Основа нашего организма: протеины и белок одно и тоже. Протеины и белок одно и тоже, какие есть отличия?

Иметь правильное представление о белке немаловажно всем, кто заботится о своем здоровье, а не только атлетам или снижающим вес. Белок и протеин - одно и то же или нет - вопрос далеко не праздный, но еще важнее правильно употреблять белок, ведь не из каждого белкового продукта он усваивается на все 100%.

Белок и протеин - одно и то же, более того различают белки-протеины и белки-протеиды. Первые представляют собой простой вид белка, а вторые содержат в составе и небелковые компоненты. Поэтому между понятиями "белок" и "протеин" можно с полным правом поставить знак равенства.

Стоит отметить, что сам термин "протеин" переводится в английском языке как "белок". Он внедрился в русский язык как и множество других англицизмов в период активной рекламы бодибилдинга. Однако относить его к английской речи тоже не верно. На самом деле слово "протеин"имеет греческое происхождение: "протейос" - занимающий первое место или лидирующий.

И надо сказать, что именно греки "зрили в самый корень". Ведь белки являются составляющей частью как минимум на 50% всех живых существ на Земле. Даже у вирусов этот показатель колеблется от 45 до 90%, не говоря уже о человеческом организме.

Все выше сказанное еще раз подтверждает, что протеины и белок - одно и то же, только названное разными словами. То есть, проще говоря, слова - синонимы. В 21 веке такие подмены - не новость, ведь зачастую новомодным английским словом называется то, что уже давно существует в русском языке.

Белки - это биополимеры, имеющие сложное строение. В свою очередь они состоят из аминокислот, соединенных между собой прочной пептидной связью. Собственно после попадания белков в организм человека, пищеварительная система расщепляет их на эти самые аминокислоты.

По сути протеины и белки - одно и тоже, как в продуктах питания, так и в составе биодобавок для потребления спортсменами. Просто производители стремятся привлечь внимание покупателей к своему продукту, используя иностранную лексику.

Разница в количестве потребляемого, конечно, есть. Чтобы в организм поступила необходимая норма белка при высоких физических нагрузках, придется съесть очень много. Но при этом есть риск получить еще нежелательное количество углеводов и жиров. А это, как известно, для спортсменов неприемлемо.

Даже если выбирать те белковые продукты, которые максимально богаты этим строительным материалом, их нужно потреблять грамотно и рационально. Известно, что белок подразделяется по происхождению на растительный и животный.

Растительный хуже усваивается человеческим организмом, поэтому рекомендуется рыба, постное мясо, яйца, молочные продукты. Из последних предпочтение следует отдать кисломолочным, потому как бактерии уже выполнили часть работы - расщепили белок.

Яичный белок усваивается на 99%, однако вместе с яйцами в организм поступит большое количество холестерина (в желтке). Но, удалив желток, мы не получим должного усвоения белка.Именно поэтому спортсмены предпочитают сухой концентрат белка (протеина).

Существует и ошибочное мнение, что такой прием белка может пагубно сказаться на здоровье. На самом деле - это миф, поскольку протеины и белок - одно и то же. Страхи скорее связаны со "страшилками" про пищевые добавки.

Единственно, чего нужно избегать - это переизбыток концентрата. Вместе с ним в организм поступает большое количество азота, что не очень хорошо сказывается на работе почек.

В спортивном питании в основном используются сывороточный и соевый белок (протеин). Разница между ними в том, что первый быстрее усваивается. Соевый белок предпочитают вегетарианцы-веганы и все, у кого организм по тем или иным причинам не в состоянии усвоить молочный белок.

Однако по биологической ценности сывороточный - лидер. Если подвергать сравнению по составу аминокислот в них, то картина будет одинаковой. Соевый белок способствует выработке женских половых гормонов, поэтому мужчинам рекомендуется его смешивать с сывороточным. Получится более мощная и полезная смесь.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ