребления наблюдаются почти в равной мере, причем последний связан чаще всего с аллергенностью продукта. Потому людям, у которых ранее наблюдалась непереносимость рыбьего белка, следует перед поеданием любого блюда из молок проконсультироваться с докторами.

Определенные проблемы от употребления молок зачастую наблюдается и в связи с тем, в каких именно водах плавала рыба, которой они ранее принадлежали. Хотя лососевые - отнюдь не рекордсмены по впитыванию из среды своего обитания всевозможных вредных веществ, проживание в сильно загрязненном водоеме способствует переходу части токсинов из него в их семенные железы.

В Финляндии весьма трудно было бы встретить людей, пренебрежительно относящихся к рыбьим молокам: такой продукт здесь ценится едва ли не наравне с икрой, и его активно используют в кулинарии, прежде всего - в местном варианте ухе, где он считается обязательным компонентом.

Молоки лососевых можно добавлять не только в первые блюда, но и в салаты, закуски и прочие кушанья, однако стараться не превышать дневную норму их потребления и готовить их правильно, дабы избегать их превращения из диетического продукта в жирную пищу.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ