Постный салат из тыквы для похудения: рецепт

О пользе тыквы предки - славяне знали не понаслышке: тыква на пару, тыквенная каша, пироги с тыквой всегда были в чести на Руси. И сегодня этот ценный овощ входит в меню многих диет или является единственным продуктом в монодиете для похудения. Однако салатов в ту пору не знали.

Сегодня количество рецептов тыквенного салата исчисляется в сотнях, только салат из тыквы для похудения насчитывает несколько десятков рецептов. И пост - это самое подходящее время, чтобы вспомнить о них.

Надо сразу сказать, что сорт тыквы не имеет особого значения. Хотя предпочтение следует все-таки отдавать ярко - оранжевой мякоти, которая свидетельствует о высоком содержании бета-каротина. Тыкву относят к овощам, которые употребляются больше в осенне-зимнее время и являются источником ценнейших витаминов и микроэлементов. Она помогает не только сбросить лишний вес, но и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, печени, почек, сердца. Тыква снимает отеки, понижает уровень холестерина.

Но благодаря своей лежкости, тыква может в надлежащих условиях сохраниться до самой весны и войти в меню во время поста. Сложность представляет лишь тот факт, что в разрезанном виде она долго не хранится, максимум дней 10 -12. Поэтому лучше выращивать на приусадебном участке или покупать в готовом виде не очень крупные сорта.

Рецепты из тыквы диетические, помимо этого основного ингредиента, зачастую включают в себя разнообразные фрукты, ягоды, мед, оливковое масло, семя кунжута или орехи. Для салата годится сырая тыква, печеная или отварная. В диетическом меню для постных салатов часто используют печеную. Для этого ее разрезают на дольки и запекают не менее получаса в духовке. Варить тоже не возбраняется, но при этом в овоще останется меньше ценных веществ, они уйдут в воду при варке.

При подготовке для салата вареной тыквы важно ее не переварить, чтобы она сохранила упругость и форму. Для этого тыква нарезается кубиками среднего размера и кипятится на слабом огне не более 10 -15 минут. Для любого способа термической обработки необходимо удалить из тыквы семена и грубые волокна. Перед нарезкой на кубики кожуру придется счистить, а при запекании можно оставить. После, она легко отслоится от мякоти.

Получается, что в запекании тыквы перед приготовлением салата больше плюсов: она сохраняет свои полезные свойства и не требует много предварительной подготовки ( очистка от кожуры, мелкая нарезка) . Тыквенный салат хорошо сочетается с семечками и орехами, поэтому то же тыквенное семя можно смело добавлять в салат, даже если в рецептуре об этом ничего не сказано.

Салаты из данного зимнего овоща очень просты и содержат 3 -4 ингредиента. Например, мед, яблоко, тыква. Рецепты постные с тыквой, как уже было сказано зачастую включают в себя орехи, ягоду, морковь. Но ягода подходит не всякая. Лучше, если она будет кислая (клюква, смородина) . Поскольку тыква не обладает ярко выраженным вкусом, она хорошо сочетается с цитрусовыми. Вовсе не обязательно смешивать кусочки тыквы с дольками мандарина или апельсина, можно просто сбрызнуть салат лимонным соком.

Такие же рекомендации относятся и к яблокам, которые чаще других фруктов кладут в тыквенный салат - они должны быть кисло-сладкими. Хотя дыня не обладает кислым вкусом, но салат с ее участием нравится многим. В таком случае можно обильнее полить содержимое лимонным соком.

Какие бы ингредиенты не использовались, но когда тыква смешивается с медом, то делается это на первом этапе, до того, как добавить все остальное. Важно залить кусочки тыквы медом и дать ей напитаться минут 30 - 40. Овощные диетические салаты с медом позволяют легко отказаться во время диеты от других, менее полезных, сладостей.

Но сладкое любят далеко не все, поэтому для другой категории постящихся можно предложить не сладкие салаты с тыквой. Для этого полкило сырой тыквы нужно натереть на крупной терке, добавить измельченный или нарезанный полукольцами лук, столовую ложку тертого хрена. Заправляется все это растительным маслом, смешанным с горчицей. А если кроме соли добавить еще и перец, то салат будет еще и в меру острым.

По такому же принципу, используя тертую сырую тыкву, можно соединить ее с дольками помидора, сладкого болгарского перца, с маринованными огурцами, нарезанными кубиками. Когда с тыквой соединяется морковь или свекла, да собственно и к яблокам это тоже относится, то можно вместо лимонного сока применять уксус. Если салат не сладкий, то уксус смешивают с соевым соусом.

К тому, что арбуз - это ягода, все уже привыкли, но ботаники утверждают, что и тыква относится к ягодам. Может именно поэтому она так хороша в сочетании со своими родственниками. В некоторых восточных странах ее считают плодом процветания.

И все-таки далеко не многие любят тыкву, хотя и признают ее пользу. Наверное причиной тому является неумение вкусно ее приготовить и выгодно подать. Думается, что разнообразные легкие салаты диетические помогут посмотреть на тыкву с другой стороны.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ