Морковный суп: диетический рецепт

Морковь необходимый, для организма, овощной продукт. Ведь, обрекая себя на соблюдение диеты, человек обязан насыщать себя витаминами. Морковка - это витаминный корнеплод, дающий людям огромное количество бета - каротина и улучшающий обмен веществ!

Главное не переборщить: ведь во всем нужна мера. Чрезмерное употребление моркови у людей, имеющих болезни желудка, язвенную болезнь, может вызвать обострение. Таким людям морковная диета противопоказана. Ее можно употреблять и даже нужно, но только в виде добавок в блюдо.

Желание похудеть преследует каждую женщину! А диетическое питание становится основой всей ее кулинарии. Это, конечно, правильно. Но в стремлении снизить вес, нельзя забывать и о комплексе витаминов, который требует организм. В свои рецепты надо включать блюда из моркови: этот корнеплод улучшает обмен веществ. По содержанию бета - каротина она, вообще, чемпионка! Поэтому, ее необходимо включать в диетические рецепты, варить из нее супы, делать запеканки.

Чтобы приготовить морковный суп потребуется 5 - 6 средних морковок, которые натираются на крупной терке. Две картофелины и одну луковицу точно так же натираются на терке или режутся соломкой. Все эти подготовленные овощи обжариваются на сковороде и отправляются в бульон. Бульон можно взять куриный или говяжий, примерно один литр.

Овощи варятся до готовности и измельчаются, с помощью блендера. В готовый суп - пюре добавляется один плавленный сырок и еще литр бульона. Все это доводится до кипения, при постоянном помешивании, и выключается.

За 2 минуты до готовности добавляют нарубленную зелень. Это прекрасный диетический витаминный суп, который дополнит организм необходимыми витаминами и каротином. Чтобы сделать его еще более диетическим, то варить такой суп надо на овощном бульоне. При подаче на стол такого блюда, можно добавить сметану или сыр - большого вреда от этого не будет.

Еще один рецепт полезного супчика: для этого в небольшой кастрюльке варится кусок куриного мяса, можно грудку. Три небольшие морковки нарезаются полукольцами, ботва от них мелко рубится. Вместо картофеля в этом супе применяется кабачок. Его чистят от кожуры и нарезают кубиками. Когда бульон будет готов, в него выкладываются все овощи и варятся до мягкого состояния.

За пять минут до готовности , высыпается в суп морковная ботва. На оливковом масле жарится одна луковица и добавляется в суп. Солить и перчить надо осторожно, по - вкусу. Этот суп тоже очень диетический. Если с курицы снимать кожицу перед варкой, то калорийность блюда резко уменьшится.

Такой морковный суп можно готовить и для всей семьи: он очень красивый и привлекательный, да еще и страшно полезный. Сама по себе морковь имеет массу ценных свойств, ее употребление ежедневно усиливает обмен веществ в организме, повышает его сопротивляемость к инфекциям.

Следует употреблять морковь в сыром виде: натирать на терке и делать салаты, заправляя маслом или майонезом, сметаной. Заправлять салат требуется для того, чтобы лучше усвоился в организме каротин. Можно просто грызть ее, предварительно помыв ее и почистив!

Для разнообразия морковных блюд, часто делаются различные добавки: например имбирь. Ведь имбирь - просто сжигатель жира. Его часто употребляют в диетах для быстрого похудения. Поэтому, добавление его в супы приносит и вкус и пользу.

Чтобы приготовить суп с имбирем берется одна луковица, кусок имбиря, три зубчика чеснока.

Все это трется на терке и обжаривается в кастрюльке на оливковом масле. Затем 5 - 6 морковок тоже натираются на терке и - в общую массу. Доливается туда литр бульона и варится до готовности овощей. Солится суп и перчится по - вкусу. Затем, с помощью блендера, превращается в суп - пюре. При подаче на стол следует в каждую тарелку положить рубленный укроп и сметану.

Наличие в этом диетическом супе имбиря, придает ему своеобразный вкус и аромат. Чтобы правильно худеть, необходимо постоянно считать калорийность еды. Можно пользоваться специальной таблицой баллов для многих продуктов и готовых блюд. В ней продуктам соответствуют определенные баллы, которые обозначают калорийность. Чем выше балл - тем выше калорийность продукта.

При выборе ингредиентов для готовки можно заглядывать в таблицу и брать то, что имеет низкий балл. Существуют сайты, на которых стоят счетчики калорий. Очень удобная вещь: в таблицу вводится продукт, его количество, а счетчик автоматически подсчитывает калории. Если ввести все продукты для будущего блюда, то получится его калорийность.

Уменьшать калорийность можно, заменяя один ингредиент другим. Например: можно заменить картофель на кабачок, использовать не топленое масло, а растительное. Вместо мясного бульона применять овощной. Или просто готовить на воде! Берется стакан риса и варится до готовности в свободной воде, сливается.

В отдельной кастрюльке тушится морковь, нарезанная кубиками. Тушить ее следует в небольшом количестве воды, масла и сахара. Готовую мягкую морковь протирают через сито или измельчают блендером вместе с, заранее приготовленным, рисом. В эту массу добавляется стакан молока и немного соли. Нагревается, но не кипятится. Когда суп разливается по тарелочкам в него можно положить кусочек сливочного масла. Такой суп особенно полезен детям.

Он немного сладковат, но это не портит блюда, а придает ему оригинальности. Считая калории, нельзя забывать, что организм требует и жиров, и углеводов. Все это следует употреблять, но в очень маленьких количествах. Часто морковные супы комбинируют с фруктами: например, с грушами. Фруктами можно заменять картофель и у супа появится новый вкус. Да и снизится калорийность.

Часто сочетают морковные блюда с зеленым горошком. Ведь зеленый горошек очень полезен и содержит большое количество белка и крахмала. А морковь очень хорошо усиливает белковый обмен. Значит дело не только в цветовой гамме, а и в полезности такого сочетания.

Хочется отметить, что современный человек стремится к правильному питанию. Это очень здорово! Но если выращивать овощи у себя на даче - это еще лучше: получится экологически чистый продукт, который сделает человека здоровым. И время, проведенное на воздухе, пойдет на пользу!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ