Пирог с грушами и миндалем: диетический рецепт

Существуют вкусные диетические рецепты совершенно разных блюд, важно только не использовать или частично заменять при их приготовлении некоторые продукты. Для облегчения подсчетов и составления меню существуют специальные таблицы, благодаря которым можно приготовить даже пирог или какой-нибудь десерт.

Для приготовления таких рецептов нужно понять саму основу их составления, чтобы все это "правильно" работало и способствовало снижению веса, а не наоборот. Во-первых, следует знать, что ограничение в пище должно проходить гармонично, не нарушая обмен веществ, баланс белков и углеводов и прочие процессы, которые проходят в организме, и без того находящемся в стрессе от происходящих изменений.

Поэтому очень важно иногда себя побаловать тем же пирогом, главное, при этом правильно его приготовить и съесть. Для этого нужно заранее подсчитывать в продуктах, которые будут использованы для приготовления пирога, калории и баллы.

И, если с энергетической ценностью, то есть калориями все боле-менее понятно, то что такое баллы и для чего они нужны знают далеко не многие. На самом деле, все достаточно просто. Существует специальная диета, которая чаще фигурирует под названием Кремлевская, основывающаяся на таблице с указанием количества баллов в каждом продукте питания в сыром и приготовленном виде.

Эти баллы есть не что иное как количество углеводов в том или ином ингредиенте. Естественно, чем меньше баллов, тем меньше углеводов и соответственно тем эффективнее осуществляется потеря веса. Данная диета гораздо более демократичная, чем популярная диета Пьера Дюкана, которая основана на употреблении в первом периоде чистого белка, полностью исключая из рациона углеводы и, как следствие, многие блюда, десерты и выпечку.

Естественно не нужно этим злоупотреблять и составлять рецепты пирога нужно все же из ингредиентов, содержащих наименьшее количества баллов. Как вариант можно приготовить очень вкусный, ароматный и сытный миндально-грушевый пирог. Так, груша содержит всего лишь 42 ккал и 9,5 баллов, пшеничную муку для облегчения рецепта целесообразно заменить измельченным в кофемолке миндалем, который вообще лидирует по сравнению с другими орехами в наименьшем содержании углеводов, а именно 11 баллов, однако калорий в нем много - аж 645 на 100 грамм.

Куриные яйца содержат 70 ккал и всего лишь 0,5 балла на штуку, но их можно заменить на более диетические перепелиные. Сливочное масло нужно использовать при необходимости в очень ограниченном количестве, так как, несмотря на довольно низкое содержание баллов (0,5 на 100 грамм), калорийность в нем зашкаливает достигая отметки в 745 ккал. В целом, если учитывать общее количество баллов перечисленных ингредиентов, то миндальный пирог с грушами - идеальный рецепт для белковой диеты. Помимо этого он действительно обладает прекрасным вкусом и вполне подойдет даже для праздничного стола.

Подобрав необходимые ингредиенты, нужно составить их правильное количество. Для этого можно прибегнуть к хитрому способу, который называется "модель тарелки". Этот метод похудения на сегодняшний день очень популярен и количество положительных отзывов о нем только растет.

Делается это все на самом деле элементарно. Для этого нужно взять стандартную плоскую тарелку и мысленно разделить ее пополам. На одну половину уложить подготовленные груши, после чего оставшуюся половину опять мысленно разделить на две части - одну заполнить миндалем, а вторую жирами (яйца, масло). В идеале сахар лучше не добавлять, однако вкус готового пирога тогда конечно будет значительно хуже. Поэтому тесто нужно будет все-таки чуть-чуть подсластить, добавив немного тростникового коричневого сахара.

Вообще метод тарелки подразумевает использование посуды диаметром не более 21 сантиметра, на которую укладывается 50 % продуктов, не содержащих крахмал (всякие овощи и салаты), 25% - белковых продуктов (мясо, птица, яйца, рыба) и оставшиеся 25% заполняют гарниром (макароны, различные крупы и т. д.). Однако, на приведенном примере видно, что данный рецепт можно использовать и с целью равномерного распределения ингредиентов для приготовления тех или иных блюд.

После предварительных расчетов и остальных нехитрых процедур можно приступать непосредственно к приготовлению. Прежде всего нужно включить духовку, чтобы она хорошенько разогрелась. Далее миндаль измельчить в кофемолке или блендере в муку или хотябы крошку. Дно жаропрочной формы нужно смазать сливочным маслом и посыпать мукой или, что еще лучше, использовать пергаментную бумагу. После этого растопить на огне небольшое количество сливочного масла и смешать с измельченным миндалем. В полученное тесто ввести взбитые яйца с очень ограниченным количеством сахара, добавить ванильный экстракт и щепотку соли.

Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану, можно сказать, чтобы ложка стояла. На дно выстеленной бумагой для выпечки формы уложить дольки заранее помытых и очищенных груш и аккуратно выложить сверху тесто. Выпекать до полной готовности при 160-180 градусах. Этот пирог получается очень нежным, легким и изысканным, за счет того, что мука в рецепте полностью заменяется миндалем. Подавать его нужно, порезав небольшими треугольными кусочками, посыпав корицей и листочками мяты.

Во втором варианте из данных продуктов можно приготовить тончайший штрудель. Для этого нужно приготовить очень эластичное пресное тесто и раскатать его так тонко, чтобы оно стало прозрачным (целесообразно делать это на кухонном чистом полотенце). Сверху уложить нарезанные соломкой груши и маленькие кусочки сливочного масла. Изюм и домашние сухари, лучше полностью заменить миндальной крошкой и щедро посыпать ей груши.

Аккуратно завернуть штрудель можно только с помощью полотенца, постепенно по мере закручивания, убирая его с теста. Выпекается он довольно быстро, буквально до образования румяной корочки. Такой пирог очень вкусен и небольшое его количество совсем не причинит вреда фигуре.

Из данной статьи видно, что сидя на диете, можно не впадать в нервозное состояние из-за постоянного голода или употребления в пищу всякой "гадости", а вполне полноценно питаться. И даже не полноценно, а очень вкусно и интересно, ведь благодаря правильному подбору продуктов, можно составлять еще более сытные и полезные рецепты.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ