Перец, фаршированный грибами: рецепт для похудения

Диетические рецепты – это скорее рецепты приготовления блюда для правильного рациона питания. Для того чтобы похудеть не обязательно сидеть на жестких диетах и разгрузочных днях. Тем более это большой стресс для всего организма. Достаточно соблюдать при изготовлении блюда правильное сочетание продуктов, таким образом, полезные вещества будут полностью усваиваться, а жир не откладываться под кожей.

Итак, фаршированный перец с сыром и грибами. Для того чтобы блюдо получилось низкокалорийным и диетическим необходимо взять сыр с пониженным содержанием жира и из грибов: свежие шампиньоны. Эти грибы являются единственным диетическим продуктом в своем классе. Баллы по кремлевской диете за это блюдо получатся небольшие из-за низкого содержания углеводов и жиров в составляющих компонентах. Также такое блюдо идеально подходит для диеты Дюкана и к раздельному питанию.

Маленький совет по выбору перцев: если есть возможность, то лучше для приготовления использовать сорт «ласточка». Это наш российский вид, без химии и дополнительных обработок. Импортный болгарский перец красивый и ровный в отличии от нашего, но полезных свойств в нем гораздо меньше, а компонентов, которые могут вызвать аллергические реакции в разы выше.

Итак, на 6 средних перцев «ласточка» потребуется: полстакана бурого риса, 100 грамм обезжиренной сметаны, низкокалорийный сыр – 150 грамм, полкилограмма постной говядины, 400 грамм шампиньонов, одна луковица, один крупный помидор или 2 средних, 2 столовые ложки томатной пасты, коричневый сахар (можно и без него), сухие травы, соль, перец.

Сначала нужно отварить рис. Для этого крупу промывают и опускают в кипящую воду из расчета 1 часть крупы : 2 части воды. Затем почистить лук и нарезать его полукольцами. Грибы почистить, помыть и нарезать ломтиками. На сковороде с антипригарном покрытием, без использования масла или в минимальном количестве обжарить лук с грибами. Мясо несколько раз пропустить через мясорубки для придания получившемуся фаршу мягкости. Затем туда же положить фарш и еще немного подержать на огне минут 5.

Помидоры ошпарить и очистить от кожуры. После пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке. В отдельной посуде (небольшом сотейнике) тушить помидоры под крышкой в течение 10 минут, затем добавить туда томатную пасту, чеснок, посолить, подсластить (по желанию). Тушить еще в течение 10 минут.

К фаршу с грибами добавить отваренный рис, сухие травы, посолить, поперчить и перемешать. Сами перцы помыть, аккуратно вычистить сердцевину и заполнить полученной смесью. Затем выложить их в смазанный оливковым маслом противень. Сверху каждый перец можно украсить ложкой сметаны. После поставить противень в предварительно разогретую духовку и выпекать в течение 30 минут. Затем вытащить посыпать тертым сыром и поставить еще на 5-10 минут в духовку, чтобы сыр образовал красивую корочку.

Подавать фаршированный перец с ранее приготовленным соусом из помидор. Этот рецепт для похудения не только диетический и низкокалорийный, но и очень вкусный!

Фаршированные перцы после приготовления становятся очень мягкими и хрупкими. Чтобы их было удобно доставать после приготовления, нужно их выкладывать либо в один ряд горизонтально, либо ставить в высокую емкость вертикально. Тогда целостность их и красота не нарушится.

Следующий рецепт для похудения пригодится не только людям, следящим за своим весом, но и вегетарианцам. Для его приготовления понадобится: 6 болгарских перцев или перцев «ласточка», 600 грамм свежих шампиньонов, примерно 30 соцветий брокколи (можно сделать небольшой микс из обычной цветной капусты и зеленой), 300 грамм низкокалорийного сыра, 2 столовые ложки обезжиренной сметаны или густого несладкого низкокалорийного йогурта без добавок, соль, оливковое масло и одну средних размеров луковицу.

Стоит оговориться, что оливковое масло содержит значительно меньше калорий, чем растительное.

Итак, луковицу почистить и мелко нарезать. Шампиньоны также почистить, помыть и порезать тонкими ломтиками. Затем на предварительно разогретой сковороде обжарить лук и грибы с небольшим количеством оливкового масла в течение 5-7 минут. Если брокколи свежие, то разобрать крупные соцветия на мелкие. Если же капуста замороженная, то разморозить и порезать на более мелкие кусочки. Затем добавить на сковороду к грибам и продолжать обжаривать еще в течение 3-5 минут.

Перцы помыть, почистить от семечек и перегородок и разрезать вдоль пополам. Затем приготовленную начинку аккуратно выложить в половинки. Перец сложить на смазанный маслом противень, положить на каждый ложку сметаны или йогурта, посыпать сверху мелко натертым сыром, слегка посолить. После противень поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать в течении 15-20 минут на среднем огне. Подавать можно с салатом из свежих огурцов и помидор.

В заключении рецепт, который также понравится не только людям на диете, но и просто вегетарианцам.

На 4 штуки перца потребуется: 1 стакан булгура, одна большая морковь, 150 грамм свежих шампиньонов, одна луковица, 2 небольших кабачка, 1-2 зубчика чеснока, соль, перец, оливковое масло.

Немного отвлекаясь от приготовления, стоит сказать несколько слов о булгуре. Это крупа - пропаренные зерна пшеницы. В отличии от других "родственников", муки и манки, булгур имеет огромное количество полезных веществ и витаминов, также в нем содержится большое количество клетчатки. Углеводы в этой крупе сложные, соответственно усваиваются значительно медленнее. Блюда из булгура способствуют расщеплению жиров и рекомендованы при диабете.

Итак, перец помыть, разрезать вдоль на две равные половинки и вычистить от семечек. Морковь и кабачок почистить и натереть на крупной терке, лук почистить и мелко порезать. Грибы также помыть, почистить и нарезать ломтиками. Затем в сковороде обжарить в течение 10 минут грибы с луком, добавить морковь, чеснок, посолить. Продолжать готовить на маленьком огне еще минут 10, но с закрытой крышкой. В конце добавить еще кабачок и потушить 5-7 минут.

Отдельно сварить булгур (он варится, как обычный рис) и добавить к овощам. Все перемешать и нафаршировать этой начинкой половинки перцев. Выложить перец в противень и поставить его в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут.

Самыми постными частями говядины считаются: мякоть верхней и нижней части бедра, крайняя верхняя часть (самая постная), верхняя филейная часть, а также передняя часть лопатки. В буром рисе, в отличие от обычного, содержится почти в 3 раза меньше килокалорий (ккал) и жира.

Помимо того, что фаршированный перец с грибами само по себе красивое блюдо, можно еще дополнительно выбрать оригинальную модель тарелки. Сейчас в магазинах много различных форм, есть и напоминающие по контуру сам перец. Вот, такого вида модель и можно использовать для подачи фаршированного перца с грибами. Приятного аппетита!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ