Простые рецепты диетических овощных салатов

Энергия, поступающая вместе с диетическими овощными салатами, всегда будет меньше энергии, израсходованной организмом в течение дня. При таком раскладе организм расстается со своими запасами, которые заметны на талии, бедрах, ягодицах и плечах. В этом заключен принцип диетического питания. Однако, салаты, как и другие диетические блюда, необходимо есть только при чувстве голода и не до полного насыщения, т.е. переедать не рекомендуется.

Готовят диетические салаты не только из растений, но и из мяса индейки, курицы или телятины, рыбы, яиц с добавлением специй и горечей. Растение своей структурой влияет на физиологические функции организма. Органические соединения вместе с химическими элементами активно усваиваются, в отличие от веществ в виде минеральных солей. Конечно, сложные углеводы – клетчатка (целлюлоза) практически не усваивается, но она нужна для стимуляции перистальтики кишечника и удаления избыточного холестерина и шлаков.

Чем полезны овощные салаты?

С помощью целлюлозы пищеварение приходит в норму, повышается биологическая ценность продуктов, а условия для развития полезной микрофлоры в кишечнике становятся оптимальными. Растительные клетки синтезируют сложные углеводы – полисахариды и пектины. Растения накапливают камеди с калиевыми, магниевыми и кальциевыми солями, а также крахмал, необходимый для снижения уровня холестерина в крови, стимуляции секреции инсулина. Все это утилизирует сахар в организме.

Растения насыщают организм органическими кислотами, улучшающими аппетит и пищеварение и тормозящими гнилостные процессы в кишечнике. А также салициловой кислотой, оказывающей жаропонижающее действие, бензойной кислотой, обладающей бактерицидными свойствами и другими нужными жирными кислотами: яблочной, лимонной. Целебными свойствами обладают пигменты растения, особенно хлорофилл, ценный для стимуляции основного обмена, повышения тонуса сердечно-сосудистой системы, нормализации состава крови и для борьбы с микробами.

Худеем с овощами.

Срочно похудеть помогут рецепты диетических овощных салатов. Представляет интерес в жаркий день салат-пюре из тыквы и кураги. Чистую тыкву очищают, нарезают кубиками и тушат в сметане. Курагу перемалывают в блендере, варят в небольшом количестве воды, заправляют сахаром и смешивают с мукой (0,5 ч. л.), растертой со сливочным маслом. Все соединяется и растирается до однородной массы. Такой салат подают с брынзой, галетами.

Салат из молодой кукурузы. С отварных початков кукурузы (1 кг) снимают зерна и пропускают через мясорубку или перемалывают в блендере. Репчатый лук (2 гол.) шинкуют, поджаривают на льняном масле и смешивают с кукурузой. Из льняного масла, соли и перца делают заправку и поливают ею салат.

Часто для салатов делают «салатную заправку»: смешивают растительное масло (500 мл) с 3%-ным уксусом (500 мл), сахаром (40 г), черным молотым перцем (1 г), солью (20 г). А также заправку горчичную: масло растительное (300 мл) соединяют с растертыми горчицей столовой (50 г), сахаром (50 г), солью (20 г), яичными желтками (3 шт.) и разведенными уксусом 3% (550 мл).

Салат зеленый с огурцами поливают салатной заправкой: листья салата (550 г) нарезают и смешивают с кружочками свежих огурцов (450 г). Присыпают укропом. Можно добавить свежие помидоры (250 г).

Пикантный салат из зеленого лука (950 г), заправленного салатной заправкой, подают к картофельному пюре или омлету.

Салат весенний поливают сметаной: нарезают и смешивают листья зеленого салата (300 г), редис красный обрезной (200 г), огурцы свежие (200 г), зеленый лук (200 г), яйца – 3 шт.

Основа для антицеллюлитных блюд - простые диетические салаты из овощей. Салат «Карусель»: цветную капусту отваривают и разбирают на соцветия (350 г), смешивают с мелко нарезанными свежими помидорами (200 г), огурцами (200 г), свежими яблоками (250 г), зеленым консервированным горошком (150 г), виноградом (150 г). Заправляют обезжиренной сметаной.

Салат «Летний» заправляют обезжиренной сметаной: молодой отварной картофель (200 г) и зеленый лук (200 г) нарезают ломтиками, смешивают с мелко нарезанными свежими огурцами (200 г), помидорами свежими (150 г), зеленым луком (150 г), фасолью стручковой отварной или консервированной (100 г), горошком зеленым консервированным или свежим (100 г), яйцами (3 шт.).

Салат картофельный с морепродуктами заправляют обезжиренной сметаной, майонезом, горчичной или заправкой для салатов: молодой отварной картофель (500 г) и зеленый лук (200 г) нарезают и смешивают с отварным мясом крабов (200 г), или кальмарами (300 г), или с филе морского гребешка (300 г). Сверху украшают кусочками морепродуктов.

Салат грибной поливают заправкой для салатов: молодой отварной картофель (500 г) и зеленый лук (200 г) смешивают с грибами солеными или маринованными (500 г).

Салат из рыбы. Разделанную рыбу (100 г) без кожи и костей припускают, охлаждают и нарезают ломтиками. Смешивают с нарезанным отварным молодым картофелем (50 г), свежими или солеными огурцами (50 г), свежими помидорами (50 г), зеленым салатом (50 г), зеленым горошком (30 г), заправляют майонезом.

Салат мясной заправляют майонезом: отварную и нарезанную баранину, говядину, телятину или язык (100 г) смешивают с ломтиками молодого картофеля (50 г), свежими огурцами (30 г), отварными яйцами (3 шт.), мясом краба (10 г), зеленым салатом (10 г). Мясо крабов можно заменить раковыми шейками.

Салат «Столичный» заправляют майонезом или сметаной: кусочки отварного мяса идейки, перепела, иной дичи или курицы (100 г) смешивают с молодым картофелем (50 г), огурцами (30 г), зеленым салатом (20 г), мясом крабов (10 г), отварными яйцами (3 шт.).

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ