Орагнизация диетического питания дома

Свои корни диетическое питание ведет из далекого прошлого. Народная медицина смогла сохранить и донести до наших времен разнообразные рукописи с точными действенными рекомендациями по лечебному питанию, как больных, так и здоровых людей.

Асклепиад, Гоген, Гиппократ – эти известные всему миру врачи посвятили практически всю свою жизнь помощи больным людям, основываясь на лечебном питании. Последний даже написал книгу «О диете», где говорил, что количество употребляемой пищи зависит не только от возраста, пола и состояния здоровья, но и от места работы, заменяемой должности и даже местности проживания. Он был ярым противником тех докторов, которые назначали своим пациентам голодные диеты, он считал, что они губительны для ослабленного организма.

Но бурное развитие диетологии началось только в 17 веке, когда английский врач Т. Сиденхем стал разрабатывать и составлять различные виды диет. Прошло больше двух веков и на лечебное питание обратила свой взор наука. И сейчас, современная диетология имеет возможность использовать весь спектр достижений медицины, биохимии и прочих наук, имеющих возможность внедрять свои знания в практические направления лечебной медицины.

В наше время, организация диетического питания не составляет большого труда. Оно является не только лечением, но и профилактикой заболеваний. Проконсультировавшись с врачом можно с легкостью соблюдать все правила меню дома. Приведем пример оптимального профилактического диетического меню на семь дней:

  • ень первый: Завтрак – рисовая каша и печеное яблоко. Обед – суп на овощах, мясные фрикадельки, пюре из картофеля, компот. Полдник - пюре и сосиска. Ужин – стакан молока и булочка.

  • День второй: Завтрак – запеканка с творогом и кисель. Обед – гречневый суп, мясной пудинг, кисель. Полдник – манная каша, фруктовое пюре. Ужин – молоко с булочкой.

  • День третий: Завтрак – любая молочная каша с яблоками и чай. Обед – рисовый суп, вареная рыба, пюре, чай. Полдник – пудинг и кисель. Ужин – чай и сухарик.

  • День четвертый: Завтрак – пюре с отварным мясом. Обед – суп с овощами, гречневая каша с мясом, кисель. Полдник – овсянка с молоком. Ужин – молоко и булочка.

  • День пятый: Завтрак – Творог, чай, булочка. Обед – овощной суп, морковное пюре, котлета на пару, кисель. Полдник – гречка и печеное яблоко. Ужин – стакан молока с печеньем.

  • День шестой: Завтрак – пюре из картофеля с протертым мясом. Обед – Гречневый суп, паровые мясные шарики, отварной рис, чай. Полдник – творожная масса, чай, печеное яблоко. Ужин – стакан молока и булочка.

  • День седьмой: Завтрак – рисовая каша с яблоками. Обед – овощной суп, мясо на пару с гречкой, компот. Полдник – сосиска с пюре и чай. Ужин – молоко с печеньем.

Лечебная медицина не может обойтись без специальных правил, по этому, приготовление диетического питания должно им соответствовать:

Во-первых, продукты, входящие в блюда должны сохранить максимум витаминов и минералов. Для этого их не обжаривают ни в коем случае, ведь при жарке продукт теряет до 100% своих полезных веществ и воды, так необходимой нашему организму. Блюда, входящие в состав диетического меню должны быть приготовлены либо на пару, либо при помощи варки. Больше всего витаминов овощи сохраняют, будучи приготовленными именно на пару, а мясные продукты лучше отваривать.

Во-вторых, должно сохраняться минимум жирности. Поэтому тяжелых дополнительных жиров и масел в продукты не добавляют.

В-третьих, диетические продукты должны сохранять, как можно больше энергии организма после употребления их и переваривания. Для этого, их необходимо хорошо измельчать: мясо пропускать через мясорубку, овощи растирать в пюре, а супы делать максимально одинарной консистенции. В жидкие блюда крупы и овощи варят до полного разваривания и протирают через сито. Даже фрукты, такие, как яблоки и груши, запекаются в духовке или пароварке, для максимального их размягчения.

Для удаления химических веществ используют вымачивание продуктов, таких как крупы, рыба и мясо. Их оставляют на пару часов залитыми водой, либо, перед готовкой отваривают до половинной готовности в малом количестве воды, после чего бульон сливают.

И самое важное в диетическом меню – частичное или полное отсутствие соли. Это один из самых вредных веществ. Соль задерживает воду в организме и препятствует выводу токсинов. Необходимо, как можно меньше присаливать блюда, а где это возможно и вовсе отказаться от этого.

Сомневаться в том, возможно ли организовать полноценное диетическое питание дома, не нужно. Самое главное, соблюдать несложные правила и не нарушать меню. Ведь это совсем не трудно.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ