Молочная сыворотка для похудения: польза или вред?

Всего лишь несколько десятилетий тому назад никто и не мог серьезно предполагать, что молочная сыворотка может иметь существенную пользу для похудения. Но ряд недавних исследований подтвердил ее эффективность в борьбе с лишним весом.

Молочная сыворотка является чрезвычайно полезным и, при этом, весьма малокалорийным продуктом питания. В одном литре сыворотки содержится всего лишь двести пятьдесят калорий, а содержание жира при этом составляет лишь две десятых процента. Более того, она имеет в своем составе витамины группы В, а также много важных минеральных элементов, таких как железо, калий, кальций и цинк. Богата сыворотка различными микроэлементами.

Как правило, когда речь заходит о сыворотке, на самом деле подразумевается комплекс молочных ингредиентов, который состоит из белка, лактозы, жиров и минералов. Но самым традиционным ее источником является, конечно же, молоко. Белок - это самый известный из компонентов сыворотки, который, в свою очередь, состоит из множества небольших белковых подгрупп, таких как: бета-лактоглобулины, альфа-лактальбумины, иммуноглобулины, гликомакропептиды, а также альбумины и мелкие пептиды, такие как лактопероксидазы, лизоцим и лактоферрин.

Белки каждой из подгрупп, содержащиеся в сыворотке, имеют свои уникальные биологические свойства. Технологии фильтрации в последние десятилетия значительно улучшились и встали на новый уровень, что дало возможность производителям сыворотки выделять из ее состава какой-то из биологически активных пептидов, таких как лактоферрин и лактопероксидаз.

Некоторые из этих протеиновых подгрупп встречаются в коровьем молоке только в очень небольших количествах. Их доля может составлять менее одного процента.

Дополнительные исследования указывают на возможность применения сыворотки в медицинских целях. Довольно неожиданной отличительной чертой сыворотки является то, что она, кроме своих традиционных свойств, может являться средством борьбы с раком, а также служить средством для обеспечения правильного функционального питания. Также сыворотка может способствовать выходу из депрессии и избавлению от стресса. Она снижает в организме уровень кортизола и повышает уровень серотонина в головном мозге, улучшает функцию печени у людей, страдающих от определенных форм гепатита, способствует снижению кровяного давления. Одним из удивительных открытий последних лет является свойство сыворотки влиять на потерю лишнего веса.

Врагом номер один для человека на диете является чувство голода и чрезмерный аппетит. Помочь с этой проблемой может употребление сывороточного белка, который может воздействовать на прием пищи через центральную нервную систему. Кроме того, белок для организма является одним из самых «насыщающих» макроэлементов и питательных веществ.

Важное значение имеет молочная сыворотка для поддержания сопротивляемости человеческого организма простудным заболеваниям. Известно, что она может способствовать укреплению иммунитета и повышению уровня глутатиона в организме.

Но далеко не все протеины одинаково хороши в аспекте борьбы с ожирением. Подтверждением тому может служить проведенный американскими диетологами эксперимент с привлечением добровольцев. В нем было выполнено сравнение сывороточного белка и казеина. Результаты опыта показали, что спустя девяносто минут после употребления жидкой пищи, содержащей сыворотку, человек съедает со «шведского стола» значительно меньшее количество пищи, чем в случае, когда подопытный за девяносто минут до «шведского стола» употреблял жидкие продукты с содержанием казеина. Кроме того было обнаружено, что продукты, имеющие в своем составе сыворотку, намного в меньшей степени способствуют выработке в организме гормона-холецистокинина, который выступает медиатором при пищеварении.

В связи с такими исследованиями есть основания полагать, что молочная сыворотка имеет некоторый уникальный эффект на гормоны, участвующие в процессе пищеварения и отвечающие за чувство сытости. Таким образом, с ее помощью можно будет снизить потребление калорий, что делает сыворотку перспективной добавкой для снижения веса.

Это позволило ученым предположить, что употребление сывороточных белков приводит к снижению массы тела человека, уровня липидов в тканях и повышенную чувствительность к инсулину (что может быть плюсом для диабетиков) в сравнении с белками красного мяса.

Проведенные в июне 2004 года исследования на крысах стали подтверждением этой гипотезы. Крыс держали на высоко жировой диете в течение девяти недель, а затем их переводили на диету с повышенным содержанием сыворотки либо говядины еще на шесть недель. У большинства крыс отмечалось снижение потребления пищи, а также уменьшение прослойки подкожного и висцерального и жира.

Эти данные подтверждают выводы о том, что высокобелковая диета снижает потребление энергии и ожирение, и что сывороточный протеин является более эффективным, чем красное мясо в снижении веса тела и повышении чувствительности к инсулину.

Эффекта сытости, полученного от применения молочной сыворотки, хватает, как правило, на два-три часа. В связи с этим диетологи рекомендуют следующий режим потребления пищи: завтрак может включать тарелку овсяной каши и одну-две столовые ложки молочной сыворотки. Между обедом и ужином также следует употреблять несколько ложек этого продукта, избегая другой пищи. Говорят, что всего лишь через пару недель такого режима питания, худеющий человек сможет потерять до четырех-пяти килограммов избыточного веса.

Для тех, кто принялся слишком радикально бороться с нестройностью своей фигуры, следует отметить, что резкий переход на сывороточную диету с заменой ею основных продуктов меню может быть слишком поспешным шагом. Сыворотка не содержит большого количества питательных веществ, поэтому переход на такую диету должен быть плавным, чтобы не вызвать недостатка энергии.

Отличным средством является сыворотка молочная для похудения. Этот натуральный продукт не будет иметь на организм того пагубного влияния, как традиционные химические препараты для похудения, а результат сыворотковой диеты не заставит себя долго ждать.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ