Несдобное тесто при диете: рецепт на все случаи жизни

Между тем, данное мнение является ошибочным, ведь существует масса вариантов, как можно приготовить несдобное тесто при диете. Рецепт такого теста будет зависеть от того, что именно хочется сделать - сладкую выпечку, низкокалорийное мучное блюдо или же несладкую закуску горячего и холодного типа.

Так, самое простое несдобное тесто при диете - листовое, которое применяется для приготовления сладких и несладких пирогов. Для этого необходимо замесить пресное эластичное тесто без яиц на воде, дать ему постоять на холоде, накрыв пищевой пленкой, разделить минимум на пять частей и очень тонко раскатать каждую из них на чистом кухонном полотенце, делая это до тех пор, пока через тесто не начнет просвечиваться его рисунок. После того, как полученные слои немного подсохнут, их необходимо уложить друг на друга стопкой и с этой минуты тесто можно считать готовым для формования изделий для выпечки. Обычно тонкое листовое тесто используют для приготовления легких пирогов из тертой тыквы, обезжиренного творога, грибов, репчатого лука, рубленных яиц со свежей зеленью или постного говяжьего/бараньего фарша.

Схожую рецептуру приготовления имеет вытяжное тесто фило, однако оно не очень подходит для диетического рациона, так как в его состав входит большое количество постного масла. Тем не менее есть масса других вариантов, которые подойдут для диетического стола, ведь при желании можно даже приготовить своими руками постное тесто для пасты. Для этого достаточно просто смешать два средних куриных яйца, щепотку соли и по 100 граммов просеянной муки и манной крупы. Чтобы тесто для диетической пасты хорошо смешалось и стало эластичным, руки нужно смазать рафинированным маслом высокого качества.

Возможно кто-то удивится, но есть диетические столы, которые приветствуют употребление выпечки при соблюдении определенных условий. В качестве примера можно привести несдобное тесто при диете 5, которое используется для приготовления духовых пирогов с постным мясом, рыбой, яблоками, творогом и другими вариантами нежирной начинки.

Речь идет о мягком пирожковом тесте на соде и обезжиренном кефире, хотя при желании можно поэкспериментировать и с дрожжами, смешивая их с теплой водой без яиц, молока и масла. Главное условие употребления диетической выпечки в этом случае заключается в том, чтобы не есть ее в горячем виде. Так, желательно отведывать испеченные описанным выше способом пироги уже на следующий день. Кроме того, диетический стол номер 5 категорически не приемлет употребления свежего хлеба, жаренного теста, а также сдобы и слойки. Такая диета прекрасно подойдет тем людям, которые хотят сбросить лишний вес, не мысля при этом жизни без печеного и сладкого.

Тем же, кто любит экспериментировать, можно порекомендовать постные насыпные пироги, приготовление которых займет считанные минуты, а вкус приятно удивит даже самого капризного гурмана. Для этого достаточно просто смешать по одному стакану просеянной муки и манной крупы, добавить 4-5 столовых ложек сахарного песка, щепотку соли, корицу по вкусу и одну чайную ложку негашенной соды. Следующий этап предлагает насыпание слоев пирога, для чего тесто делят на три равные части и выкладывают их в форму, переслаивая тертыми яблоками без сахара. Такой пирог получается особенно вкусным и сочным в том случае, если полить его сверху двумя-тремя ложками растопленного сливочного масла еще до выпечки в духовом шкафу, но если диета не предполагает использование жиров, то можно смело обойтись и без этого ингредиента.

Очень вкусной и вместе с тем легкой и воздушной получается бисквитная выпечка, которая не включает в себя ни масла, ни молочных изделий. Для того чтобы сделать рецепт максимально диетическим, необходимо заменить часть яиц белками (вместо девяти яиц использовать девять белков и пять-шесть желтков и такое же количество столовых ложек муки).

Из такого теста получаются не только очень вкусные пироги, но и блины, которые можно выпекать прямо на сухой сковороде без добавления масла и любого другого жира. Чаще всего эти блинчики именуют венскими, разрезая их перед подачей на мелкие кусочки и посыпая небольшим количеством сахарной пудры, главная задача которой заключается в том, чтобы восполнить недостаток сахара в тесте.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ