Попробуйте постный грибной соус для похудения к макаронам!

Часто при соблюдении диеты многие отказываются употреблять в пищу макароны, считается, что они достаточно калорийны и способствуют набиранию лишнего веса. На самом деле, это не совсем так, все зависит от того, с чем именно едят макароны.

Соусы для похудения помогают разнообразить скудный рацион питания, особенно если человек соблюдает диету. Однообразная пища, употребляемая изо дня в день, рано или поздно надоедает, хочется чего-нибудь новенького и вкусненького. Грибной соус (постный) можно без опаски употреблять вместе с макаронами, такая еда, в умеренном количестве, нисколько не повлияет на фигуру.

Приготовить постный соус можно как из сухих, так и свежих грибов. Проще всего это сделать из магазинных шампиньонов, они всегда есть в продаже, к тому же эти грибы не нуждаются в чистке. Для соуса понадобится грамм двести свежих шампиньонов, их необходимо только помыть и протереть насухо кухонным полотенцем. Грибы необходимо мелко порезать кубиками или пластинками, как кому больше нравится. Пару зубчиков чеснока нужно очистить от шелухи, затем мелко порезать, то же самое проделать и с одной луковицей.

Для жарки грибов лучше всего использовать именно рафинированное подсолнечное масло, оливковое может дать не очень приятный горьковатый привкус. Сначала требуется обжарить лук и чеснок, надо следить, чтобы овощи не подгорели. После того как чеснок и лук станут слегка золотистыми, к ним добавляют грибы. Жарить необходимо на среднем огне. Шампиньоны сначала пустят сок и только потом начнут поджариваться. Когда грибы начнут коричневеть, к ним добавляют стакан сметаны. Для постного соуса используют сметану нежирную, лучше взять десяти или пятнадцатипроцентную. Солят грибной соус в самом конце готовки.

Постный соус к макаронам готов, теперь надо сварить сами макароны, их опускают в кипящую подсоленную воду, варят минут пять-шесть, не больше. После этого откидывают на дуршлаг и добавляют в грибной соус. Макароны прогревают вместе с соусом еще минуты две-три, таким образом, они полностью проготавливаются, блюдо готово.

Для того чтобы грибной соус получился удачным, надо уметь выбирать шампиньоны правильно. В первую очередь надобно обратить внимание на цвет, если на шляпках есть коричневые пятна, то это несвежие грибы. Также требуется посмотреть на перепонку, у свежих шампиньонов она целая.

Многие молодые хозяйки не знают, как приготовить диетический соус из сушеных грибов, на самом деле, это достаточно легко. Можно использовать практические любые сухие грибы, но вкуснее всего получается соус из боровиков. Важно только не забыть замочить их на ночь, делают это в холодной воде, наутро белые грибы напитаются водой и значительно увеличатся. После этого настой требуется процедить, сделать это лучше всего через марлю, которая сложена слоя в четыре. Если этого не сделать, то в настое останется песок, что недопустимо. Грибы надо тщательно промыть и мелко порезать.

Лук почистить и порезать полукольцами. Грецкие орехи необходимо очистить, их понадобится примерно сто пятьдесят грамм, затем истолочь при помощи скалки или блендера, желательно в мелкую крошку. Чернослив (штук пять) помыть, просушить на кухонном полотенце, мелко порезать.

Поджарить на рафинированном растительном масле сначала лук, затем боровики. После этого влить грибной настой, примерно сто пятьдесят миллилитров, добавить чернослив. Потомить соус под крышкой минут десять, после чего добавить грецкие орехи, посолить, перемешать. Грецкие орехи - это прекрасный загуститель, поэтому ни муку, не крахмал в соус не добавляют. Если орехов в хозяйстве не нашлось, то в отдельной посуде разводят картофельный крахмал (можно использовать муку) холодным грибным настоем, и постоянно помешивая, добавляют в соус.

Макароны отваривают до состояния "аль денте", то есть "на зубок", затем соединяют их с соусом и доводят до готовности. Постный соус из грибов с орехами и черносливом можно готовить как из сухих грибов, так и из покупных шампиньонов. Очень хорошо с этими продуктами сочетается вешенка, используют только шляпки, ножки немного жестковаты и не годятся для соуса, из них можно приготовить замечательный диетический суп.

В последнее время можно встретить в продаже коричневые "королевские" шампиньоны. Это новый сорт, который не только выглядит эффектнее, но и превосходит обычные шампиньоны по вкусовым качествам. Такие грибы более плотные, при жарке они выделяют меньше воды.

Диетический грибной соус можно вполне употреблять вместе с макаронами, такое блюдо содержит небольшое количество калорий, поэтому, не повредит фигуре. Такой соус также можно подавать с отварным картофелем, гречневой крупой или рисом.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ