Пфанкюхен в духовке (традиционные немецкие блинчики) : диетический рецепт

Диетическое питание в последнее время получило широкое распространение. Все большее число людей стараются следить за состоянием здоровья и поддержанием отличной фигуры. Именно поэтому большой популярностью пользуются различные диетические рецепты, которые являются прекрасной альтернативой привычному классическому питанию, содержащему большое количество калорий. Один из таких рецептов - пфанкюхен в духовке - традиционные немецкие блинчики.

Как правило, немецкая кухня ассоциируется с жирной, тяжелой пищей. Различные колбасы, свинина, всевозможные пироги составляют ее основу и являются излюбленными блюдами жителей Германии. Традиционная немецкая выпечка славится на весь мир своей нежностью и ароматностью: знаменитый яблочный штрудель или баварский пирог придутся по вкусу даже искушенному гурману. Кремы, муссы, желе и взбитые сливки любят в этой стране подавать на десерт после плотного обеда, изобилующего сытными мясными блюдами. Стоит ли говорить об излюбленном немецком напитке - пиве, без которого не обходится ни один серьезный прием пищи. Обожают в Германии и бутерброды: мясные, рыбные, овощные. Можно с уверенностью сказать, что немцы - большие любители хорошо и плотно покушать, однако при желании, немного изменив классическую рецептуру, можно насладиться прекрасной немецкой выпечкой и соблюсти необходимую диету.

Пфанкюхен, или немецкие блинчики, могут быть тоненькими хрустящими или довольно плотными, также они разнятся по размеру: от совсем маленьких до огромных. Практически в каждой немецкой области существует свой особый рецепт приготовления блинчиков. Берлинские, к примеру, сильно отличаются по виду от традиционных блинов, напоминая скорее пончики, но все-таки называются они так же - пфанкюхен. Немцы используют эту выпечку также для приготовления супов, добавляя в готовое блюдо блинчики, порезанные на полоски. Диетический вариант приготовления пфанкюхен содержит всего лишь 150 ккал, что делает его весьма ценным для любителей здорового диетического питания. Еще один плюс такой выпечки - низкое содержание сахара.

Готовятся пфанкюхен довольно просто. Для приготовления блинного теста нужно смешать стакан муки, 0.5 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, стакан молока и половину чайной ложки разрыхлителя. Затем по одному вбить в тесто 5 яиц. Вылить все получившееся тесто на сковородку и жарить в растительном масле одну минуту. Далее следует разогреть духовку до 230 градусов и поместить туда блин на 20 минут. Внутри духовки блин должен раздуться подобно шару, однако потом он опадает. Готовое изделие разрезается на небольшие полоски, которые смазываются вареньем или медом и скатываются в рулетики. Традиционно подаются пфанкюхен с лимоном или желе. Данный рецепт рассчитан на восемь порций, каждая из которых содержит 150 калорий и 6 г жира. Если подсчитывать баллы, которые взяты за основу некоторых современных диет, порция немецких блинчиков обойдется приблизительно в 2.5 балла.

Лучше всего жарить блинчики на антипригарной сковороде, используя, таким образом, меньше масла при жарке. Сливочному маслу следует предпочесть растительное, содержащее меньше жиров и, в свою очередь, холестерина, который может плохо сказаться на работе внутренних органов.

Для того чтобы максимально снизить калорийность блинчиков, можно поэкспериментировать с продуктами, заменяя некоторые из них более легкими в отношении калорий аналогами. Обычную пшеничную муку можно заменить гречневой, овсяной либо ячменной. Такая мука не только диетическая, но также хорошо сохраняет все полезные свойства зерновых. Не стоит брать для теста муку высшего сорта, которая может плохо отразиться на фигуре из-за содержания в ней быстрых углеводов. Стоит упомянуть о так называемой блинной муке, которую можно обнаружить на прилавках магазинов. Она содержит вредные добавки и по своему составу отличается от настоящей муки. В качестве жидкости можно использовать обезжиренное молоко, кефир или даже теплую воду.

При готовке, особенно если это выпечка или десерты, необходимо учитывать количество калорий, приходящихся на каждую порцию блюда. Десяток классических блинов, к примеру, может обеспечить суточную норму калорий для взрослого человека. Специалисты давно пришли к выводу, что правильный расчет калорий наиболее эффективен для улучшения фигуры. Похудение в этом случае происходит стабильно и равномерно. Диеты, исключающие лишь некоторые продукты из рациона или только ограничивающие употребление углеводов, не могут дать такого хорошего и стойкого результата. При этом не приходится во многом себе отказывать, ведь, не удержавшись от сдобной булочки на завтрак, можно просто сократить количество калорий вечером. Поэтому следует обращать внимание на содержание калорий в тех или иных продуктах, прежде чем приступать к приготовлению еды.

Соблюдая диетическое питание, важно не только подсчитывать калории, но и употреблять по возможности только здоровую и натуральную пищу. Слишком острая копченая еда, содержащая к тому же массу вредных веществ, может не только вызвать ожирение, но и спровоцировать ряд заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта. Чтобы стать обладателем прекрасной подтянутой фигуры, стоит решительно отказаться от сладких газированных напитков и так называемого фастфуда. Традиционные блюда, даже содержащие большое количество сахара и жиров, не смогут нанести столько вреда красоте и здоровью, как вышеназванные популярные в наше время продукты. Стоит избегать слишком очищенных продуктов, которые при производстве теряют большинство полезных веществ и элементов, не принося впоследствии практически никакой пользы для организма. К таким продуктам в первую очередь относится белый хлеб и очищенный сахар.

Вопреки всеобщему заблуждению, что желающим похудеть нужно полностью исключить углеводы из рациона, диетологи отрицают такую необходимость. Углеводы так же необходимы организму, как и другие вещества, для похудения достаточно лишь сократить их количество.

Выбирая для приготовления только диетические низкокалорийные блюда, такие как пфанкюхен в духовке, можно навсегда расстаться с лишними килограммами и надолго сохранить хорошее здоровье. Никакая диета не поможет так, как здоровое питание, положенное на постоянную основу.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ