Низкокалорийные закуски: икра кабачковая с помидорами

Многие знают, что такое кабачковая икра. Для некоторых ее вкус знаком и любим с детства. Ну а если ее приготовить по всем правилам, то она будет не только вкусной закуской на вашем столе, но и очень полезным блюдом.

Для приготовления нежнейшей кабачковой икры вам понадобятся, в первую очередь, конечно же, кабачки, примерно один килограмм, затем, сладкие помидоры в количестве полутора килограмм, несколько луковиц, приправы и масло. Приправы можете брать любые по своему усмотрению, мы готовим по классическому рецепту, поэтому добавляем только соль и перец. Икра кабачковая с помидорами готовится очень просто: сначала нужно очистить репчатый лук и нарезать его маленькими кубиками, кабачки также очищаем и нарезаем, а помидоры, перед тем как резать кубиком, опускаем на пару секунд в кипяток и снимаем кожицу. Продукты не должны быть перемешаны, все нарезаем в отдельности!

Икра получится хорошего качества при условии, что при ее приготовлении вы будете использовать только свежие молодые кабачки, сладкие спелые помидоры и оливковое масло. Чтобы сбавить жирность готового продукта можно убрать излишки масла салфеткой или тушить икру, открыв крышку кастрюли.

На сковороду или в сотейник с толстым дном наливаем необходимое количество масла и подогреваем на среднем огне. Когда сковорода накалилась, выкладываем на нее кабачки и жарим до мягкости. В другой сковороде также с маслом обжарьте до золотистого цвета предварительно нарезанный репчатый лук. Затем к луку добавьте помидоры и хорошенько потушить. Когда помидоры будут готовы, смешайте овощи в большом сотейнике, добавьте приправы и тушите на среднем огне в течение тридцати минут. Затем по желанию можно пропустить готовую икру через мясорубку или протереть на блендере, чтобы масса стала более однородной.

Готовую икру можно использовать как добавку в низкокалорийные закуски, но перед этим ее можно закатать в банки, оставить храниться в прохладном месте до того момента, пока она не понадобится.

Этот продукт очень вкусен и в холодном и в горячем виде. Вы можете подать эту закуску в качестве гарнира к мясу или намазать на хлебцы, ржаной хлеб, даже просто на огурец. Очень вкусным и низкокалорийным блюдом получаются перцы, фаршированные кабачковой икрой и запеченные в духовке под соусом, можно для разнообразия добавить мясо или рыбу. А также можно запечь в духовке кусочек отбитой рыбы или мяса вместе с кабачковой икрой – сытно и некалорийно.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ