Праздничные диетические салаты на день рождения

Очень часто после праздничного застолья несколько дней сохраняется плохое самочувствие, упадок сил, тяжесть в желудке. Невероятно вкусные и красивые праздничные блюда зачастую оказываются вредны для здоровья. После избытка калорий, майонеза, соли и острых приправ нашему организму приходится долго восстанавливаться.. Возможно ли сделать праздничный стол не только вкусным, но легким и полезным?

Помощь в разрешении этого вопроса могут оказать диетические салаты. Жан Антельм Брилья-Саварен, автор знаменитой книги о кулинарии «Физиология вкуса» (1825 год), писал: «Судьбы народов зависят от того, как они питаются». Здоровое питание, в первую очередь предполагает уменьшение присутствия в нашей пище насыщенных жиров и увеличение количества овощей, фруктов, зерновых, постного мяса.

Диетические салаты из овощей, салаты с мясом, рыбой, сыром, фруктовые салаты сделают застолье вкусным и ярким, добавят сил и здоровья.

Известный многим «Панагюрский» салат как нельзя лучше отвечает требованиям здорового питания и несомненно своими яркими красками и насыщенным вкусом способен украсить любую трапезу. Родина этого летнего салата — солнечная Болгария, городок Панагюриште, где в середине 20 века нашли клад из 9 золотых сосудов. Салат «Панагюрский» — также является находкой для всех, кто любит здоровую и вкусную пищу, с богатым содержанием витаминов и микроэлементов. В одной свежей капусте сколько витаминов! С, В1, В2, РР, микроэлементы — фолиевая кислота, каротин, железо, марганец, калий.

Что потребуется для приготовления «Панагюрского» салата?

Необходимо взять такие продукты:

  • 1/4 кочана капусты белокочанной;

  • 3–4 шт. сладкого болгарского перца;

  • 1–2 моркови, 2–3 помидора,

  • 3 зубка чеснока; пучок зелени петрушки,

  • 2–3 листика сельдерея;

  • 4–5 столовых ложки подсолнечного масла для заправки;

Щепотка соли.

  • Все овощи и зелень моют, обсушивают. Чистят морковь и чеснок.

  • Капусту и сладкий перец шинкуют, на средней терке измельчают морковь, помидоры, чеснок. Мелко нарезают зелень петрушки и листья сельдерея.

  • Нарезанные овощи и зелень складывают в большую миску, солят по вкусу, заправляют растительным маслом.

  • Праздничные диетические салаты отличаются от будничных блюд в первую очередь сервировкой.

  • Перед подачей нужно выложить праздничный салат в красивую салатницу и украсить овощами, входящими в его состав и зеленью. Очень красиво смотрится салат в белых или прозрачных салатницах. Чтобы добавить красок, для приготовления выбирают болгарский перец разных расцветок — красный, оранжевый, желтый, зеленый.

При некоторых заболеваниях есть противопоказания к употреблению в пищу чеснока (например, при болезнях желудка, почек). Если необходимо, салат «Панагюрский» можно приготовить без чеснока или уменьшить его количество.

Классический болгарский рецепт не предполагает использования мяса, орехов. Но есть вариант приготовления панагюрского салата с отварной курицей и толчеными орехами.

Дополнительно потребуется 100 грамм отварной куриной грудки и 3 грецких ореха.

Куриную грудку разбирают на волокна. Ядра грецких орехов измельчают в ступке.

К приготовленному по рецепту, описанному выше, салату добавляют волокна куриного мясо и измельченные орехи.

Такой вариант салата более калорийный. В будний день он легко послужит полноценным завтраком или ужином.

Еще один популярный болгарский салат — «Шопски». Этот салат родом из западной Болгарии, но он хорошо знаком чехам, сербам, албанцам. Его также можно приготовить на день рождения и не боятся набрать за праздничным столом лишние килограммы.

Для приготовления шопского салата необходимы такие продукты:

  • 4 помидора;

  • 1 небольшой огурец;

  • 500 г зеленого болгарского перца;

  • 1 маленькая сладкая луковица (например, ялтинского лука);

  • 1 стакан тертой брынзы,

  • 4 перца;

  • 3-4 столовые ложки оливкового масла;

  • 1 пучок зелени петрушки, соль;

Перцы моют и высушивают. Духовку разогревают до 180 градусов, перцы выкладывают на противень и запекают при температуре 180 градусов 20 минут.

Запеченные сладкие перцы очищают от семян и нарезают на полоски, томаты и очищенные огурцы нарезают кубиками, измельчают лук и зелень петрушки. В смесь овощей добавляют соль и перемешивают. Поливают оливковым маслом, посыпают зеленью петрушки. По желанию, сбрызгивают лимонным соком.

Красиво будет выглядеть этот салат на блюде, если выложить его слоями. 1-й слой — помидоры, 2-й — перец, 3-й — огурец, 4-й — лук, сверху — брынза.

Готовое блюдо можно украшают веточками петрушки и дольками помидора.

Можно готовить салат и со свежим болгарский перцем, просто нарезав его кубиками. Такой вариант приготовления тоже встречается в болгарских ресторанах.

Вкусные диетические салаты на праздничном столе непременно будут пользоваться популярностью и заслужат наивысшую оценку гостей. Все продукты для приготовления салатов должны быть свежими, наилучшего качества. Салаты готовятся непосредственно перед подачей на стол.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ