От чего зависит калорийность макаронов по-флотски?

Естественно, что трудно найти человека, который не желает похудеть, а еще труднее - найти того, кто не хочет похудеть, кушая вкусные блюда. Кто-то подумает, что это невозможное чудо, однако современный подход позволяет есть даже макароны по-флотски, если они приготовлены из соответствующих продуктов.

Макароны по-флотски, калорийность которых в среднем может варьироваться в диапазоне от 220 до 400 и более килокалорий в 100 граммах готового блюда, по-праву считаются блюдом тяжелым с высокой энергетической ценностью.

Между тем, калорийность макарон по-флотски можно варьировать в ту или иную сторону с помощью частичной или полной замены некоторых продуктов другими более или, напротив, менее диетического характера и изменения технологии приготовления.

Прежде всего, нужно усвоить, что именно жирный фарш негативно влияет на конечную калорийность. Макароны по-флотски чаще всего готовят именно из тяжелого свиного фарша с большим количеством сала, который поистине оказывает губительное воздействие на организм и фигуру в целом. Помимо прочего, сущим заблуждением является мнение, что именно с этим фаршем получаются самые вкусные макароны по-флотски. Нужно сказать, что идеальным для этого блюда является мясо говядины или телятины, которое содержит всего-лишь 80-160 ккал в 100 граммах продукта, что минимум в два раза меньше, чем у свинины. Доказательством этого являются вкуснейшие макароны по-флотски на итальянский манер под чарующим названием "паста баланьезе", которое готовят из макарон твердых сортов пшеницы и постного говяжьего фарша со свежими или консервированными в собственном соку томатами. Калорийность такого блюда существенно ниже его отечественного аналога и составляет в среднем 180 ккал в 100 граммах готового изделия.

Для того, чтобы значительно снизить показатели энергетической ценности макарон по-флотски недостаточно просто использовать постный фарш из говядины, индейки, курицы или крольчатины. Важным моментом является еще и выбор макаронных изделий с наименьшим содержанием глютена.

В первой части данной статьи как раз описан один из наиболее подходящих вариантов макарон - итальянская паста, однако есть еще один не менее прекрасный вариант, который поможет значительно облегчить макароны по-флотски с фаршем. Калорийность этого блюда сведется к минимуму, если приготовить его на восточный лад, заменив традиционные макароны из белых сортов пшеницы с высоким содержанием крахмала на рисовую китайскую лапшу под названием фунчоза, которую еще кличут стеклянной лапшой.

Этот вид макаронных изделий не только самый диетический, но и очень полезный, а процесс приготовления сводится к минимальному количеству простейших действий - фунчозу просто заливают кипятком и, подержав в нем всего лишь несколько минут, откидывают на дуршлаг. Пока со стеклянной лапши стекает лишняя жидкость, на специальной сковороде вок быстро обжаривают тертый свежий имбирь, чеснок, репчатый лук или более полезный лук-порей, морковь, нарезанную тончайшей соломкой, кайенский острый и сладкий болгарский перец, говяжий фарш. В итоге все соединяется воедино и еще раз обжаривается в течение одной минуты в воке.

Для того, чтобы точно определить, сколько калорий в макаронах по-флотски на японский или китайский манер, нужно приблизительно знать энергетическую ценность каждого используемого ингредиента. Приведенный выше пример содержит в себе порядка 160 ккал в 100 граммах готового блюда.

Как вариант, можно использовать в макаронах по-флотски (причем всех видов), вместо мясного фарша рыбный, мелко порубленные морепродукты или низко калорийные грибы (лесные или восточные шиитаке). А вот от тертого твердого сыра лучше все-таки отказаться, при сильном желании заменив его соевым тофу.

Если абстрагироваться от классической трактовки макарон по-флотски и попробовать поэкспериментировать с этим блюдом на новый или, напротив, хорошо забытый старый манер, то появляются все шансы найти новый замечательный диетический рецепт.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ