Макароны для похудения: 8 фактов

Макароны – одно из самых любимых блюд во многих семьях. Люди готовы есть ее на завтрак, обед и ужин. Но многие уверены, что от пасты можно пополнеть, и потому избегают ее употребления в пищу. Соответствует ли это истине? Оказывается, при правильном выборе продукта и правильной кулинарной обработке можно даже использовать макароны для похудения.

Одна из красивейших женщин мира Софи Лорен уверяет, что ей удается сохранить свою потрясающую фигуру благодаря макаронам. Это заявление вызывает что-то вроде культурного шока у женщин всего мира, которые уверены, что пасту следует вычеркнуть издиетического меню в первую очередь. Действительно, при том способе приготовления, который практикуется большинством хозяек, макароны становятся причиной накопления лишних килограммов. К тому же не все знают, что польза или вред пасты зависит от правильности выбора изделия.

При изготовлении качественных макарон используются лишь мука, вода и соль. Соотношение белков, жиров и углеводов в них четко сбалансировано с учетом потребностей организма и оптимальности усваивания. «Правильные» макароны содержат большое количество клетчатки, которая стимулирует работу пищеварительных органов и способствует очищению организма от продуктов жизнедеятельности, излишков воды и вредного холестерина, что в свою очередь приводит к нормализации веса. Кроме того, макароны содержат мало калорий: всего 100-250 ккал на 100 г продукта, так что их можно смело употреблять при соблюдении диеты. Они хорошо усваиваются организмом. Благодаря содержанию в них сложных углеводов, которые долго перерабатываются и приводят к постепенному и плавному увеличению количества сахара в крови, паста надолго избавляет от чувства голода.

При выборе продукта необходимо обращать внимание на то, из какой муки он изготовлен. Оптимальным вариантом являются макароны из твердых сортов пшеницы. В них содержится наибольшее количество грубых волокон, которые налаживают пищеварение, усиливают перистальтику кишечника, освобождают организм от шлаков и токсинов и способствуют снижению веса. У таких изделий низкий гликемический индекс(этим термином принято обозначать скорость расщепления углеводистых продуктов в человеческом организме), что имеет не меньшее значение, чем содержащиеся в них калории.

Высокий гликемический индекс указывает на то, что пища быстро усваивается и приводит к повышению уровня сахара в крови, что в свою очередь вызывает выброс большого количества инсулина, перерабатывающего лишний сахар в жировые отложения.Однако уровень глюкозы так же резко падает, и человеку снова хочется есть. При низком гликемическом индексе продукты перевариваются долго, сахар повышается постепенно, что приводит к длительному ощущению сытости.

Значение имеет и способ кулинарной обработки. Дело в том, что худеть можно только на макаронах, приготовленных особым образом. Итальянцы называют такую пасту «аль денте», что означает «на зубок». Проще говоря, они их недоваривают, оставляя серединку твердой. И не следует думать, что приготовленный таким образом продукт остается сырым: он готов к употреблению, к тому же очень полезен, поскольку сохраняет низкий гликемический индекс, в то время ГИ разваренных макаронных изделий очень высок: при разваривании в них образуется легкоусвояемый крахмал, который приводит к скачку уровня глюкозы в крови, а при систематическом употреблении становится причиной значительного увеличения веса.

Поскольку есть пасту принято под соусом, его также нужно уметь готовить правильно.

При использовании большого количества масла калорийность блюда резко возрастает. Правильный соус можно приготовить на основе овощей: помидоров, цукини, сладкого перца. Полезно также добавлять зелень (базилик, пертушку, кинзу), грибы, небольшое количество нежирного мяса, рыбы, морепродуктов, мяса птицы. Они прекрасно усваиваются с макаронами,восполняют дефицит важных витаминов и минералов, увеличивают количество полезной клетчатки. Следует избегать потребления большого количества сыра, особенно жирных сортов. Достаточно будет посыпать готовое блюдо 1-2 столовыми ложками тертого твердого сыра. Для приготовления соуса рекомендуется использовать оливковое масло. Оно содержит ценные полиненасыщенные жирные кислоты, которые стимулируют липидный обмен и способствуют снижению веса. Кроме того, оливковое масло содержит много антиоксидантов, наличие которых в пище помогает надолго сохранить молодость и красоту. Количество соли в соусе также необходимо ограничить: она задерживает излишки воды в организме и способствует образованию отеков. Можно заменить соль соевым соусом. Худеющие на макаронах могут употреблять пасту с добавками: топинамбуром, отрубями, шпинатом, морской капустой, а также изготовленную из цельного зерна, ржаной или гречневой муки. Она содержит большое количество ценных микроэлементов, клетчатки, витаминов, улучшающих обмен веществ и стимулирующих расщепление жировых клеток.

Хотя в древних рукописях сохранились свидетельства того, что родиной макарон является Китай, а в Италию их завез Марко Поло в 1292 году, итальянцы утверждают, что, увидев в Китае этот продукт, Марко просто сказал: «О, это такие же макароны, как у нас!».

При соблюдении соответствующих правил похудение на макаронах становится вполне реальной целью. Их можно сочетать с самыми разными продуктами. Эффективность макаронной диеты многократно возрастет при включении в рацион свежих фруктов и овощей. Фрукты лучше употреблять отдельно, а овощи станут прекрасным гарниром к вкусным и полезным блюдам из макарон.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ