Наваристый бобовый суп - сытно и полезно!

Наверно не существует людей, которые устояли бы от аромата горохового супа, сваренного из наваристого бульона с копчеными ребрышками. Бобовые занимают ведущее место в рационе питания людей, которые предпочитают вкусно и сытно покушать.

Блюда из бобовых культур можно употреблять в пищу далеко не всем людям. Существует ряд противопоказаний, на которые нужно обратить внимание перед тем, как возникло желание отыскать рецепт супа из фасоли или гороха. Мочекаменная болезнь и проблемы с кишечником ставят под запрет употребление блюд из бобовых.

Наваристый бобовый суп - сытно и полезно!

Супы с бобовыми являются поставщиком растительного легкоусвояемого белка в организме человека, поэтому фасоль и горох активно используются кулинарами для приготовления вкусных первых блюд.

Низкая калорийность и высокая питательная ценность являются приоритетом для тех, кто активно занимается собственной фигурой, постоянно контролируя вес. Чем же представлена ценность бобовых культур? 

Прежде всего, стоит сказать о полноценном белке растительного происхождения, которого содержится в бобовых достаточное высокое количество, поэтому из гороха и фасоли легко приготовить сытные блюда. В некоторых видах бобовых культур содержание белка превышает аналогичные показатели мяса, поэтому их активно используют в своем рационе питания вегетарианцы.

Диетологи и врачи утверждают, что в рационе питания людей, которые следят за здоровьем и ведут активный образ жизни, должно быть не менее 10% блюд из фасоли и гороха, поэтому наваристый бобовый суп станет отличным обедом. Блюда из бобовых культур, используемых в пищу человека, несут в себе целый комплекс витаминов ( А, группы В, РР, С), а также ценных минералов (магний, железо, марганец, фосфор, кальций). Высокое содержание клетчатки помогает в борьбе с запорами и проблемами кишечного тракта.

Пищевые культуры семейства бобовых активно занимаются очищением крови, снижают уровень сахара и вредного холестерина, поэтому их нужно вводить в рацион питания больных сахарным диабетом и тех, у кого нарушена сосудистая проходимость. Еще один ценный факт, который стимулирует к употреблению блюд из бобовых - это способность к стимуляции работы головного мозга и укреплению нервной и иммунной систем. Бобовый суп, который умеет готовить каждая уважающая себя хозяюшка, придется по вкусу всей семье, а его высокая питательная ценность поможет укрепить защитные функции организма. Бобовые культуры - настоящие лекари, у них наблюдается мочегонное и противовоспалительное свойство, что помогает бороться со многими заболевания почек и печени.

Некоторые хозяйки еще не знакомы с рецептом вкусного наваристого супа из гороха или фасоли, поэтому в данной статье можно посмотреть подробное описание всех процессов приготовления. Рецепт бобового супа поможет разнообразить привычное меню всей семьи. Начинается приготовление еще с вечера, когда фасоль или горох хорошо промывается в проточной воде и замачивается на ночь. Это делается по следующим причинам: бобовые культуры в сыром или недоваренном виде обладают некоторыми токсичными свойствами, к тому же, они вызывают разрушение эритроцитов крови. Вымачивание и правильная кулинарная обработка разрушают вредные свойства бобовых культур.

Для наваристого супа понадобится мясной бульон, который можно облагородить копченостями - аромат этого первого блюда просто сводит с ума и разжигает аппетит. Можно сварить бульон из говядины, добавив в него копченые ребрышки - основа супа уже готова. Теперь нужно почистить и нарезать овощи. Обязательным компонентом супа является поджарка: сначала обжаривается до прозрачности нарезанный кубиками репчатый лук, а потом туда добавляется морковь.

Все это жарится на растительном масле до размягчения овощей. В кипящий бульон добавляется немного соли, а потом туда отправляется нарезанный кубиками картофель. Отварное мясо вынимают из бульона, остужают в холодной воде и нарезают кубиками - оно опять добавляется в суп. Когда картофель почти сварился, в бобовый суп добавляют готовую поджарку - блюдо приобретает красивый золотистый оттенок.

В конце приготовления нарезают зелень и мелко рубят чеснок. Из зелени можно выбрать петрушку, укроп, зеленый лук - все это облагородит первое блюдо витаминами и минералами. Чеснок придает острую нотку и невероятный аромат. За несколько минут до окончания варки супа обязательно добавляют пару лавровых листа - запах бобового супа заставит всю семью с нетерпением ждать обеда. При подаче горохового или фасолевого супа пригодится сметана - блюдо будет еще более сытным и питательным.  

Каждой хозяйке нужно знать важные правила по хранению бобовых культур, чтобы они долгое время сохраняли свои питательные свойства и не подвергались порче. Бобовые хранят в плотно закупоренных банках в тех местах, которые удалены от источников тепла: плит и батарей.

Наваристый суп из бобовых культур - это не только насыщенное и питательное блюдо. Фасоль, горох станут источниками ценных химических элементов, которые помогают бороться с различными проблемами в организме, а также повышают иммунитет людей всех возрастов.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ