Острое имбирно-шоколадное печенье: диетический рецепт

Шоколадное имбирное печенье обладает удивительным вкусом : помимо приторной сладости в нем еще присутствует некоторая жгучесть, которая, по мнению большинства его поклонников, и является основной изюминкой, отличающей такое печенье от других лакомств.

В настоящее время существует немало специализированных книжных изданий, в которых описаны самые разнообразные диетические рецепты. Такими рецептами с удовольствием пользуются люди, которые привыкли считать "баллы" и калории, а также составлять "модель тарелки", как того требуют некоторые современные диеты. Но мало кто догадывается о том, что диетическим может стать даже шоколадное печенье при условии добавления в него имбиря. Этот факт вызывает закономерное удивление, но, узнав более подробно о свойствах, которыми обладает этот корень, все сомнения по поводу пользы имбирно-шоколадного печенья отпадают.

Имбирь, или, как его еще называют в народе "рогатый корень", является достаточно действенным лекарством от многих болезней. В его состав входят эфирные масла, благотворно влияющие на организм и придающие корню определенную терпкость. Также имбирь богат кальцием, аскорбиновой кислотой, фосфором, углеводами, незаменимыми аминокислотами и содержит фенолоподобное вещество под названием гингерол, придающее ему жгучесть и терпкость. Корень содержит в больших количествах витамин В6, калий, магний, медь, марганец и другие микроэлементы.

Имбирь охотно применяют в народной медицине для лечения тошноты, токсикоза при беременности, различного рода воспалений, болей в суставах и других заболеваний. Имбирь повышает иммунитет и является прекрасным потогонным средством. Но самым известным и удивительным свойством "рогатого корня" является его способность сжигать жир. Имбирь обладает уникальным свойством повышать температуру тела и ускорять обмен веществ. Кроме того, этот корень усиливает секрецию желудочного сока, что значительно ускоряет переваривание пищи. Но необходимо также помнить и о том, что имбирь рекомендуется к употреблению именно в составе различных блюд или чаев для похудения. Корень в чистом виде может вызвать ожог слизистой гортани, а также может спровоцировать изжогу.

Имбирь широко применяется и в кулинарии, так как отлично сочетается с мясом, рыбой, макаронными изделиями и многими другими продуктами. Особой популярностью пользуется имбирная выпечка, обладающая неповторимым вкусом и ароматом. При этом нужно помнить о том, что в процессе тепловой обработки эта специя теряет определенную долю жгучести, и именно поэтому профессиональные повара советуют любителям специфического привкуса имбиря добавлять его в готовящееся блюдо как можно позже, чтобы сократить время его запекания, варки или пропаривания до минимума.

Перед употреблением имбиря в пищу очень важно ознакомиться со всеми существующими противопоказаниями. "Рогатый корень" категорически не рекомендуется употреблять людям, страдающим язвой желудка, кишечными заболеваниями, аллергией, а также беременным женщинам и кормящим мамам.

Некоторые повара при создании своих кулинарных шедевров предпочитают использовать молотый имбирь вместо свежего. Это можно объяснить более удобным применением этого продукта, отсутствием необходимости чистить и измельчать корень. Но необходимо отметить, что сухой порошок обладает менее выраженной жгучестью и терпкостью и подходит больше для выпечки, нежели для первых и вторых блюд.

При покупке имбирного порошка следует обращать пристальное внимание на дату его изготовления, так как при длительном хранении специфический запах и вкус продукта несколько ослабевают. Для того, чтобы приготовить пряное шоколадное печенье понадобятся следующие ингредиенты : 50 столовых ложек патоки, 50 грамм темного шоколада, 1 чайная ложка молотого имбиря, 100 грамм муки с разрыхлителем, 10 грамм какао-порошка, 1 чайная ложка соды, 50 грамм сливочного масла и 40 грамм сахара. В подготовленную заранее эмалированную миску следует просеять муку, добавить какао, имбирь, соду, втереть сливочное масло до образования крошек. Далее следует добавить патоку, кусочки шоколада, сахар и хорошо перемешать.

Полученную массу необходимо разделить на 16 равных частей и сформировать из них шарики, а далее придать шарикам желаемую форму. Для этого прекрасно подойдут формочки, которые продаются во всех хозяйственных магазинах. Благодаря им можно превратить обычные куски теста в самые разнообразные фигурки, которые обязательно порадуют как детей, так и взрослых. Полученные фигурки нужно разложить на выстланный пергаментом противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течении 15-20 минут.

При раскладке следовать учитывать тот факт, что в процессе приготовления имбирное печенье несколько увеличивается в объеме, поэтому между отдельными экземплярами следует оставлять достаточное количество свободного места. По окончании выпекания следует выключить духовку и оставить печенье на противне до полного остывания. При подаче на стол можно разложить имбирное печенье на красивое блюдо и предложить домочадцам или гостям попробовать это прекрасное лакомство с ароматным чаем. Такой вид выпечки прекрасно подойдет и для детского праздника.

В этом случае можно порадовать малышей еще и приготовлением вкусного шоколадного или ванильного соуса, которым можно полить печенье. Для особых случаев подойдет также украшение лакомства различными видами кондитерских посыпок в виде снежинок, звездочек, шариков, которые можно купить в любом супермаркете или специализированном магазине.

Многие специалисты в области медицины считают, что имбирь обладает определенной долей токсичности. Именно поэтому рекомендуется соблюдать осторожность при угощении детей имбирным лакомством в больших количествах. В данной ситуации лучше соблюдать определенную меру.

Диетологи утверждают, что шоколадное имбирное печенье подойдет как для украшения праздничного стола, так и для повседневного чаепития. При этом удивительные свойства имбиря позволяют избежать нежелательного набора лишних килограммов.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ