Палеодиета: книга о естественном питании

Палеолитическая или палеодиета - детище американского ученого-диетолога Лорена Кордейна. Еще будучи подростком, он живо интересовался различными теориями происхождения и развития человека. Со временем увлечение анотропологией вылилось в страстное желание найти оптимальную систему питания, которая бы позволяла человеку дольше оставаться здоровым.

Увлекшись еще в молодости спортом, Кордейн пытался сначала составить спортивную диету, которую он испытывал прежде всего на себе. Позже его личный опыт был обобщен в труде "Палеодиета". Книга стала настоящим бестселлером, как на родине автора, так и за рубежом. Надо сказать, что философия Кордейна нашла множество преданных последователей, которые приняли систему естественного питания, описанную в вышеупомянутом издании.

Автор утверждает, что человечество сбилось с верного пути, отправившись в направлении индустриально-технического общества. Он предлагает людям начать питаться естественными продуктами, входившими в рацион древнего человека времен палеолита: мясо, рыба, фрукты, ягоды и овощи. Лорен Кордейн убеждает своих читателей в том, что не он создал специальную диету - "ее создала сама природа". Именно питание, характерное для древних охотников-собирателей, соответствует как нельзя лучше генетической организации современного человека.

Американский диетолог опирается на тот факт, что сельским хозяйством человечество начало заниматься всего 10 тысяч лет назад. Если учесть, что период его жизни на Земле исчисляется 2,5 миллионами лет, то большую часть люди обходились без "благ" цивилизации. Лорен Кордейн, беря за основу образ жизни населения Америки, провел свои исследования. Оказалось, что эскимосы, которые позже других народов переориентировались на другую систему питания, до сих пор не страдают от повышенного артериального давления и сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследуя ДНК современного человека и представителя времен палеолита, удалось выяснить, что физиология практически не изменилась. Раньше люди больше двигались в поисках пропитания, да и мясо диких животных значительно отличалось от того, которое выращено на собственном подворье.

Лорен Кордейн считает, что жирное мясо, бакалейные, молочные продукты, злаки, соль, рафинированный сахар - это то, что зашлаковывает человеческий организм. Сначала появляются признаки различных заболеваний, растет вес, а затем многие болезни переходят в разряд хронических. Современному человеку странно видеть в перечне запрещенных продуктов злаки, Но Кордейн убежден, что многие древние племена употребляли их только в случае голода.

Углеводы, которыми так богаты блюда из круп, брались из тех же фруктов и ягод. Кордейн полагает, что благодаря интенсивному употреблению в пищу злаков и собственно замены ими мяса начали распространяться такие болезни как цинга, анемия, бери-бери, пеллагра. Одним из важных правил палеодиеты является высокое содержание белков (28-47%) . жиры должны составлять примерно 19-35%.

Две главы книги "Палеодиета" полностью посвящены плану питания, который рассчитан на 6 недель. За этот период вполне можно адаптироваться к непривычному меню. Надо сказать, что опасения желающих снизить вес по поводу того, что придется перейти на грубую пищу древних предков, напрасно. Кордейн любезно предлагает такие яства, как суп гаспачо, филе камбалы, маринованное в вине, ежевику с миндалем, жареную индейку и многие другие вкусности. можно побаловать себя чашечкой кофе без кофеина или душистым травяным чаем.

Правда, есть сомнения, что древнему человеку были доступны такие лакомства. Однако, все выше перечисленное не покажется столь вкусным без соли, на которую накладывается строгое табу. Особое внимание автор уделяет в своей книге важности употребления полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые могут поступать с жирной морской рыбой, льняным и оливковым маслами. Ими разрешается заправлять салаты из зелени и овощей. Приветствуется употребление орехов.

При соблюдении палеодиеты Лорен Кордейн гарантирует улучшение общего состояния уже через 2 недели. Исчезает чувство тяжести, изжога, одышка, нормализуется уровень сахара, холестерина, артериальное давление. Автор особенно рекомендует данную систему питания людям с заболеваниями почек (камни) , сердечно-сосудистой системы, астмой, рассеянным склерозом, дерматитом, ревматоидным артритом и с расстройствами аутоимунной системы.

Далеко не все диетологи в мире солидарны с Лореном Кордейном в том, что нужно полностью исключать молочные, бобовые и злаковые продукты. Если молоко действительно плохо усваивается организмом взрослого человека, то можно употреблять нежирные виды сыров, обезжиренный творог. Зерновые и бобовые представители тоже значимы для полноценного функционирования всех внутренних органов.

Палеодиета может оказать существенную помощь в снижении веса как временная мера, какими и являются большинство диет. А в качестве основного рациона выбрать сбалансированную систему здорового питания, которая тоже не приветствует фастфуд, маринады и рафинированные продукты.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ