Пирог «Пища ангелов»

Нежнейший пирог с удивительным вкусом назвали «Пищей ангелов» из-за его воздушности и легкости. Пирог буквально тает во рту и при этом он низкокалорийный.

А это значит, что его могут кушать даже те, кто со всей строгостью следит за своей фигурой.

Пирог «Пища ангелов»

Ингредиенты (на 12 порций):

  • мука – 100 грамм;

  • сахар (сахарный песок) – 225 грамм;

  • яйца – 10-12 штук;

  • лимонная кислота;

  • цедра лимона – две чайные ложки;

  • ванилин – 1 пакетик или миндальная эссенция – чайная ложка и две капли ванильной эссенции;

  • сахарная пудра;

  • фрукты, ягоды – по вкусу.

Для соуса:

  • три желтка;

  • 300 мл молока;

  • сахар – 15 грамм;

  • ванилин – по вкусу.

Чтобы испечь пирог «Пища ангелов», необходимо отелить белки от желтков. Лучше всего это делать с охлажденными куриными яйцами. В этом случае вероятность, что в белок попадут капли желтка, минимальна. Отделенные белки оставить при комнатной температуре на два-три часа. За это время белки нагреются и будут лучше взбиваться.

Разогреть до 190 градусов духовку. Просеять муку и половину сахара. Лучше брать мелкокристаллический сахар или измельчить его в сахарную пудру. Это необходимо для того, чтобы бисквит получился нежным и воздушным.

В миске миксером или используя венчик взбить яичные белки с кислотой лимонной. Затем в полученную густую массу аккуратно ввести оставшийся после просеивания сахар (сахарную пудру) и взбить. Взбивать, пока крем не станет блестящим и очень плотным.

В просеянную муку и сахар добавить лимонную ванилин, перемешать. Далее постепенно добавить в полученную смесь немного взбитые яичные белки.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, переложить в нее тесто и выпекать бисквит около 30 минут. Готовность бисквита можно проверить деревянной палочкой, которая должна выходить из коржа сухой. Готовый корж достать из духовки и дать ему остыть.

Пока печется бисквит, можно приготовить соус, который можно использовать, готовя и другие диетические десерты. Для этого необходимо в кастрюльке подогреть молоко. Молоко не надо доводить до кипения, оно должно быть горячим.

Взбить в отдельной миске сахар и яичные желтки, ввести полученную смесь в молоко, хорошо перемешать. Соус поставить на водяную баню и готовить десять минут. Он должен немного загустеть, но при этом кипеть он не должен. Для аромата в соус можно добавить немного ванилина.

Готовый бисквит порезать на порционные кусочки и подавать, украсив измельченными фруктами или ягодами и обильно посыпав сахарной пудрой. Соус подавать отдельно.

Калорийность одной порции – 175 ккал. Состав одной порции: жиры – 0, углеводы – 40 грамм, белки – 4 грамма.

 

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ