Низкоуглеводный чизкейк

Многие считают, что низкоуглеводная диета полностью исключает потребление сладостей, ведь сахар – это углевод. Но не стоит забывать, что низкоуглеводная диета все же допускает употребление углеводов, естественно, в ограниченном количестве.

Понятно, что во время диеты не следует есть пирожные, пончики и торты. А вот побаловать себя сладостями с пониженным содержанием углеводов можно. Безе, снежки, парафе, домашнее мороженое и творожные массы, чизкей, взбитые жирные сливки или сметана – все это низкоуглеводные сладости, приготовить которые очень просто.

Низкоуглеводный чизкейк

Ингредиенты (на 16 порций):

  • 4 яйца куриных;

  • сыр сливочный– 660 грамм;

  • сметана – 50 грамм;

  • сок лимонный – 1,5 ложки;

  • заменитель сахара;

  • сахар ванильный – 1,5 чайные ложки.

Для коржа:

  • мука миндальная – 1 стакан;

  • две столовые ложки сливочного масла;

  • подсластитель, заменяющий две столовые ложки сахара.

Для соуса:

  • клубника свежая – 2 стакана;

  • клубничный джем низкоуглеводный – две столовые ложки;

  • заменитель сахара.

Масло растопить, охладить, добавить муку и заменитель сахара. Ингредиенты смешать, замесить тесто и аккуратно выложить его в хорошо смазанную форму для выпечки. Нагреть до 190 градусов духовку. Выпекать корж в 8-10 минут. О готовности коржа будет свидетельствовать зарумяненный верх. Готовый корж не надо вынимать из формы.

Сыр выложить в сухую миску и взбивать, пока он не станет воздушным. Добавить яйца, сметану, заменитель сахара, сахар ванильный и лимонный сок и тщательно взбить. Должен получиться состав однородной консистенции без комков. Полученную смесь вылить на готовый корж. Поставить форму для выпечки в нагретую духовку до 200 градусов и сразу же снизить температуру в духовке до 100 градусов. Выпекать при такой температуре 1-1,5 часа. Вынимать низкоуглеводный чизкейк из духовки, когда он станет твердым, но останется мягким в центре.

Готовить чизкейк можно и на водяной бане. Для этого низ и бока формы для выпечки следует обернуть фольгой, поместить в другую форму для выпечки большего размера и налить в пространство между формами кипящей воды. Выпекать чизкейк в духовке при 175 градусах 1-1,5 часа. Вынимать пирог из духовки, когда он станет твердым, но останется мягким в центре. Чизкейк охладить и полить клубничным или другим соусом.

Чтобы приготовить клубничный соус, необходимо клубнику вымыть, порезать, добавить заменитель сахара и немного клубничного джема и взбить в блендере.

Калорийность – 221 ккал. В одной порции чизкейка содержание углеводов – 2 грамма, белка – 6 грамм. Содержание углеводов в одной порции клубничного соуса – 1,9 грамма.


Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ