Продукты без пальмового масла почти невозможно найти в магазинах?

Проблема лишних килограммов зачастую становится следствием того, что человек потребляет слишком большое количество скрытых жиров. Худеющие должны знать об этой скрытой опасности и стараться ограничить их наличие в своем рационе. Можно ли в магазине найти продукты без пальмового масла? Об этом можно узнать из данной статьи.

Диетологи из Франции занимались вопросом вреда, которое несет пальмовое масло, и его влиянием на продукты уже достаточно долгое время. Их первое исследование, касающееся этого вещества, появилось в 2010 году.

Каждый день обычный человек потребляет порядка 2 грамм этого масла, а любители замороженных блюд, могут довести объемы до 10 грамм (300 гр. в месяц) .

Потребление этого продукта может приводить к росту холестерина в крови. Некоторые производители из Европы уже объявили о том, что они отказались от применения в своем производстве этого ингредиента. Данный баланс не соблюдается, чаще всего человек в своем рационе может потреблять до 40% веществ, которые могут приводить к негативным последствиям. В том числе они вызывают и проблемы с деятельностью поджелудочной железы.

Если говорить строго, то не существует рекомендации, которая бы предписывала – не переступать через определённый порог по употреблению пальмового масла и других насыщенных жирных кислот. Ученые еще не смогли опытным путем определить, что существует то минимальное значение, которое нельзя превысить ни в коем случае. Минимальной дозы установить не получается, как и максимума – это официальное заявление комитета продовольственной безопасности европейских стран - EFSA. Диетологи, таким образом, подводят людей к мнению о том, что само по себе пальмовое масло, содержащееся в продуктах, не является «бледной поганкой». Только чрезмерное его употребление приводит к проблемам с сердцем, сосудами и ожирению.

Самая главная проблема состоит в том, что не всегда человек знает, что, покупая безобидный творог или йогурт, он становится обладателем определенного запаса полезных веществ.

Не все продукты, в составе которых действительно находится пальмовое масло, сообщают об этом своему покупателю. Напротив, о нем не упоминают промышленные производители, которые стараются акцентировать внимание на явных «липидах», таких как масло для жарки.

Пальмовое масло очень сложно найти в составляющих на коробках и пакетах продуктов, так как покупатели откажутся покупать такой товар, потому что оно пользуется дурной славой из-за большого количества вредных насыщенных жиров в составе.

Диетологи рекомендуют не только просматривать этикетки продуктов, чтобы найти в их составе пальмовое масло, но и следовать рекомендациям специалистов, которые помогут избежать чрезмерного употребления этого растительного жира.

Чтобы не беспокоиться об этом скрытом липиде, можно посоветовать либо готовить самим «с нуля», либо определять наличие этого ингредиента в продуктах «на вкус».

Нужно помнить о том, что насыщенных жирных кислот много не только в пальмовом масле (50%) – холестерин может повысить продукт из оливок (15%) . Рапсовое масло тоже имеет в составе этот ингредиент – 7,5%. А значит, если злоупотреблять даже полезными продуктами, можно значительно увеличить такой показатель, как холестерин в крови.

Пальмовое масло уступает по количеству насыщенных жирных кислот сливочному продукту (в нем содержится 60% этих веществ) , но оно не богато витаминами.

В любом случае, только рациональный подход, который демонстрирует человек к своему здоровью, поможет ему справиться со многими проблемами в будущем. Если нет возможности покупать и готовить свежие продукты, можно постараться определить пальмовоое масло в составе готовых молочных блюд «на вкус».

Если говорить о твороге или сметане, то этот вид жира можно определить и ощутить по жирной пленке, которую он оставляет на языке. Дело в том, что его температура плавления находится на отметке 39 градусов, и человеческое тело не может справиться с этим веществом так быстро, как с молочными жирами (они растворяются при 22-23 градусах) . Чтобы увидеть чужеродный жир в твороге, можно провести небольшой эксперимент. Необходимо оставить тарелку с этим продуктом при температуре не выше комнатной на несколько часов. В том случае, если его поверхность покрылась желтой корочкой, но вкус остался неизменным, наверное, здесь присутствует «пальма». В том же случае, если, напротив, сметана сохранила цвет, но немного подкисла – это означает, что блюдо было изготовлено без применения добавок. На упаковке хорошего творога должен стоять ГОСТ Р 52096-2003, а сметане соответствует ГОСТ Р 52092-2003

В сырах определить наличие пальмового масла можно по выраженному «мыльному» привкусу. Если при нарезании он крошится или, напротив, демонстрирует невероятную упругость, стоит задуматься, нужно ли его употреблять в пищу.

Можно провести эксперимент по определению наличия растительного жира в куске сыра – его нужно оставить в теплом месте на несколько часов. В случае если он станет мягким и потеряет упругость – продукт натуральный. Если же, напротив, на поверхности кусочка выступили крупные желтоватые капли, а сам он стал еще более упругим и твердым, значит, в его рецептуре не смогли обойтись без «пальмы».

При выборе сыров нужно остановить выбор на тех, которые изготовлены по ГОСТу 2003 года.

Можно определить и то, есть ли растительные элементы в мороженом. В том случае, если оно изготовлено на основе натуральных сливок, то будет таять продолжительное время, постепенно изменяя форму. "Пальмовый" продукт не будет проявлять признаков таяния достаточно долго, а затем станет бесцветной сладковатой жидкостью. Чтобы определить натуральное мороженое, нужно ориентироваться на надпись на упаковке, она должна гласить - ГОСТ Р 52175-2003.

Наверное, каждый человек знает, как отличить натуральное масло от продукта на основе пальмового жира. В "Раме" и других подобных продуктах зубы вязнут достаточно ощутимо, оставляя неприятное ощущение. Если даже на упаковке растительной ингредиент не указан, нужно помнить о том, что он есть в этом «масле».

Можно сделать вывод о том, что всё хорошо в меру. Насыщенные жирные кислоты не принесут вреда человеку, если не употреблять их в больших количествах. Но в случае с пальмовым маслом покупателю нужно ориентироваться не только на этикетку, но, прежде всего, стоит обратить внимание на соответствие готового блюда на ГОСТу.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ