Наши рецепты: диетический суп для сжигания жира и похудения

Для лучшего восприятия и усвоения диетических супов рекомендуется готовить их с пряностями и приправами., обладающими лечебными качествами. Их сушат или используют свежими. В пряных травах в пищу пригодны все части растения. Чем мельче их раздробить, тем больший эффект можно получить от их целебных и вкусовых свойств. Хранятся сухие пряности и приправы в стеклянной посуде с плотно прилегающей крышкой.

Если посмотреть на многие тысячелетия вглубь веков, то в священных индийских писаниях сказано, что основоположниками лечебных блюд с пряностями являются "Аюр-веда" и "Артха-шастра". Еще тогда распознали их целебные свойства и особый вкус. Великий Могол Бабур (XI в) ценил блюда кухни Индии со специями. И сейчас известно, например, что куркума, как мочегонное средство, способствует очищению крови. Кайенскому перцу приписывается стимулирование пищеварения, свежему имбирю - расщепление жиров и тонизирование организма. Всем известные петрушка и сельдерей славятся своими эфирными маслами, благоприятно действующими на пищеварение.

Их используют в качестве бактерицидного, противовоспалительного, мочегонного и ранозаживляющего средства, афродизиаков и для выведения шлаков и жиров из организма. Всеми любимый укроп очищает органы пищеварения, печень, селезенку, кожу от солей, жира и лишних газов.

В диетические супы добавляют приправы для улучшения вкусовых качеств. Кроме соли и сахара, горчица, хрен, маслины, каперсы, чеснок, черемша, мед, пищевые кислоты широко используются в диетическом питании. Они способны убивать бактерии, полезны для пищеварения, что немаловажно при составлении питания для похудения. В диетические супы по «Аюр-веде» добавляют "дал" - индийские и турецкие бобовые или горошек. При отсутствии в продаже в супермаркетах или на рынках, их можно заменить отечественными бобовыми, желтым сушеным горошком, чечевицей, соей.

Суп из дала (чечевицы, бобовых, гороха) может служить как самостоятельное жидкое блюдо, или быть густой приправой к кашам из злаков и риса. Эти продукты являются большим источником железа, имеются витамины группы В, растительный белок. Добавляя в суп приправы, злаки, орехи и молочные продукты можно способствовать отличному усвоению продуктов, расщеплению жировых клеток, выведению солей и шлаков из крови и всех органов.

Необходимо помнить, что в супах из бобовых и гороха при закипании образуется густая пена, что препятствует парообразованию, ее необходимо периодически снимать. Кастрюлю не прикрывают плотно крышкой во избежание переливания супа на плиту, а устраняют эту неприятность добавлением сливочного масла - 1 ст. л. Ради неповторимого вкуса и аромата, пряности и приправы необходимо поджарить с небольшим количеством топленого или растительного масла. При появлении коричневого цвета, смесь вливают в суп. При этом в кастрюле происходит небольшой «взрыв», поэтому необходимо быть осторожными и мгновенно закрыть крышку.

Представляет интерес индийский диетический суп для сжигания жира и похудения. Для этого потребуется перебрать, помыть и подсушить 200 г (1 чашку) мунг-дала (размолотого зеленого горошка). В большой кастрюле смешивают воду (1,9 л) с солью морской (1,5 ст.л), лавровым листом (2 шт.), корицей (2 палочками по 3,5 см.). Ставят на огонь и доводят до кипения. Затем кладут дал (горошек) и готовят до размягчения - 20-35 минут. Теперь наступает очередь добавления куркумы - 1 ч. л. и сливочного масла - 1 ст. л., нарезанных овощей - 275-280 г, натертого свежего имбиря (1 ч. л.), или молотого сухого - 0,5 ч. л. Все варят под закрытой крышкой на минимальном огне. На маленькой сковороде поджаривают на топленом масле (1 ст. л.) семена кумина (тмина - 1,5 ч. л.) и красный перец (2 маленьких стручка), добавляя при их потемнении любую восточную пряность (асафетиду) с приятным запахом - 1/4 ч. л, прожаривая 5 секунд. Приправка добавляется в суп и под закрытой крышкой томится 5 минут. Подают жидкий суп к рису, овощам и хлебу грубого помола. Для украшения рубят зелень кориандра (1 ст. л.) и нарезают лимоны дольками (2 шт. по 8 долек). Блюдо готовится в течение часа.

Не менее полезны и вкусны русские овощные диетические супы для похудения, рецепты которых здесь предлагаются.

Для супа крестьянского понадобится: картофеля – 2 шт., воды – 5 стаканов, капусты белокочанной – 0,25 головки, репы – 1 шт., моркови – 1 шт., корня петрушки – 1 шт., лука репчатого – 1 головку, масла крестьянского – 4 ч. л., помидор – 1 шт, сметаны – 3 ч. л., зелень, соль.

В кипяток добавляют соль, нашинкованную репу с картофелем и варят 10 минут. После кладут нашинкованную капусту, пассерованные коренья и лук и доводят до готовности. Нарезают помидоры и опускают в суп, дают покипеть 1-2 минуты. Подают со сметаной и зеленью.

Для супа из кабачков и брынзы понадобится спассеровать 3 ч. л. муки пшеничной на сливочном масле (3 ст. л.), развести горячей водой (5 ст.), посолить и довести до кипения. Теперь добавляют кубики из 2-х кабачков. При их размягчении смешивают со сливками (3 ст. л.) желтки (2 шт.) и измельченную брынзу (3 ст. л.) и соединяют. Доводят все до кипения. Подают с зеленью петрушки и укропа (3 ст. л.).

Суп из моркови часто применяют в программах для похудения. Для его приготовления мелко нарезают морковь (3 шт.) и варят в воде (5 стаканов) до размягчения в подсоленной воде. Туда всыпают манную крупу (3 ч. л.) и проваривают 3 минуты. Заправляют смесью сметаны (0,5 ст.) и желтков (3 шт.), добавляют перец и соль по вкусу.

Суп из картофеля и сыра. Пассеруют муку (2 ст. л.) на крестьянском масле (3 ст. л.), разводят горячей водой (5 ст.) и доводят до кипения. Измельчают на терке картофель (4 шт.) и добавляют в суп, приправив перцем, солью. Варят до размягчения картофеля, всыпают тертый сыр (2 ст. л.) и заправляют суп желтками (3 шт.) и соком лимона по вкусу.

Суп лимонный с рисом, шпинатом и сметаной. Раздельно варят рис (2 ст. л.) и нарезанный шпинат (1 ст.). Всего воды понадобится – 5 ст., затем ингредиенты соединяют, заправляют маслом крестьянским – 3 ст. л. и сметаной – 0,5 ст. Доводят до кипения, добавляют рубленую зелень петрушки, укропа и ломтики лимона, соль по вкусу.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ