Побалуйте себя диетическим вишневым кексом: рецепт для похудения

Похудение – длительный процесс, требующий ограничений в потреблении углеводистой и высококалорийной пищи. Однако это вовсе не значит, что нужно категорически отказываться от выпечки и сладких блюд. Существуют диетические рецепты любимых блюд, с помощью которых можно разнообразить меню.

В составе диетического кекса с вишней не должно быть высококалорийных или жирных ингредиентов. Нецелесообразно использовать масло, обработанную муку высшего сорта. Рекомендуется заменить эти ингредиенты менее калорийными продуктами.

Среди множества вариантов диетической выпечки особенно выделяется вишневый кекс. Этот десерт имеет насыщенный кисло-сладкий вкус и нежную структуру теста. В зависимости от выбранного рецепта, калорийность классического вишневого кекса составляет примерно 350-400 ккал. Однако заменив высококалойные ингредиенты полезными аналогами, можно получить продукт, энергетическая ценность которого не будет превышать 250 ккал на 100 гр. Этот факт позволяет употреблять вишневый кекс на завтрак, тогда калории, содержащиеся в нем, принесут пользу организму и придадут энергии на весь день.

Диетологи рекомендуют не злоупотреблять даже диетической выпечкой, все же она богата углеводами, хотя и полезна, но только в ограниченных количествах. Целесообразно кушать вишневый кекс в утренние часы, в количестве не превышающем 150 гр.

Для людей, подсчитывающих баллы, которые присваиваются пище в «Кремлевской» диете, например, будет важен тот факт, что диетический кекс «содержит» всего 20 условных единиц, а классический вариант – 50! Разница, как говорится, «на лицо».

В чем секрет приготовления диетической выпечки? Благодаря чему энергетическая ценность блюда сокращается почти в два раза? Во-первых, в составе традиционного кекса используется пшеничная мука высшего сорта, которая содержит простые углеводы, «оседающие» на теле в виде подкожного жира. Диетический аналог кекса готовится из цельнозерновых видов муки грубого помола, которые гораздо эффективнее перерабатываются организмом, дают ощущение сытости и усваиваются медленнее.

Во-вторых, диетический кекс не содержит в составе теста лишнего жира – сливочное или растительное масло заменяют кисломолочные продукты, богатые белком, – нежирная сметана, кефир, йогурт и т.п. В третьих, количество сахара в диетическом рецепте меньше, чем в классическом. Также можно использовать в составе блюда сахарозаменитель, измельченный в порошок. Тогда калорийность десерта будет еще ниже.

Существуют также кулинарные хитрости, которые нужно учесть во время приготовления кекса. Так, свежую или замороженную вишню, после извлечения косточек, следует откинуть на дуршлаг и дождаться вытекания сока. Это необходимо для того, чтобы тесто не получилось слишком жидким в результате выделения сока из вишни при нагревании. С этой же целью в состав добавляется крахмал, который впитывает в себя лишнюю влагу. Часть муки можно заменить сухим обезжиренным творогом, что позволит понизить содержание углеводов в кексе и еще больше понизить энергетическую ценность.

Традиционно, кекс готовится в специальной форме – круглой с отверстием посередине или вытянутой прямоугольной. Благодаря этому кекс пропекается равномерно и имеет румяную поверхность. Предпочтительнее использовать форму из силикона – она эластичная, что позволяет без проблем извлечь выпечку, а кекс не прилипает к стенкам. Также можно применять и металлические формы, но их рекомендуется предварительно выстилать пекарской бумагой. Итак, ниже представлен рецепт диетического кекса с вишней.

Ингредиенты:

  • Хлопья овсяные - 250 гр.

  • Куриное яйцо - 1 шт.

  • Кефир 1% жирности - 150 мл.

  • Сахар - 50 гр.

  • Разрыхлитель - ½ чайной ложки

  • Соль - ¼ чайной ложки

  • Ванилин - 1 гр.

  • Вишня свежая или замороженная  - 250 гр.

  • Крахмал - 50 гр.

Процесс приготовления:

Если используется замороженная вишня, нужно разморозить ее при комнатной температуре, откинув на дуршлаг. Затем извлечь косточки из ягод и снова поместить в дуршлаг на полчаса, чтобы стекла жидкость.

Овсяные хлопья нужно превратить в муку с помощью блендера на ножах. Также можно пропустить хлопья через мясорубку несколько раз или воспользоваться кофемолкой, если блендера нет под рукой. Овсяную муку можно приобрести и в готовом виде.

В муку влить кефир, тщательно перемешать и дать настояться полчаса для набухания. Яйцо взбить в светлую пену миксером с сахаром и ванилином, влить в овсяную смесь, добавить разрыхлитель и соль, тщательно перемешать, всыпать вишню и снова перемешать.

Перелить тесто в форму для выпечки и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50 минут. Готовность кекса проверяется зубочисткой. Готовый кекс достать из духовки и оставить остывать. Извлекать из формы только остывшую выпечку, в противном случае, кекс может развалиться. По желанию можно посыпать десерт сахарной пудрой.

Можно приготовить диетический кекс с вишнем и по следующему рецепту:

Ингредиенты:

  • Апельсин - 1 шт.

  • Вишня - 200 гр.

  • Грецкие орехи - 30 гр.

  • Сахар - 100 гр.

  • Творог - 100 гр.

  • Натуральный йогурт - 100 гр.

  • Куриные яйца - 2 шт.

  • Мука цельнозерновая - 1 стакан

  • Разрыхлитель - ½ чайной ложки

  • Соль - ¼ чайной ложки

  • Корица - ½ чайной ложки

  • Молотый имбирь  -½ чайной ложки.

Процесс приготовления:

Смешать сухие ингредиенты – муку, соль, разрыхлитель, корицу, имбирь. Яца взбить с сахаром, смешать с творогом, йогуртом и вновь взбить до получения однородной массы. Смешать с сухими ингредиентами, вымесить тесто. Всыпать вишню без косточек и орехи, вновь перемешать. Перелить тесто в форму для кекса и выпекать в духовке при температуре 200 градусов на протяжении часа.

Чтобы диетический кекс с вишней получился ароматным и пикантным, следует добавить в состав любимые специи - ваниль, корицу, тмин, гвоздику, молотый имбирь и т.п. Также в состав можно добавить немного размоченных в воде сухофруктов, орехов.

Диетический вишневый кекс - отличное лакомство для всей семьи, которая особенно понравится детям. Эта выпечка содержит минимальное количество калорий, а в составе присутствуют только полезные для здоровья ингредиенты. Процесс приготовления не занимает много времени и не требует особых кулинарных навыков.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ