При похудении можно ли есть сало?

Да, действительно, сало является спорным продуктом питания, если рассматривать его включение в диетический рацион, ведь несмотря на все свои полезные свойства и качества, оно является очень питательным по причине своей более, чем высокой энергетической ценности.

Рассуждая на тему, можно ли на диете есть сало, какие только домыслы нельзя услышать по этому поводу, ведь одни утверждают, что этот продукт совершенно не калорийный, в то время как другие имеют резко противоположное мнение. На самом же деле сало при диете можно есть, но только если речь не идет о калоражной системе похудения, когда даже самый маленький кусочек этого продукта может разом перечеркнуть все приложенные за день усилия.

А все потому, что в 100 граммах соленого или копченого сала в среднем содержится от 700 до 800 килокалорий (такой диапазон обусловлен наличием и размером мясной прослойки в продукте), то есть для женщины со средними показателями веса, роста и возраста такой кусочек составляет приблизительно треть от суточного рациона. Безусловно, можно баловать себя салом хоть каждый день, но только в этом случае доля остальной еды будет стремиться к минимуму в зависимости от количества съеденной закуски. В итоге получится, что кусочек сала с ржаным хлебом может стать полноценным вторым блюдом на обед или завтраком, хотя следует признать, что питательные качества данного продукта дают ощущение сытости на довольно длительный промежуток времени.

Что же касается споров по поводу того, что количество калорий в сале равняется нулю, то они возникли далеко не без основания, ведь данный продукт на самом деле содержит ноль, но только не калорий, а углеводов. Данная особенность позволяет употреблять сало практически без опасений тем людям, которые решили сбросить лишние килограммы с помощью белковой (безуглеводной) диеты, базирующейся на употреблении продуктов с минимальным содержанием углеводов. Однако и в этом случае не все таки просто, как может показаться изначально. Дело в том, что сало довольно трудно назвать чистым белком животного происхождения, употребление которого приветствуется в данном диетическом рационе питания.

Речь скорее идет о жире, ведь несмотря на то, что в 100 граммах продукта не содержится ни одного грамма углеводов, белка в нем тоже крайне мало - не более 2,6 граммов, зато жиры составляют целых 89 граммов, то есть почти 90 процентов от общего объема, что несомненно, очень много.

Данная особенность не позволяет есть сало в неограниченном количестве даже на безуглеводной диете, в отличие от постного мяса, рыбы, филе птицы, морепродуктов и субпродуктов, допустимых к употреблению практически в любых объемах. Так, допускается употребление соленого или копченного сала в самостоятельном виде без хлеба и углеводных гарниров, пусть даже и самых легких. Кроме того, нельзя жарить или топить на сковороде в собственном жиру, дабы избежать попадания в организм канцерогенов и других вредных веществ. В принципе, если использовать сало в чистом виде, то много съесть его и не получится - один, два, максимум три ломтика. Несколько иные требования выдвигаются к салу с большим процентом мясной прослойки, ведь тогда его калорийность и жирность в значительной мере отличаются от тех показателей, которыми обладает продукт в чистом виде.

Сало с широкой мясной прослойкой можно употреблять и при белковых, и при калоражных диетах в гораздо больших количествах, но при условии его разумного совмещения с другими продуктами питания. К примеру, для диетической системы питания по калоражу прекрасно подойдет тонко нарезанное сало с прослойкой, поданное с отварной спаржей и листьями рукколы с заправкой из небольшого количества оливкового масла, горчицы, лимона и бальзамического уксуса.

При желании можно поэкспериментировать с гарниром, используя другие свежие овощи и салатные листья. А вот от любимого многими сочетания картофеля с салом лучше все-таки сразу отказаться, так как оно не пойдет на пользу для фигуры вне зависимости от типа диетического питания. Не стоит совмещать сало с прослойкой и с кукурузой, как это часто делают для барбекю, ведь данный фьюжн также считается убийственным для диетического питания, так как кукуруза, как впрочем и картофель, обладает высоким гликемическим индексом, провоцирующим практически мгновенную переработку продукта в глюкозу.

Что касается белковой диеты, то в данном случае можно приготовить паровой воздушный омлет на одних только взбитых белках и тоненькими полосочками бекона или прошутто. Диета Аткинсона также приветствует подобные сочетания, особенно, если добавить к ним свежие помидоры.

В любом случае копченное или соленое сало при диете не является однозначным табу и при желании можно баловать себя им хоть каждый день, естественно, не забывая про существующие ограничения и разумные комбинации с другими диетическими продуктами питания.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ