Лучшие диетические рецепты тушеного мяса!

Сидя на диете, многие переходят на сплошные фрукты и овощи, напрочь отказываясь при этом от употребления мяса и молочных продуктов, то есть лишая свой организм такого необходимого для него белка. Это очень распространенная ошибка и происходит она оттого, что люди просто не знают об очень эффективных белковых или безуглеводных диетах.

Существуют прекрасные как по вкусовым качествам, так и по полезным свойствам диетические рецепты, которые основываются на приготовлении мяса. Естественно, речь идет о постном мясе (говядине, нежирной баранине) или диетическом мясе (крольчатине, индюшатине, мясе перепелов). О свинине нужно напрочь забыть из-за высокого сдержания в ней холестерина и большой энергетической ценности. Следующий этап - это определение наиболее подходящей технологии приготовления, выбор которой зависит от состояния собственного здоровья и личных вкусовых предпочтений.

Но вполне логично, что вместо жаренного лучше готовить тушенное мясо, хотя баллов в блюдах при обоих способах приготовления одинаковое количество и оно равно нулю, а вот калорий, конечно, намного больше в жаренном мясе. Его можно также запекать, жарить на гриле, отваривать и готовить на пару, однако, взвесив все "за" и "против", можно смело заявить, что способ тушения наиболее идеальный по вкусовым качествам, если сравнивать с паровым и отварным, и по диетическим свойствам, если сравнивать калории с запеченным и жаренным на гриле мясом.

И, если с энергетической ценностью, которую желательно вовремя расходовать, более-менее все понятно то, что за показатель баллы знает далеко не каждый. А все на самом деле обстоит довольно просто. Существует кремлевская диета, которая основывается на составленной по особому способу таблице. В ней приведен перечень всех основных продуктов в сыром и готовом виде (при разных способах приготовления) и соответствующее каждому из них количество баллов, которое указывает на содержание в данных продуктах углеводов. Естественно, чем меньше баллов, тем меньше углеводов и тем, как следствие, эффективнее диета. Очень схожая с кремлевской диетой популярная сейчас диета Пьера Дюкана, но она более жесткая в начальных стадиях, так как полностью исключает углеводы. Сидя на таких диетах можно в неделю терять около 5-8 килограмм.

Однако, не стоит забывать о необходимом балансе в организме белков и углеводов. Поэтому, целесообразнее все-таки прибегнуть к кремлевской, более щадящей, диете, которая включает в себя практически все продукты питания. Главное при этом подсчитывать баллы, чтоб их количество за сутки не превышало 40 для женщин и 60 для мужчин.

Очень хорошо для организма, который итак находится в стрессовом состоянии из-за перестройки на диетический режим, употреблять говядину, богатую железом, рядом микроэлементов, аминокислот, витаминов и белков. Потушить говядину можно разными способами. Классический способ, предусматривает использование малого количеств растительного масла. Для этого смазать специальной кисточкой, смоченной в масле, раскаленную сковороду и выложить мясо, нарезанное крупной соломкой или средними кубиками, быстро обжарить и добавить воды. Томить на самом тихом огне под крышкой до полной готовности (может уйти 1-3 часа в зависимости от качества мяса).

За пол-часа до готовности посолить и поперчить. Тушеная говядина классическим способом содержит 220 ккал, а количество баллов равно нулю. Как вариант, можно приготовить тушенное говяжье рагу. Для этого мясо немного обжарить, добавить, репчатый лук нарезанный полукольцами, помидоры очищенные от кожицы, натертую морковь и нарезанную соломку из баклажан. Добавить воды и долго тушить до полного размягчения мяса, посолив и поперчив блюдо в середине процесса приготовления. Такое рагу по калорийности практически не превышает обычную тушенную говядину и составляет 220-230 ккал, но количество баллов в данном блюде существенно увеличивается до 10.

В особо сложных случаях, когда похудеть нужно как можно быстрее, при тушении говядины следует полностью отказаться от использования растительного масла и прочих жиров и специй. Для этого мясо нужно положить на разогретую сухую сковороду и сразу присолить, чтобы оно пустило сок. Немного потушить в собственном соку и добавить воду, после чего долго тушить под крышкой на минимальном огне или поместить в духовой шкаф, накрыв мясо смоченной пергаментной бумагой для выпечки. Иногда можно устраивать себе праздник и готовить диетические бефстроганов на основе сливок 10% жирности, посыпав готовое блюдо зеленью.

Известно, что в сырой говядине содержится 192 ккал на 100 грамм продукта, а после тушения эта отметка поднимается до 220-250 ккал, что совсем немного. Содержание баллов и в сыром и в тушенном продукте равно нулю, если не используются дополнительные ингредиенты.

Употребление в пищу говядины в тушенном виде полезно не только для людей борющихся с собственным весом, но и для тех, кто вынужден придерживаться диетического меню из-за особого состояния здоровья. Также рекомендовано ее употребление для беременных, детей и страдающих анемией, по причине высокого содержания железа в мясе коров.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ