Морковно-ананасовые кексы: диетический рецепт для тех, кто хочет похудеть!

Многие девушки, соблюдающие диету, подсчитывают калории и баллы, боясь набрать лишние килограммы. Но что же делать сладкоежкам, которые просто не могут обойтись без сладкого, на помощь придут диетические рецепты морковно-ананасовых кексов.

Можно отдельно приготовить морковный кекс и отдельно ананасовый кекс, но гораздо интереснее и вкуснее испечь морковно-ананасовые небольшие кексики. Для этого рецепта будет использоваться морковное пюре. Морковь надо отварить или запечь в духовке, затем при помощи блендера с погружной насадкой сделать пюре. Если нет блендера, не беда, можно отварную морковь протереть через сито, понадобится полстакана морковного пюре.

Ананас может быть как свежим, так и консервированным. Свежий ананас очищают, затем нарезают небольшими кубиками, сердцевину не используют, она очень жесткая. Если будет использоваться консервированный ананас, то требуется его нарезать кубиками и выложить на сито, чтобы ушла лишняя жидкость.

Стакан муки просеять через сито прямо в миску, добавить соду или разрыхлитель для теста, влить три четверти стакана нежирного йогурта, так же можно использовать кефир или обезжиренное молоко. Добавить два яйца, полстакана сахара или сахарной пудры, перемешать, затем влить морковное пюре, положить кусочки ананаса, ванильный сахар. Пожеланию, добавить изюм или курагу. Выпекать кексы лучше всего в силиконовых формочках, их совсем не нужно смазывать. Из этого теста можно выпечь один большой кекс, или много маленьких кексиков. Если нет силиконовых формочек, то вполне подойдут и обычные, только их нужно смазать сливочным маслом и потрусить мукой. Заполнять формы тестом надо на половину, так как кексы в духовке поднимутся. Духовку разогреть до температуры сто восемьдесят градусов, поставить выпечку.

Маленькие кексы выпекаются достаточно быстро, приблизительно пятнадцать-двадцать минут, большой кекс - подольше, почти час. Готовые кексы не следует сразу вынимать из формочек, надо дать им остыть. Для глазури растопить на водяной бане черный шоколад, затем смазать верхушки кексов. Посыпать сверху кокосовой стружкой, или молотым миндалем, так же можно украсить кусочками ананасов.

Важно помнить, что хоть морковно-ананасовые кексы выпечка довольно диетическая, но для диеты достаточно калорийная, содержит сахар и муку, поэтому знать чувство меры, просто необходимо. Одного маленького кексика к чаю, вполне достаточно.

Отличная диетическая выпечка получается, если муку заменить миндальной крошкой. Миндаль надо брать немного подсушенный, измельчить его при помощи блендера в мельчайшую крошку. Стакан миндальной крошки смешать с четвертью стакана крахмала, и четвертью стакана муки. Морковь отварить, приготовить из нее пюре, ананас очистить, нарезать кубиками, измельчить при помощи блендера с погружной насадкой. Взять три яйца, отделить желтки от белков, белки поставить на пару минут в морозилку. Затем положить в них чуточку соли, взбить при помощи миксера в пену до "пиков", постепенно добавляя сахарную пудру (полстакана). Желтки взбить с одной столовой ложкой сахарной пудры, пока они не побелеют и не увеличатся вдвое, затем в них добавляют морковное пюре (четверть стакана), и ананасовое пюре (четверть стакана).

Теперь требуется соединить белковую и желтковую массы, для этого белки аккуратно перекладывают в желтки, осторожно размешивая. Дальше всыпают смесь миндальной крошки, муки и крахмала. Тесто по консистенции должно быть похоже на пышный крем. Выпекаются такие кексы приблизительно двадцать минут при температуре сто восемьдесят градусов, большой кекс печется сорок-пятьдесят минут. Вот еще один замечательный рецепт морковно-ананасовых кексов на миндальной основе. Миндальную крошку смешать с мукой и крахмалом, добавить один взбитый без сахара белок.

Этой массой заполнить треть формочек для кексов. Желтки (две штуки) смешать с обезжиренным молоком, добавить четверть стакана морковного пюре, положить кусочки ананаса, немного сахарной пудры, хорошо перемешать. Ложку крахмала развести в молоке, влить в эту массу. Затем заполнить формочки до конца яично-фруктовой смесью. В духовке такая смесь превратится во вкуснейший крем. Выпекать такие кексы следует при температуре сто шестьдесят градусов, приблизительно двадцать-двадцать пять минут. Подают такие кексы прямо в формочках.

Интересно то, что иногда муку можно заменить не только миндальной крошкой, но и крошкой из любых других орехов. В зависимости от того, какие орехи будут использоваться, такой вкус и приобретет выпечка. Таким образом, можно разнообразить один и тот же рецепт.

Нет ничего невозможного, при желании, можно приготовить вполне диетическую выпечку. Особенно, хороши такие рецепты к празднику или ко дню рождения, когда требуется удивить гостей, и в то же время, не хочется набирать лишние килограммы.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ