Низкокалорийные соусы: соус к капусте брокколи

Наверное, поэтому брокколи названа королевой капусты. Но, не смотря на ее отличные характеристики и диетическую ценность, ее не все любят, считая слишком пресной на вкус. Многие диеты, направленные на оздоровление организма и снижение лишнего веса, советуют употреблять брокколи в отварном виде или приготовленной на пару. А, учитывая то, что это совсем не добавляет ей вкусовых качеств, хотим посоветовать приготовить к брокколи различные низкокалорийные соусы, с которыми этот продукт станет маленьким кулинарным шедевром, не отягощая ее лишними калориями.

Низкокалорийные соусы к брокколи

Арахисовый. 100 граммов арахиса подсушите в духовке или микроволновке, отделите шелуху и с помощью блендера превратите в пасту. Вскипятите пасту в стакане молока, добавив соль по вкусу. Чайную ложку пшеничной муки разведите в столовой ложке воды, постепенно добавьте к кипящему молоку, помешивайте, пока не загустеет. Подавайте с отварной брокколи.

Соус «винегрет». 4 ложки оливкового масла смешать с 3 ложками винного или яблочного уксуса, добавить чайную ложку готовой горчицы, по столовой ложке нарезанных шнитт-лука, петрушки, листьев мелисы, огуречной травы, эстрагона, базилика. Тщательно все перемешать и посолить по вкусу.

Отваренные капустные соплодия разложить на блюде, сверху выложить соус к капусте брокколи и дать пропитаться.

Соус желтковый. Готовится из расчета на пол килограмма отварной брокколи. Нужно 75 граммов сливочного масла распустить в сотейнике и обжарить в нем 1 ложку муки. Затем осторожно добавить, помешивая, пол литра горячего отвара, в котором варилась капуста. По вкусу посолить и поперчить.

В тарелочке вилкой взбить 2 сырых яичных желтка и тонкой струйкой, помешивая, добавить их к горячему соусу. Прогреть на очень слабом огне, не доводя до кипения.

Этот соус подают к отварной брокколи отдельно в сотейнике. Сырный. В 30 граммах сливочного масла поджарить столовую ложку муки, добавить 200 граммов молока, затем - 100 граммов сыра Чеддер и 50 граммов плавленого. Варить до растворения сыра, помешивая. В конце приправить паприкой, солью, перцем.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ