Приготовление тонких блинов диетических

Традиционное русское блюдо – блины, любимое для миллионов жителей этой страны и иностранцев. Между тем, классические блины – это очень калорийная и жирная пища, ведь они готовятся из муки и жарятся на масле. Однако даже тонкие блины могут быть диетическими, если грамотно подойти к составу и процессу приготовления блюда.

При приготовлении диетических тонких блинов следует уделить особое внимание начинке блюда. Даже самые низкокалорийные блины обретут значительную энергетическую ценность, если кушать их с жирными или углеводистыми наполнителями. Лучший вариант диетической начинки - свежие фрукты, нежирная сметана или йогурт.

Приготовление тонких блинов диетических

Существует множество рецептов блинов на любой вкус – на молоке, на кефире, на сметане, на сыворотке и даже на воде. Самыми аппетитными считаются тонкие блинчики, они наиболее вкусные и приятные по консистенции. Высокая калорийность готового продукта обеспечивается наличием муки, сахара, масла. Казалось бы, эти ингредиенты нельзя ничем заменить, соответственно, блины не могут быть низкокалорийными.

Однако с этим утверждением можно поспорить. Естественно, что любой вид блинов трудно назвать поистине диетическим, т.к. это углеводистая пища. Между тем, калорийность готового продукта можно значительно «облегчить», если воспользоваться некоторыми хитростями. О них и пойдет речь далее. 

Итак, приготовление тонких блинов начинается с замешивания теста. Для диетического варианта следует подбирать нежирную основу – молоко 1-2,5%, кефир 0-1%, молочную сыворотку или разбавить водой более жирные молочные продукты. Яйца можно использовать не полностью, а только белки, ведь основная доля энергетической ценности этого продукта содержится в желтке. Количество яиц в составе теста вообще можно сократить вдвое.

Также следует выбирать не пшеничную муку высшего сорта, а более диетические и полезные аналоги – гречневую, ржаную, овсяную. В конце концов, можно использовать цельнозерновую муку первого или второго сорта. Альтернативой сахару может выступать мед, он не менее калорийный, но зато гораздо полезнее для здоровья.

Другой вариант подсластителя – фруктовое пюре из сладких яблок, бананов, груши. Масло следует использовать только растительное, в небольших количествах. Чтобы уменьшить дозу масла, необходимого для жарки, можно влить его прямо в тесто, а не наливать на сковороду перед приготовлением каждого блина. Благодаря такому решению, блины не будут пригорать, а масла потребуется меньше. Также рекомендуется производить приготовление блинов на сковороде с антипригарным покрытием, что позволит свести количество жира в составе блюда к минимуму.

Теперь следует привести конкретные варианты приготовления диетических тонких блинов. Для начала простой рецепт блинов из гречневой муки.

Для приготовления понадобятся:

  • 200 гр. гречневой муки;

  • 2 куриных яйца;

  • 400 мл. воды;

  • 1 столовая ложка натурального меда;

  • Сода пищевая ½ чайной ложки;

  • Соль по вкусу;

  • Растительное масло 1 столовая ложка.

Процесс приготовления теста начинается с размешивания меда в теплой воде. В глубокой емкости следует смешать яйца, муку, соль, соду, масло и воду с медом до состояния однородной массы. Сковороду небольшого диаметра, с антипригарным покрытием, накалить на огне и влить на середину немного теста. Быстро повернуть сковороду, чтобы тесто равномерно разлилось по поверхности тонким равномерным слоем. Жарить 1 минуту, затем перевернуть блин на другую сторону. Еще через минуту блин будет готов.

Другой диетический рецепт – блины из яблочного пюре. Для приготовления понадобятся:

  • 200 гр. муки грубого помола;

  • 250 мл. обезжиренного кефира;

  • 250 мл. питьевой воды;

  • 2 куриных яйца;

  • 1 столовая ложка растительного масла; 

  • 1 зеленое яблоко;

  • Соль по вкусу.

Эти тонкие блинчики будут иметь кисло-сладкий привкус, за счет добавления яблочного пюре, с целью исключения сахара из состава.

Итак, белки яиц отделить от желтков. Яблоко почистить, вырезать сердцевину и натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Взбить миксером белки, добавить воду, кефир, соль, яблочное пюре, вымесить жидкое тесто. Влить в тесто растительное масло и тщательно перемешать. Жарить блины на небольшой сковороде с антипригарным покрытием. Чтобы блинчики были тонкими, следует наливать совсем немного теста и оперативно распределять его по всей поверхности сковороды.

Еще один необычный рецепт тонких диетических блинчиков, тесто которых замешивается на пиве. Благодаря наличию в составе блинов этого популярного пенного напитка, тесто обогатится кислородом, а во время жарки пропечется в самые короткие сроки. В результате блинчики будут с маленькими дырочками, «ажурными».

Для жарки тонких блинчиков не следует выбирать большие сковородки. Иначе тесто будет трудно успеть распределить по всей поверхности до того, как оно поджарится. Соответственно, блин будет иметь неправильную форму и неаппетитный вид.

Подводя итог статьи, можно с уверенностью сказать, что даже такое калорийное блюдо как блины, может быть диетическим. Нужно лишь со всей ответственностью подойти к выбору правильных низкокалорийных ингредиентов и процессу поджаривания теста.

Комментариев: 1

+ Добавить коментарий
Binoie | 2014-02-04 01:18:49
So much info in so few words. Tooltsy could learn a lot.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ