Плюсы и минусы раздельного питания: теория

Теория основывается на том, что для усвоения белков и углеводов в организме вырабатываются различные виды пищеварительных ферментов. Прием в пищу белков и углеводов вместе увеличивает нагрузки на систему пищеварения и снижает усваиваемость полезных веществ. Это обусловлено тем, что для неодинаковых пищеварительных ферментов нужна различная среда: щелочь, кислота или комбинация кислоты и щелочи.

Кислая среда требуется для усвоения организмом продуктов белкового происхождения, например, мяса, рыбы, субпродуктов, молока, яиц, нежирных сортов сыра, морепродуктов, фруктов, ягод, соевых продуктов, сухих и полусухих сортов вина, фруктового сока или чая.

В щелочной среде перевариваются продукты, содержащие углеводы: крупы, хлебо-булочные изделия, овощи, сухофрукты, сладости, пиво. Для усвоения других продуктов, таких как зеленые овощи, кисломолочные продукты, жирные сыры, брынза, растительные масла, орехи и овощные соки, нужна комбинированная кислотно-щелочная среда.

Теория раздельного питания может иметь свои плюсы и минусы. Часто диетологи рекомендуют раздельное питание для избавления от лишних килограммов. Однако положительный эффект дает не столько прием в пищу однотипных продуктов, сколько режим питания. По теории, разработанной доктором Шелтоном, пищу нужно принимать маленькими порциями, съедая за один прием только белковые или только углеводные продукты. Диета для похудения, основанная на раздельном питании, предполагает употребление большого количества свежих овощей и фруктов, что само по себе способствует избавлению от лишнего веса. При таком режиме питания исключается возможность переедания, что тоже дает положительный результат.

Шелтон неверно предполагал, что в организме белки и углеводы не могут перевариваться одновременно, поэтому сочетание продуктов может быть ядом для человека. Современная медицина опровергла это утверждение, доказав, что в кислой среде желудка пищеварительные ферменты расщепляют белки и углеводы одновременно, без ущерба для здоровья. К тому же, не существует чисто белковых или углеводных продуктов. В различных продуктах могут содержаться и белки и углеводы одновременно, но в разных количествах.

Мясо, которое по теории Шелтона является продуктом белкового происхождения, содержит до 15% жиров. В молоке содержатся 5% углеводов, 3% углеводов и от 1,3 до 4,8% жиров. Мучные изделия на 50% состоят из углеводов, содержат до 8% белка и 1-3% жиров. Поэтому организм неизменно с пищей получает и белки и углеводы, но в небольших количествах.

Минусы раздельного питания очевидны. Для правильного усвоения пищи и образования некоторых гормонов необходимо, чтобы белки и углеводы переваривались вместе. Это нужно для синтеза так называемых «гормонов счастья» - серотонина и допамина, которые производятся в тканях головного мозга. При недостаточной выработке этих гормонов человек чувствует беспокойство, настроение падает, может возникать депрессия.

Ученые ставят под сомнение положительное влияние раздельного питания на поджелудочную железу. При употреблении в пищу продуктов белкового или углеродного происхождения переваривание происходит не только в кислой среде желудочного сока, но и в двенадцатиперстной кишке. Причем сложные соединения расщепляются на более простые в желудке, а затем процесс переваривания происходит уже в кишечнике.

Однако, раздельное питание может способствовать снижению веса и выводу из организма токсинов и шлаков. Это объясняется тем, что при такой диете в пищу принимают много сырых овощей и фруктов. Кроме того, исключение из рациона сложных блюд ускоряет процесс пищеварения. Применение такой диеты целесообразно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях почек и печени, ожирении.

Пищеварительная система с рождения настроена на смешанное питание. Материнское молоко содержит большое количество белков, жиров и углеводов, необходимых для роста и развития ребенка. Когда малыш подрастает, в рацион его питания постепенно вводят различные продукты, а затем их комбинации. Без этого маленький организм не получит необходимых питательных веществ для правильного развития. Таким образом, с самого рождения организм привыкает к смешанной системе питания. Теория раздельного питания была опровергнута Павловым и Разенковым еще в прошлом веке.

Раздельное питание в течение длительного времени может привести к тому, что организм перестанет воспринимать сложные сочетания продуктов. Нарушается выработка пищеварительных ферментов, необходимых для правильного усвоения пищи. Последователи теории могут испытывать недомогание при употреблении белков с углеводами, а употребление в пищу сложных блюд может привести к значительному ухудшению самочувствия.

Поэтому в лечебных и косметических целях стоит придерживаться диеты, основанной на принципах раздельного питания, не больше одного – двух месяцев. Начинать и заканчивать такую диету нужно так же, как и любую другую, постепенно, как при лечебном голодании. Правильно составленное меню поможет избавиться от лишних килограммов и очистить организм от шлаков и токсинов. Перед тем, как начать питаться раздельно, лучше проконсультироваться с диетологом.

Теория раздельного питания предполагает отдельное употребление в пищу продуктов, содержащих белковые и углеводные соединения. Как и любая другая диета, раздельное питание характеризуется своими положительными и отрицательными качествами.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ