Пшенично-ржаной хлеб

Современные технологии просочились и в пищевую промышленность. Сегодня хлебобулочными изделиями, которые хранятся месяцами, не плесневея и не засыхая, сложно кого-либо удивить. При этом такой хлеб не всегда отличается высокими вкусовыми качествами.

Впрочем, даже если хлеб приготовлен без химических добавок, это не является гарантией того, что он не окажется «сырым» или, наоборот, - зачерствевшим. Получается, выбрать вкусный и полезный хлеб – это целая наука. Но стоит ли овладевать ее премудростями, если можно попробовать научиться готовить хлеб самостоятельно?

Сложней всего определиться с выбором рецепта для приготовления хлебобулочных изделий, если вы боитесь поправиться. В этом случае вам понадобится специальный рецепт низкокалорийного хлеба. Достаточно просто испечь хлеб из рисовой муки. Для его приготовления потребуется два стакана рисовой муки, по одной столовой ложке сахара и разрыхлителя для теста, 1 чайная ложка соли, две столовые ложки растительного масла, полстакана воды и 5 яиц.

Все компоненты хорошо перемешать и оставить на 10 минут. Как только тесто подойдет – вылить его в подготовленные, смазанные маслом формы и оставить еще на несколько минут, после чего можно ставить в разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 170 градусов. Такой хлеб - не только диетический, но еще и обладает непередаваемым вкусом. А для того, чтобы сделать его более полезным, можно добавить семена кунжута или кориандра и другие специи.

Низкой калорийностью и высокими питательными качествами славится хлеб из смеси пшеничной и ржаной муки. Приготовить дома пшенично-ржаной хлеб тоже совсем несложно. В ¾ стакана воды нужно добавить две столовые ложки растительного масла. Помешивая, всыпать сначала стакан пшеничной муки, затем 0,5 стакана ржаной. Добавить й чайную ложку сухих моментальных дрожжей для выпечки.

По вкусу добавить сахар и соль, для пикантности можно так же ввести съедобные семечки (подсолнух, кунжут) или другие натуральные специи. Тесто замесить, оставить на несколько минут, после чего выпекать в форме в духовке или хлебопечке 25-30 минут при температуре 165-180 градусов.

Готовый хлеб вытащить из формы и дать немного постоять - для того, чтобы корочка стала хрустящей. Такой хлеб намного полезней продукции промышленного производства, и в небольших количествах его можно употреблять при соблюдении диеты для похудения.

Комментариев: 8

+ Добавить коментарий
aspx | 2013-06-11 03:02:16
Будучи ребёнком не могла понять почему ржаной хлеб так нравился родителям. Но прошли годы и сама иногда употребляю чёрный хлеб, особенно, когда стремлюсь похудеть. Ведь он и на работу желудочно-кишечного тракта оказывает положительное воздействие.

Ответить

DenStrighoff | 2013-06-12 10:19:23
Постоянно пеку для своих любимых мужчин хлеб разных сортов и каждый раз сама его не ем, поскольку считаю очень калорийным продуктом, который употребляется регулярно к тому же. А это в будущем лишние килограммы и плохой внешний вид. Достаточно удивлена, что пшенично-ржаной хлеб можно употреблять без вреда для своего здоровья. Приму к сведению.

Ответить

EvgenijMarkovich | 2013-06-25 00:49:54
Делала хлеб именно по такому рецепту. Хотела испечь ржаной, но во всех рецептах указано обязательное добавление пшеничной муки - без неё тесто будет как камень, и ваш хлеб не удастся испечь правильно. Поэтому и называют такой пшенично-ржаным хлебом. Получается невероятно вкусная домашняя булочка или каравай (в зависимости от формы) хлеба. Я готовила в мультиварке, мой хлеб был в форме пирога круглого. Пробуйте, рецепт замечательный!

Ответить

Kosha | 2013-07-07 08:51:25
Хлеб всему голова ! Этот девиз из далекого детства, и по сей день, является чем-то святым, ведь даже великий живописец Леонардо, в своей картине изобразил Иисуса угощавшего хлебом своих учеников, на Тайной Вечере.Правда сегодняшняя промышленность далеко ушла от истинного качества хлеба, который бы был полезен для организма, поэтому пора засучив рукава приниматься самому за работу !

Ответить

sergej_i | 2013-07-14 09:31:13
Давно пеку хлеб сама, но вот ржано-пшеничный печь еще не пробовала. Сохраняю себе рецептик, думаю должен получиться вкусный хлебушек! А вот хлеб из рисовой муки для меня вообще оказался открытием, тоже хотелось бы попробовать, но смущает то, что туда кладется разрыхлитель, а не дрожжи.

Ответить

PavelEgoshin | 2013-08-16 16:44:10
Очень понравилась статья о хлебе. Хлеб - наш первый продукт на столе! А если он еще и низкокалорийный, как рассказывается в статье, так это вообще просто находка на каждый день, хорошая альтернатива магазинному.

Ответить

OlegPetrovich | 2013-08-14 01:46:34
Спасибо за то что обратили мое внимание на рисовую муку, я еще не использовала ее в своем фитнес меню. К статье стоит добавить, что любые семечки повышают калорийность хлебушка, так что с ними надо поаккуратней. А место пшенично-ржаного, лучше просто ржаной с добавлением отрубей клетчатки. Это уменьшит калорийность и снизит ГИ.

Ответить

melikor | 2013-08-29 00:10:45
Какой замечательный рецепт! Действительно, покупать хлеб в магазине хочется всё меньше, его вкусовые качества оставляют желать лучшего. А вот испечь домашний хлебушек из качественных продуктов просто отличная идея. Да и судя по рецепту всё это не так уж и сложно, да и не займёт много времени денег.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ