Польза продуктов с большим содержанием белка для диеты: белые грибы

Дело в том, что паровые овощи и разнообразные "больничные пюрешки", как образец правильного рациона, остались в далеком прошлом. На смену им пришли новые вкуснейшие и полезнейшие диетические блюда, которые могут порой включать самые неожиданные продукты, такие как например грибы белые или как их еще называют боровики.

Как правило, грибы, калорийность которых обычно не может похвастаться низкими показателями и иногда достигает отметки свыше 250 килокалорий в 100 граммах продукта, считаются довольно тяжелыми для использования в диетическом меню. И иногда это действительно так, ведь например те же шампиньоны очень калорийны и от их употребления все-таки лучше воздерживаться, если есть желание откорректировать собственный вес.

Но не все грибы одинаковы и есть прекрасный вариант, название которого - боровик (белый гриб). Калорийность грибов белых в свежем виде, как правило, не превышает отметку в 35 ккал в 100 граммах, а о пользе данного деликатеса можно говорить часами. Одним из главных достоинств белого гриба являются его особые белки, которые содержат огромное количество аминокислот и поражает своей способностью очень легко усваиваться организмом практически на все 80 %.

Как правило, продукты с большим содержанием белка замечательно подходят для употребления людям, которые придерживаются различных безуглеводных диет (питание по системе Пьера Дюкана, знаменитая кремлевская диета с ее таблицами и баллами-углеводами). И боровики не стали исключением, ведь помимо хороших показателей энергетической ценности, они могут похвастаться довольно низким содержанием углеводов, которых в 100 граммах продукта содержится всего-навсего 1,1 грамм. Ниже этот показатель только у мяса, рыбы и морепродуктов. Помимо прочего белые грибы настолько богаты клетчаткой, витаминами и прочими полезными элементами, что являются настоящей поддержкой для организма, который все-равно испытывает настоящий стресс, как бы правильно не составлялась программа по похудению или оздоровлению, ведь любые колебания не проходят гладко. А уж о вкусовых качествах и возможностях широчайшего применения в кулинарии, что называется "на любой вкус и цвет" даже говорить не приходится.

Кроме того, мало кто знает о том, что белые грибы являются замечательной профилактикой такого страшного заболевания как рак. Также их рекомендуют употреблять молодым мамочкам в период лактации и после него, так как боровики являются прекрасным народным средством по борьбе с мастопатией.

Описав лишь небольшую часть информации о пользе этого ароматнейшего и вкуснейшего продукта, обязательно нужно более подробно остановиться на легких блюдах из него.

Грибы белые, калорийность которых одна из самых низких из всех видов грибов, прежде всего используются для приготовления различных ароматных супов и бульонов. К сожалению, крем-суп из боровиков со сливками все-таки употреблять не стоит, если речь идет о любой диете, но вот от густого наваристого супа с овощным ассорти за исключением картофеля и баклажана отказываться уж точно не стоит. Особая прелесть состоит в том, что грибной бульон абсолютно самодостаточен и совершенно не требует, а иногда и полностью исключает использование любых видов мяса или рыбы. Естественно, эта особенность только способствует облегчению готового первого блюда. Белые грибы замечательно "дружат" в супе с луком-пореем, цветной капустой или брокколи, иногда с кабачком, большим количеством свежей зелени.

Очень вкусны так называемые бифштексы из белых грибов, которые добавляют в различные теплые и холодные салаты, заправленные смесью из оливкового масла холодного отжима, лимонного сока, бальзамического уксуса, деликатной дижонской горчицы в зернах, морской соли. Сами бифштексы не обязательно обжаривать в масле, ведь можно приготовить их на гриле, углях или в духовом шкафу на худой конец с использованием свежего или сухого тимьяна, розмарина, тархуна или даже мяты. В качестве дополнительных ингредиентов к таким-вот легким салатикам отлично подойдут различные свежие овощи, запеченная в травах грудка индейки или цыпленка, паровая рыба или рыба-гриль, отварные морепродукты. Если речь идет о диетическом рационе, то все-таки стоит отказаться от использования всех видов орешков, копченностей и сыра. Допускается ограниченное применение небольшого количества легкого сливочного или козьего сыра.

Иногда для придания аромата тому или иному блюду, добавляют сухие грибы или "муку" из них. И тут нужно быть весьма осторожным, ведь например сухие белые грибы, калорийность которых может достигать до отметки в 270-300 килокалорий в 100 граммах продукта, вряд ли помогут облегчить какой-либо рецепт.

Все перечисленное выше - лишь верхушка айсберга огромного количества рецептов из этого ценнейшего продукта. Боровики годятся для приготовления ароматного заливного, различных рулетиков из овощных слайсов, легких пудингов и многих-многих других вкусных, полезных и необычных блюд.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ