Постный салат с фасолью при похудении: рецепт

Если бы человеку предложили выбрать одно блюдо из нескольких перед отправлением на необитаемый остров, то этим блюдом была бы фасоль. Кроме белка, она богата клетчаткой и другими сложными углеводами, от которых невозможно поправиться.

Фасолевая диета с высоким содержанием клетчатки, может снизить риск развития диабета и помочь снизить уровень холестерина в крови, что может понизить риск сердечных заболеваний. Рис и фасоль при похудении, являются отличной заменой для более высокого источника жира и белка - мяса.

Фасоль хорошо утоляет голод. Диетические блюда из фасолидают вероятность того, что человек будете терять вес, употребляя ее несколько раз в неделю. Что касается витаминов и минералов, то фасоль является золотым дном фолиевой кислоты, меди, железа и магния. Большинство сортов сухой фасоли и гороха, являются богатыми источниками железа - идеально подходят для людей, которые не едят мясо.

Фасоль также имеет дополнительный бонус в профилактике болезней, которым помогает растворимая клетчатка. Растворимые волокна фасоли, растворяются в воде, захватывают желчные кислоты в клейкой слизи. Это снижает уровень вредного холестерина ЛПНП, особенно если уровень ХС ЛПНП был высок для начала, не ставя под угрозу уровень защитного ЛВП-холестерина.

Сухая фасоль доступна круглый год, стоит недорого, и её можно найти в любом хорошо укомплектованном супермаркете, например возле риса. Остаётся только решить вопрос: как приготовить фасоль для похудения.

Приготовление блюд из сухой фасоли, лучше планировать заранее, так как она не относится к «быстрым» блюдам. Перед замачиванием фасоли, нужно разобраться в зернах, отбрасывая сморщенные или обесцвеченные, а также камешки и мусор, а затем промыть её. Лучше всего, когда фасоль в течение шести - восьми часов, замоченная в воде, впитает влагу. Это смягчит её и сократит время приготовления.

При незапланированном приготовлении фасоли, можно положить её в воду для варки в течение одной минуты. Выключив огонь, оставить стоять в той же воде один час.

После замачивания, необходимо отказаться от любых семян фасоли, которые плавают наверху. Воду, которая после замачивания в течение 6 - 8 часов содержит углеводы, необходимо слить и добавить свежую воду в кастрюлю перед приготовлением. Необходимо добавить достаточное количество воды, которое будет выше слоя фасоли примерно на пять сантиметров так как она может быстро испариться при таком длительном кипячении.

Доведя воду до кипения, необходимо тушить фасоль под крышкой до готовности - от одного до трех часов, в зависимости от сорта фасоли. Она будет готова, когда легко проткнётся вилкой. Постный салат с фасолью и маринованными персиками, можно ещё назвать фасолевой пастой с персиками и авокадо.

Салат имеет 226 калорий на одну порцию. А также жира – 12грамм, насыщенного жира на порцию -1грамм, мононенасыщенных жиров - 6 грамм, полиненасыщенных жиров – 2 грамма. Белка в порции – 6 грамм, углеводов - 25 грамм, волокна – 6 грамм. Холестерина - 0,0 миллиграмм. Железа - 1 мг, натрия -319мг, кальция- 27 мг. Это блюдо требует общего времени приготовления – 45 минут. Получается восемь порций.

Необходимо взять 425 грамм чёрной фасоли, один зубчик чеснока, две столовые ложки тахини (паста из молотого семени кунжута) . Также две столовые ложки оливкового масла, одну чайную ложку соуса чили, один большой лимон, одну чайную ложку свежего лимонного сока, пол чайной ложки морской соли, один авокадо, одну чайную ложку мелко нарезанной петрушки, один спелый большой персик и свежеиспеченный лаваш.

Далее нужно положить черную фасоль, зубчик чеснока, тахини, оливковое масло, соус чили и сок 1 большого лимона в кухонный комбайн. Если смешивая до получения однородной массы видно, что паста слишком густая, можно брызнуть немного жидкости из банки, где хранилась фасоль. Затем необходимо фасолевую пасту смешать с 1/2 чайной ложки морской соли. Переложив фасолевую пасту в миску, нужно дать постоять ей в холодном месте.

Между тем, очистить авокадо, порезать его и перемешать кусочки с морской солью, одной чайной ложкой свежего лимонного сока, и рубленой петрушкой в миске. Очистив персик, добавить его кусочки к авокадо. Для сервировки, нужно поместить фасолевую пасту в блюдо, а сверху украсить маринованными персиками и авокадо. Подавать вместе со свежеиспеченным лавашем.

Салат с фасолью диетическийпредставляет собой большое блюдо, особенно подходящее для летнего барбекю, оно рассчитано на большое количество порций. Сельдерей, петрушка и розмарин придают этому блюду приятный, свежий вкус. Можно просто бросить все ингредиенты в одну миску и перемешать. В состав входят:

3 килограмма фасоли

3 килограмма бараньего гороха

3 килограмма Cannellini бобов

2 стебля сельдерея, нарезанного мелко

1/2 красного лука, нарезанного мелко

1 горсть свежей петрушки, мелко нарезанная

1 столовая ложка, свежего, мелко нарезанного розмарина

60 мл яблочного уксуса, нефильтрованного

60 мл чистого кленового сиропа (или агавы или любой другой натуральный подсластитель на выбор)

60 мл оливкового масла

1 / 2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

Необходимо смешать все ингредиенты в большой миске. Накрыть и охладить в течение, по крайней мере, 20-30 минут, чтобы ароматы слились. Подавать в маленьких мисках, рассчитанных по количеству гостей на барбекю. Постные салаты с фасолью рецепты можно найти в любой национальной кухне.

Во многих культурах, считается кулинарным искусством - сочетание фасоли с зернами или семенами, для приготовления полноценных блюд из белка. Можно попробовать мексиканские лепешки из кукурузы с фасолью и помидорами, или классический испанский рис и фасоль, или традиционную итальянскую пасту Fagioli и фасолевый суп.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ