Постные супы. Суп из печёных овощей

Постные супы становятся особо актуальными в пост, за что получили своё название. Но они также готовятся во время каких-либо диет. Во время поста или диеты приходится стараться, чтобы блюдо получилось вкусным, несмотря на постность. Рыба и мясо бывают запрещены, поэтому на их место приходят овощи, крупы и грибы.

В основном постные супы имеют одну схему приготовления, с разными вариациями ингредиентов и необходимых к ним приправ. Вариации с компонентами бывают абсолютно разными, как по количеству их использования, так и по качеству. Можно менять количество овощей, время приготовления, то есть можно просто экспериментировать в свое удовольствие. В первую очередь идёт приготовление овощного отвара. Добавляются лук, морковь, картофель, зелень. Если суп грибной, то в отвар идут свежие, сушёные, либо слегка поджаренные грибы. Иногда суп можно и загустить гречкой, рисом, пшеном или лапшой, вермишелью. Когда отвар готов, добавляются мягкие овощи, такие как капуста, помидоры, болгарский перец, кабачки и другие. Под конец добавляются приправы: соль, какой - либо вид зелени, чеснок, перец и тому подобное.

Суп из печёных овощей приготовить несложно. Но над ним придётся немного попотеть, чтобы получить исключительный результат. Как правило, такой суп готовится по очень интересному принципу: все, что осталось в холодильнике используется для приготовления.

Для супа берётся 500 граммов нарезанного бекона, четыре стакана куриного бульона, четыре больших картофельных клубня, сладкий красный перец, одна морковка, один пучок репчатого лука, два помидора, растительное масло, зра (узбекская приправа для плова) , соль, чёрный перец, лавровый лист. Затем картофель и морковь моют, чистят и нарезают кубиками. Половинки разрезанного перца нарезают соломкой. Помидоры должны быть порезаны дольками по восемь штук. В это время в сковородке должно разогреться масло. Затем в сковороду добавляются все овощи кроме лука. Перемешиваются, приправляются солью и перцем, после чего кладётся лавровый лист. Чтобы овощи не пригорали, при запекании вливается немного воды. После чего накрываются фольгой и ставятся в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Овощи за это время пропекаются, чтобы потом быть перемолотыми в блендере до консистенции пюре. Понадобится ещё одна сковородка, где разогревается растительное масло и обжаривается лук с беконом. Все это, вместе с овощным пюре добавляется в кипящий бульон и томится восемь-десять минут. Получившийся суп приправляется по вкусу и сдабривается зеленью.

Как видно, питание в пост не так уж и хлопотно, как может показаться на первый взгляд. Главное проявить энтузиазм и фантазию, чтобы используя новый рецепт, постные супы пригодились и в другое время вне диеты или поста. Постный суп может быть очень вкусным.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ