Низкокалорийные закуски: баклажанная икра с помидорами

Хоть баклажанная икра не такая нежная как кабачковая, но она все равно очень вкусная и к тому же – малокалорийная. Эту икру практически все дети любят с детства, а все потому, что наши родители, а потом уже и мы сами, каждый раз в конце лета, готовим эту вкусную закуску на зиму. Но баклажанную икру на сегодняшний момент можно делать не только летом, но и зимой, благо все продукты для этого можно купить в ближайшем супермаркете. Безусловно, когда икра делается из свежих, только что с грядки овощей, она, несомненно, вкуснее, чем на овощах из дальних стран, но эта разница практически незаметна.

Для приготовления баклажанной икры вам, конечно же, понадобятся баклажаны, томаты и лук. Обычно берут всех продуктов поровну, но вы можете взять количество тех или иных продуктов по своему усмотрению. Дополнительно мы будем использовать парочку моркови, немного чеснока, масло, соль и черный перец.

Баклажанная икра с помидорами готовится из низкокалорийных овощей, единственное, что добавляет ей калорийности – растительное масло, но это совершенно не страшно, так как с овощами оно не усваивается, а вот с животными жирами откладывается в виде лишнего веса. Итак, вернемся к нашей икре, для ее приготовления все овощи нужно очистить от кожуры и порезать на маленькие кубики.

Помидоры перед тем нужно ошпарить кипятком и снять кожицу. Предварительно нарезанный репчатый лук обжарить с небольшим количеством соли на сковороде, затем к нему добить морковь и закрыть крышкой.

Тушить несколько минут. Помидоры нужно нарезать на маленькие кубики, а если вам не хочется мучиться с помидорами и снимать с них кожицу, то вы можете пропустить их через мясорубку, тогда кожица совсем не будет чувствоваться. Добавить томаты к моркови и луку, хорошенько перемешать до однородного состояния, опять закрыть крышкой и тушить. Кстати, баклажанная икра может добавляться практически во все низкокалорийные закуски, но желательно, чтобы они были без мяса.

И вернемся к нашей икре. Когда помидоры дадут сок, крышку можно открыть и добавить оставшиеся приправы. По желанию вы можете снять кожицу с баклажан. А можете не снимать. Но помните, что без кожицы блюдо будет намного нежнее. А если вы оставите кожицу, то она будет благоприятно влиять на пищеварение, проще говоря – прочистит кишечник. Нарежьте баклажаны кубиками и добавьте к овощам.

Тушите до готовности. Блюдо можно есть горячим и холодным, но по этому рецепту не рекомендуется готовить заготовки на зиму.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ