Пасха с вареными желтками: диетический рецепт

Все женщины, сидящие на диетах, стараются собрать как можно больше рецептов блюд с минимальным количеством калорий. Но редко можно встретить диетические рецепты сдобы или сладостей, ведь, как все знают, это страшный враг стройной фигуры.

Но, иногда, так хочется порадовать желудок, чем ни будь сладеньким, и при этом быть уверенной, что лишние килограммы, с которыми так долго велась война, снова прочно не займут оборону. Особенно это чувство обостряется с приближением праздников, например Пасхи, когда на столе так много сдобных булочек и куличиков.

Представленная в данном рецепте пасха является диетическим блюдом, и ее можно будет кушать в период диеты, ведь для приготовления используют в основном диетические продукты. Пасха, приготовленная по такому рецепту, получается нежной и просто тающей во рту. По консистенции она довольно плотная, не крошится и не разваливается. На вкус пасхи совершенно не влияет то, что она приготовлена из диетических продуктов, вкусовые качества остаются отменными.

Некоторые люди путают понятия пасха и кулич. Прежде всего, пасху делают чаще всего в форме пирамиды, усеченной на конце, и ее замащивают на твороге, добавляя множество разных ингредиентов, каждый на свой вкус. А кулич- это сдобная выпечка, для приготовления которой, используют муку, яйца, масла и сахар. Многие уже забыли истинные названия, и называют кулич пасхой. Стоит отметить, что изначально употреблялся термин паска, но со временем все меньше людей помнят или знают об этом.

Для того чтобы приготовить диетический вариант пасхи с вареными желтками, понадобятся следующие ингредиенты:

-творог – 800 грамм (конечно лучше брать домашний творог, но в данном случае лучше выбрать обезжиренный);

-вареные желтки яиц- 8 штук;

- сливочное масло 250 грамм (если есть возможность заменить диетическим маслом);

- 1 стакан сахарного песка (если диета очень строгая можно использовать меньше);

-2-3 ложки изюма;

- 4-5 штучек кураги;

- 1 стакан обезжиренных сливок;

- цукаты 2-4 ложки (лучше всего подойдут апельсиновые);

- ядра грецких орехов по вкусу.

Изюм и курагу хорошо промыть, очистить от плодоножек, залить кипятком и оставить разбухать.

Яйца сварить вкрутую, отчистить от скорлупы и отделить желтки от белков. После этого желательно через сито, творог и желтки до однородной массы. В полученную смесь добавить перетертый со сливочным маслом сахар или сахарный песок и смешать все до получения пастообразной массы. Если имеется электро миксер, то этот процесс пройдет гораздо быстрей. Приготовленный заранее изюм и курагу мелко нарезать, добавить к ним измельченные грецкие орехи (желательно для измельчения орехов пользоваться ножом, если использовать блендер или миксер может выделиться ореховое масло), цукаты измельчить.

Все это добавляем в полученную массу, и хорошо перемешать. По желанию можно добавить пакетик ванилина. Желательно использовать для приготовления специальную пасочницу, которую можно найти в магазинах, или заказать ручную работу. Но, если таковой не имеется, подойдет любая другая форма для выпекания.

Заранее необходимо приготовить чистую, прокипячённую марлю. Даже если марля новая, ее все равно стоит прокипятить, во избежание неприятного запаха, который может впитать в себя пасха. После приготовления всех ингредиентов, собранную пасочницу (или форму) нужно застелить всю внутреннюю поверхность приготовленной заранее марлей. Конечно, можно использовать и обычную пищевую пленку. Плотно заполнить пасочницу приготовленной смесью. Дело осталось за малым. Вскипятить стакан сливок и полить ими творожную массу, так что бы она хорошо пропиталась. Другой вариант: смещать сливки с творожной массой заранее, до помещения в форму.

После заполнения собрать пасочницу и поставить в холодильник до полного охлаждения (само оптимально 10-12 часов). При приготовлении в форме, необходимо поставить на нее груз. Пасочницу лучше разобрать перед самой подачей на стол, аккуратно снять марлю и положить на блюдо.

Высокие баллы такая пасха заслуживает за неповторимый вкус, легкость в приготовление и питательность. На сегодняшний день можно легко удивить гостей и домочадцев приготовив такую пасху, ведь не многие знают такой рецепт и не готовят его дома.

Вот еще несколько рецептов пасхи, для тех, кто заботится о своей фигуре и считает калории.

Пасха творожно-шоколадная.

Для этого рецепта понадобится:

- 1 килограмм обезжиренного творога;

- 1 любая шоколадка;

- 150 грамм сахарного песка (по вкусу можно заменить ванильным сахаром);

- 1 стакан сметаны;

- любые сухофрукты по вкусу.

Творог смешивается со сметаной. Мелко нарезанные сухофрукты (перед этим прошедшие обработку) добавить в полученную смесь. Шоколад необходимо натереть на терки, и соединив его с сахарной пудрой добавить к остальным ингредиентам. Тщательно перемешать полученную творожную массу и придав ей необходимую форму поставить в холодильник. Перед подачей на стол можно украсить пасху оставшимися сухофруктами или орехами. По желанию можно посыпать шоколадной крошкой. Полученная пасха содержит 250 калорий на 100 грамм.

Аналогичный рецепт, только с белым шоколадом.

Ингредиенты:

- 500 грамм не жирного творога;

- плитка белого шоколада;

- 300 грамм обезжиренной сметаны;

- 1 стакан молока;

- сухофрукты или грецкие орехи;

- апельсиновые цукаты.

Молоко налить в кастрюльку и добавить в него ломтики шоколада. Кипятить на медленном огне до тех пор, пока шоколад не растает полностью. Полученный сироп смешать со сметаной и творогом. Хорошо промытые и распаренные сухофрукты нарезать мелкими кусочками и добавить в «тесто».

Форму или пасочницу застелить пергаментной бумагой и заполнить ее смесью. При возможности поставить груз на форму, что бы избавится от лишней влаги. Поставить на ночь в холодильник и, при подаче на стол, украсить орехами и цукатами.Несколько советов для того, чтобы в пасхе было меньше жира:- замена сахара медом или фруктозой (сорбит, стевоизид);- молочные продукты должны быть с самым минимальным процентом жирности;- куриные яйца заменить перепелиными.

Можно стать обладательницей стройной фигурой и при этом вкусно кушать?! Да конечно можно. Для этого нужно выучить пару рецептов здоровой пищи с минимальным количеством калорий, а потом ввести из в домашний рацион. Такая еда понравится всем членом семьи.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ