Постный салат с кальмарами для похудения

Диетологи часто рекомендуют кальмары для похудения, так как они обладают сравнительно невысокой калорийностью и массой невероятно полезных компонентов. К примеру, в них содержится таурин, способный очищать русла кровеносных сосудов от накапливаемого холестерина.

Однако кальмары сами по себе – довольно тяжелая пища. Поэтому, идеальным вариантом использования их в диетическом меню станет постный салат из кальмаров, рецепт которого позволяет приготовить буквально за 40 минут блюдо не только полезное, но и невероятно аппетитное. Можно сократить время готовки, используя консервированный продукт. Однако стоит учесть, что в этом случае полезность блюда для диеты снизится. Для 2-х порций салата потребуются следующие компоненты: 2-е тушки кальмаров, пучок зеленого салата, средний томат, средний свежий огурчик, репчатая луковка, 10 – 12 черных оливок. Для заправки используют поваренную соль, орегано, а также немного оливкового масла.

Прежде всего, следует очистить и отварить кальмары. Особо внимательно следует отнестись к их покупке. Желательно не приобретать тушки, смерзшиеся в один комок. Это характерный признак, что продукт неоднократно подвергался разморозке. Мясо таких кальмаров может горчить и развариваться, что, несомненно, отразится на внешнем виде и вкусовых качествах готового блюда. Перед отвариванием необходимо очистить тушки от серовато-розовой кожицы. Для этого достаточно залить их закипевшей водой всего на несколько секунд. Далее, кожицу снимают и очищают кальмаров от внутренностей.

До сих пор существуют споры о времени, в течение которого нужно отваривать кальмары. Считается, что достаточно не больше 10 минут, иначе мясо кальмара станет плотным. На самом деле мякоть становится наиболее сочной и нежной примерно через полчаса после начала готовки. Воду в кастрюльке доводят до бурного кипения, подсаливают и добавляют в нее, по желанию, лавровый лист и душистый перец. Только после этого в кастрюльку помещают кальмаров. По окончании процесса бульон сливают, а тушки остужают.

Также внимательно нужно выбирать салат. Некоторые его виды горчат, к примеру, руккола, эндивий, фризе. Поэтому, при отсутствии любви к легкой горчинке лучше использовать обычные листья зеленого салата, которые следует тщательно промыть и очистить от поврежденных участков.

Если листья салата выглядят подвявшими, можно предварительно поместить их на 1 – 2 часа в прохладную воду. Затем, листья нужно просушить при помощи бумажных салфеток. Чтобы салат из кальмаров диетический не стал слишком водянистым, листья необходимо рвать руками и ни в коем случае не резать ножом! Также, излишняя влага будет выделяться при попытке отрывать кусочки листьев от пучка салата. Нужно брать в руки по листочку и аккуратно отрывать небольшие кусочки пальцами. Если блюдо предназначено для праздничного стола, лучше не измельчать салатные листья, а сделать из них красивую подложку.

Репчатый лук очищают от кожуры и шинкуют тоненькими полуколечками. Чтобы удалить из лука горечь, его заливают вскипевшей водой буквально на минуту. При этом лук сохранит присущую овощу хрустящую структуру, но избавится от резкого вкуса и запаха. Можно использовать красный сладкий лук, который не подвергают предварительной кулинарной обработке.

Остывшие тушки кальмаров нарезают тонкими колечками. С огурца убирают грубую кожицу и режут овощ довольно крупными, но тонкими ломтиками. Томат ошпаривают кипятком и снимают плотную кожицу. Нарезать его лучше небольшими ломтиками. Кстати, лучше брать неперезрелые плоды, так как они также придадут блюду излишнюю водянистость. Нашинкованный лук и кусочки зеленого салата перекладывают в глубокую тарелку. К ним отправляют огурец, кальмары, томат и черные оливки, из которых удалены косточки. Ингредиенты перемешивают, добавляя соль и сухой орегано, великолепно оттеняющий вкус овощных блюд. Прежде чем заправлять салат оливковым маслом, нужно подождать около 5-ти минут, чтобы растворилась соль. Можно приготовить теплый салат с кальмарами диетический, рецепт которого практически не отличается от приведенного выше.

В этом случае кальмары не отваривают, а обжаривают на разогретом оливковом масле в течение 3 – 4 минут на сильном огне. Кроме того, следует обжарить нашинкованный лук. Затем, смешав такие ингредиенты, как томат, огурец и оливки и заправив их маслом, массу выкладывают горкой на подложку из салатных листьев, а сверху размещают обжаренные кальмары и лук.

Постные салаты с кальмарами пользуются популярностью среди приверженцев здорового и диетического питания. Данные блюда обладают отменным вкусом и не провоцируют набора лишнего веса, так как не содержат большого количества жиров, а также углеводов.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ