Майонез из чего делается, состоит?

Сторонники здорового питания все чаще заявляют о вредности магазинного майонеза для фигуры и организма в целом. Тем не менее, майонез не становится менее популярным: по-прежнему этот соус наиболее востребован для заправки салатов и приготовления других блюд.

Кстати говоря, определение «майонез» не совсем верно для соуса, который мы покупаем в магазине. Майонез, приготовленный по все правилам, имеет жирность 70% - 80%. Привычный же нам продукт жирностью не превышает 65%. Диетологи, однако, относят этот вид продукта к запрещенным для худеющих и следящих за весом людей. Рассмотрим этот неоднозначный продукт подробнее.

Для наиболее объективной оценки вреда и пользы данного соуса поговорим о том, из чего состоит майонез.

Основные ингредиенты майонез – это яичный желток, растительное масло, горчица и уксус. Казалось бы, натуральные и полезные составляющие должны производить такой же полезный продукт. Но тут не все так просто. Высокое содержание жира объясняется содержанием растительного масла. Помимо бесспорной пользы (высокое содержание витамина Е, омолаживающего кожу, например) , растительное масло, - один из самых высококалорийных продуктов. Соответственно, и майонез получается высококалорийным. Ко всему прочему, недобросовестные изготовители используют некачественное модифицированное растительное масло (или транс – жиры) , которое не только не полезно, но и достаточно вредно для организма человека.

Чрезмерное употребление таких жиров приводит к образованию холестериновых бляшек и других неприятных образований, что в результате приводит к атеросклерозу, ожирению, болезням сердца и пищеварительной системы.

При ответе на вопрос потребителя: «Майонез - из чего делается? » многие недобросовестные производители не афишируют, что при изготовлении этого соуса используют различные химические добавки - такие как консерванты, эмульгаторы, усилители вкуса и запаха. В основном такие ингредиенты не расщепляются в процессе пищеварения, наносят вред желудку и даже вызывают зависимость и привыкание к потреблению продукта.

Многие худеющие увлекаются использованием в пищу так называемого «легкого» майонеза. Да, калорийность у него ниже, но с пищевой ценностью такой соус теряет и все полезные свойства.

Массовую долю масла частично заменяют крахмалом, а потерянные вкусовые качества при этом заменяют еще и большим количеством вредных добавок. В результате получается некий суррогат, не приносящий организму ничего полезного, кроме энергетической ценности. Так как же поступать любителям майонеза, стремящихся к идеальной фигуре? Лучший выход – все же попытаться отказаться от майонеза. Если это крайне затруднительно, употребляйте его совсем немного, но натурального, без вредных добавок и соответствующего качества. Для заправки салатов майонез можно разбавить сметаной низкой жирности. Калорийность благодаря такому соединению уменьшится как минимум на треть.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ