Диетические рецепты со свежими огурцами: огуречно-цитрусовая пастила

Очень часто, чтобы избавиться от лишних килограммов, "худеющие" отказываются от занятий физкультурой и спортом, а садятся на диету. Люди, страдающие лишним весом, перебирают различные диетические рецепты, чтобы выбрать для себя более подходящий вариант решения проблемы.

Если хозяйка все делает правильно, внимательно, а главное - по рецепту, то успех ее блюда гарантирован, и она получит самые высокие баллы от дегустаторов. Из такого количества продуктов должно получиться пятьдесят порций огуречно-цитрусовой пастилы.

Огуречно-цитрусовая пастила: рецепт для похудения

Одним из рецептов для похудения является огуречно-цитрусовая пастила. История этого блюда начинается еще в четырнадцатом веке нашей эры. Это в действительности старое русское лакомство.

Пастила носит диетический характер и рекомендована в основном для детей, но взрослым она тоже полезна. Главным признаком этого блюда для людей, которые пытаются бороться с лишним весом, являются калории, содержание которых незначительное. Итак, для приготовления этого вкуснейшего, но в то же время полезного блюда, потребуются следующие ингредиенты.

Для начала огурцы. Лучше приобрести эти овощи у отечественного производителя, потому что иностранные сорта огурцов не обладают таким количеством полезных веществ и витаминов. Огурцов потребуется четыре килограмма, и обязательно они должны быть созревшими, а то и перезревшими. Следующим ингредиентом будет сахар, его необходимо взять килограмма три. Еще для огуречно-цитрусовой пастилы понадобятся плоды цитрусовых растений, которые являются низкокалорийными.

В идеальном варианте подойдет лимон или апельсин, а лучше их сочетание, общей суммой двести грамм. Например, в ста граммах лимона содержится всего лишь 33 ккал, а апельсина - 40 ккал. Когда все продукты есть в наличии, можно приступить непосредственно к самому процессу приготовления. Первым делом, надо обработать огурцы. Для этого с них необходимо аккуратно снять кожицу и избавиться от семян. Затем очищенные огурцы следует разрезать на одинаковые кусочки, длиной два-три сантиметра. После этого все необходимо сложить в отдельную емкость и засыпать одним килограммом сахара. Для того, чтобы огурцы настоялись, их необходимо оставить на пятнадцать-двадцать часов в укромное место. Ни в коем случае нельзя ставить в холодильник - температура, в которой настаиваются огурцы, должна быть комнатной. По истечении времени, сок с огурцов следует слить.

Начинается второй этап готовки огуречно-цитрусовой пастилы. Следует вскипятить воду. Причем, расчет берется следующим образом: половина литра на один килограмм заготовки. Следовательно, на данную массу придется около двух литров воды. Итак, вскипятив воду, ею следует залить огурцы и продержать примерно двадцать минут. После этого надо слить воду с огурцов. Для более тщательного избавления от воды можно использовать обыкновенный дуршлаг. Когда огуречная смесь остается еще горячей, ее следует измельчить при помощи блендера. Если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой. И наконец-то наступает третий этап, завершающий.

В получившеюся массу следует добавить оставшийся сахар (три килограмма), цедру лимона и апельсина. Все это надо тщательно перемешать, чтобы довести до однородной консистенции. Затем емкость с получившейся массой ставится на средний огонь. Для того, чтобы смесь не пригорела, ее следует постоянно помешивать. Это делается до тех пор, пока масса не начнет загустевать. Как только процесс пошел, надо выключить огонь. Затем вязкую смесь надо выложить на противень, равномерно распределяя ее по всему периметру. Каждые четыре - пять дней этот противень надо будет ставить в духовку на 30 минут, чтобы подсушить пастилу.

Духовку следует разогревать до 70-80 градусов. Когда блюдо полностью подсушилось, его стоит разрезать примерно на пятьдесят одинаковых кусочков. Все, огуречно-цитрусовая пастила готова. Приятного аппетита! Как писалось ранее, в этом блюде присутствует цедра лимона и апельсина. Почему-то в наше время не каждая хозяйка знает, как ее приготовить. Обычно такие дамочки покупают уже готовую цедру в магазине. Хотя на самом деле, ничего сложного в ее приготовлении нет. Цедра - это тоненькая кожица, которую очищают от рыхлого прилегающего слоя цитруса. Для того, чтобы сделать цедру лимона и апельсина, понадобится нож, терка, обычная бумага. Вначале фрукты надо тщательно промыть и ошпарить кипятком, тем самым избавляясь от грязи и микробов. К тому же, горячая вода способствует отделению цедры от белого слоя, который находится под коркой.

Затем с помощью острого ножа срезается тонкий слой кожуры. Делается это очень аккуратно, чтобы не захватить лишнее. Лучше всего срезать кожуру по спирали, это и удобней, и быстрей. Затем цедру надо разложить на плоской тарелке, сверху накрыв листком бумаги, и поставить в сухое место на несколько дней. Подоконник вполне подойдет для этого процесса. Каждый день надо переворачивать цедру, чтобы она сохла равномерно. Готовность цедры определяется по ее хрупкости - как только начинает ломаться - все, она готова. Ее надо обратить в порошок с помощью рук или ложки.

Затем порошкообразную смесь высыпается в баночку, где и хранится до своего применения. Существует еще один способ приготовления цедры. Для этого цитрус натирают сразу на терке. Эту натертую шкурку тоже выкладывают в сухое, светлое место на несколько дней для полной готовности. Но качество этого способа заметно отличается от первого. Потому что в цедру попадает сок и мякоть лимона или апельсина, что впоследствии при добавлении в блюдо даст горьковатый привкус.

Огуречно-цитрусовая пастила представляет собой низкокалорийную сладость, потому что ее основой являются овощи и фрукты. Этот рецепт для похудения практически не содержит жиров, а калорийность его составляет не более трехсот килокалорий на 100 грамм.

В общем, пастила - очень полезное и вкусное блюдо, поэтому оно популярно в различных станах мира. Но для людей, страдающих нарушением углеводного обмена, следует удержаться от ее употребления. Так как в составе пастилы находится большое количество углеводов.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ