Низкокалорийные соусы: цитрусовый соус

Прибегая к разнообразным диетам ради красоты, стройности и здоровья, мы часто отказываемся от богатства вкуса, насыщенности аромата и красоты привычных блюд, изо дня в день поглощая только предписанное диетой. Не удивительно, что на протяжении длительного времени придерживаться строгой диеты удается далеко не всем. А если быть точным – мало тех, кто, потеряв путем неимоверных усилий и лишений несколько килограммов, не набрал бы их снова, и зачастую – с прибавкой. Секрет не в отсутствии силы воли, а в том, что пищевое однообразие приводит к депрессии, рука невольно тянется к запрещенным, от этого еще более желанным, продуктам.

Главный постулат сегодняшнего отношения к диетам гласит: нужно питаться разнообразно и, по возможности – красиво. В этом нам помогут низкокалорийные соусы, которые не только придадут пикантности блюдам, но и добавят такие необходимые витамины и микроэлементы.

Цитрусовые нотки

Рассмотрим несколько вариантов соусов, которые подарят вам хорошее настроение, помогут на пути к отличной фигуре. Ведь диетологами давно замечено, что не только вид, вкус, но и запах цитрусовых способствуют стройности.

Апельсиново – лимонный соус. Возьмите по одному лимону и апельсину, отожмите из них сок. Поставьте на кастрюльку или другой сосуд сито, вылейте в него стакан не густого черносмородинового варенья.

100 г сиропа, который стечет, влейте к соусу. Добавьте тертую лимонную цедру, чайную ложечку винного или яблочного уксуса, 100 граммов портвейна, пол чайной ложечки молотой гвоздики. Проварите около 4 минут. Соус очень хорош к птице и мясу.

Сладкий соус «Карамельный». Чтобы приготовить этот цитрусовый соус, растопите на маленьком огне 50 граммов сливочного масла. Добавьте к нему 1/3 стакана сахара, проварите несколько минут, пока цвет не начнет изменяться (сахар карамелизируется) .

Влейте 2/3 стакана свежеотжатого апельсинового сока, 2 столовые ложки коньяка, добавьте 2 ложки апельсиновой, 1 ложку лимонной цедры (ее лучше получить из целых плодов с помощью терки) .

Проварите несколько минут, охладите, затем поставьте в холодильник. Можно добавлять к нежирному творогу, фруктовому салату и т. д. Соус к рыбе. Понадобятся 4 апельсина, по 1 грейпфруту и лайму, зеленый лук, 50 мл вермута, около 100 граммов апельсинового мармелада, мята, перец, соль. Из 2 апельсинов, половины лайма и грейпфрута выдавить сок, остальные фрукты нарезать. Поместить в кастрюльку, прокипятить, в самом конце добавить мяту. Подавать к рыбе, приготовленной на пару или запеченной.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ