Поведение за столом: восемь правил для худеющих

Как правило, люди обращают внимание на рацион и совершенно упускают из виду, как и в каких условиях они едят. А ведь на процесс снижения веса оказывает влияние не только то, что человек ест, но и как он это делает. Есть простые правила, при соблюдении которых процесс избавления от лишних килограммов становится намного эффективнее.

Правила питания для похудения – это те же правила этикета, которые известны всем.

Есть надо медленно. Сигнал о насыщении поступает в мозг не сразу, а спустя 20 минут после начала трапезы. Жизнь в большом городе, постоянная нехватка времени, чрезмерная занятость заставляют людей превращать процесс приема пищи в обычную заправку продуктами питания. Многие питаются в спешке, на ходу, заглатывая еду большими кусками, почти не разжевывая. За те 20 минут, которые необходимы , чтобы сигнал дошел до мозга, человек успевает уничтожить двойную порцию. Другим минусом такой манеры питания является плохое разжевывание пищи. Для избавления от манеры “быстрой еды” можно за 15 минут до основного приема пищи перекусить чем-нибудь низкокалорийным и объемным. Идеальным вариантом являются овощи. Они заполняют часть желудка, что приводит к быстрому появлению чувства сытости. Кроме того, овощи подготавливают пищеварительные органы к последующему поступлению продуктов.

Второе правило: лучше употреблять сложные блюда. На тарелке должно быть несколько видов продуктов. При выборе состава блюд необходимо руководствоваться принципом их сочетаемости: зерновые каши прекрасно усваиваются с овощами и растительным маслом. То же самое относится к мясу и рыбе. Их можно есть с овощным салатом, заправленным небольшим количеством оливкового или льняного масла. Творог хорошо переваривается с фруктами, орехами, овощами. При составлении меню можно руководствоваться таблицей совместимости продуктов.

Третье правило, которому должны следовать худеющие: продукты лучше разрезать на кусочки, а не откусывать. Следование данному пункту дает как минимум два преимущества: при нарезании порция зрительно увеличивается в размерах и человеку кажется, что он съел много и при поедании маленьких кусочков легче следовать правилу первому. К тому же при предварительной механической обработке продукты намного лучше усваиваются организмом.

Процесс пищеварения начинается уже во рту, под воздействием ферментов слюны. Если еда недостаточно разжевана, то нагрузка на желудок возрастает: он вынужден вырабатывать желудочный сок повышенной кислотности, который раздражает слизистую оболочку и со временем может привести к развитию язвенной болезни.

Четвертое правило. При невозможности отказаться от хлеба (что предпочтительнее) его следует положить на специальную хлебную тарелку и есть, отламывая небольшими кусочками. Что касается выбора, то для снижения веса оптимально подходят цельнозерновой или черный хлеб, но ни в коем случае не белый: хлеб из муки высшего сорта и похудение – понятия несовместимые. Он очень высококалорийный и приводит к процессам брожения в желудке.

Надо выбирать столовую посуду небольших размеров и определенных цветов. Этот пункт имеет чисто психологическое значение: на маленькой тарелке даже небольшая порция кажется огромной, и при ее поедании человеку кажется, что он очень много съел. Что касается цвета, то психологи заметили, что при использовании голубой или синей посуды чувство насыщения наступает гораздо раньше. А если еда находится на тарелках ярких цветов, человек непременно тянется за дополнительной порцией.

Правило шестое гласит: “Пища должна доставлять удовольствие”. Замечено, что люди, которые едят с наслаждением, смакуя каждый кусочек, очень редко страдают от избыточного веса. Те же, кто превратил процесс питания в культ и старается во время приема пищи уничтожить как можно больше продуктов, не обращая внимания на их качество, часто страдают ожирением. Для следования данному правилу нужно избавиться от привычки питаться во время просмотра телевизора, работы за компьютером. При совмещении двух и более занятий внимание концентрируется только на одном и совершенно упускается из виду другое, и прием пищи превращается в автоматическое действие.

Седьмое правило. Продукты нельзя запивать. Воду и другие жидкости рекомендуется употреблять за полчаса до основной еды. В этом случае они очищают пищеварительные органы, стимулируют выделение желудочного сока, подготавливают организм к процессу переваривания. При запивании еды она надолго задерживается в желудке, и в ней начинаются процессы брожения и гниения, что со временем может привести к определенным проблемам с желудочно-кишечным трактом.

Правило восьмое: от алкоголя лучше отказаться. Во-первых, он крайне вреден для здоровья, во-вторых, спиртные напитки стимулируют аппетит и заставляют съесть намного больше, чем необходимо, в-третьих, они содержат много калорий.

Психологи провели эксперимент, в ходе которого выяснилось: чтобы меньше есть, следует оставлять на тарелке остатки. Двум группам добровольцем давали одинаковую порцию куриных крылышек. Первый стол обслуживался по высшему разряду: все косточки немедленно убирались, а у второй группы тарелки не меняли до конца трапезы. Имея перед глазами “улики преступления”, люди съедали намного меньше.

В принципе, данные правила актуальны не только для тех, кто борется с лишним весом, но и для всех, кому небезразлично их здоровье: только при питании здоровой пищей небольшими порциями, в правильных сочетаниях и в спокойной обстановке и при получении наслаждения от еды она может принести пользу. А культурное поведение за столом не только полезно, но и приятно окружающим.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ