Пудинг из тыквы: диетический рецепт

Существует немало самых различных кулинарных рецептов. Одни из них подойдут на праздник или торжество, а другие являются самыми настоящими палочками-выручалочками для тех, кто хочет похудеть. Например, один из таких рецептов – это тыквенный пудинг. Ниже – подробнее о том, как его приготовить.

Пудинг – это лёгкое блюдо. Но вот у тыквы, которая является основным ингредиентом, есть противопоказания. Так, не стоит её кушать при тяжёлых формах диабета, а также, если имеются некоторые проблемы с органами пищеварения, например, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, или гастрит с пониженной кислотностью.

Польза тыквенного пудинга для фигуры

Итак, не стоит перечислять все диетические рецепты, достаточно будет заострить своё внимание на тыквенном пудинге. Основной ингредиент данного десерта – тыква, так что именно о ней будет целесообразным написать более подробно. Итак, тыква, во-первых, отличается низкой калорийностью. Так, на 100 граммов её мякоти приходится всего ничего – 23 калории, а это совсем немного, так что этот продукт можно употреблять практически в неограниченных количествах. Во-вторых, тыква содержит огромное количество удивительного вещества – клетчатки.

Для чего она нужна? Всё дело в том, что клетчатка действует в двух направлениях: способствует улучшению пищеварения (происходит стимуляция перистальтики кишечника), а также впитывает в себя все шлаки и токсины и выводит их из организма, не давая нарушать обменные процессы (а их нарушение, кстати, может привести и часто приводит к набору лишнего веса). В-третьих, тут содержится поистине уникальный витамин Т. Он ускоряет метаболизм и помогает организму переваривать тяжёлую пищу.

А ведь нормальный метаболизм – это верный шаг на пути к стройной фигуре, потому что в данном случае жиры и углеводы расходуются эффективно и нормальными темпами, не успевая откладываться в виде лишних килограммов. И, в четвёртых, определённые витамины (такие, как С, Е, РР, А и прочие) укрепляют иммунитет. А ведь когда человек сидит на диете и ограничивает себя в еде, здоровье его может страдать от этого. В частности, защитные силы угасают. Так что полезная и богатая питательными веществами пища просто необходима худеющим и тем, кто считает баллы по кремлёвской диете. 

Что такое пудинги и как они готовятся?

Итак, такой десерт, как пудинг, известен многим. Одни что-то слышали о нём, другие пробовали, а иные любят это блюдо. Но далеко не каждый знает, что именно такое лакомство представляет собой. Стоит в этом разобраться. Чаще всего в состав пудинга входит какая-то основа (в данном случае тыква).

Вообще, появился такой рецепт в Англии. Удивительно, но первоначально готовили его из остатков продуктов от прочих блюд. Например, крошки, кусочки фруктов и многое другое скрепляли с помощью яиц, манной крупы и прочих ингредиентов и запекали. Затем сладкие пудинги стали заливать сливками и молоком. И вот, такое блюдо уже стал традиционным для Англии и на сегодняшний день является практически символом рождества.

Чтобы пудинг был воздушным и лёгким, обычно в пену взбивается белок, который затем аккуратно присоединяется к остальным ингредиентам. В процессе нагревания объёмы блюда увеличиваются, оно приобретает нежную и пористую структуру. В следующей части статьи подробно рассказывается о том, как приготовить тыквенный пудинг.

Рецепт приготовления пудинга из тыквы

Как же приготовить пудинг из тыквы? По сути, ничего сложного в таком процессе нет (определённая модель тарелки или кастрюли не понадобится). Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты: 1 кг тыквы, ½ стакана молока, 2 столовых ложки муки (или манной крупы), 3 яйца, 3 столовых ложки сахара (если тыква сама по себе сладкая, то сахар можно и не добавлять).

Итак, первым делом нужно подготовить тыкву. Первый шаг – её очищение. Нужно удалить полностью всё кожуру и семечки. Затем необходимо продукт нарезать тонкими дольками и поместить в кастрюлю, в которую также следует налить немного воды. Достаточно будет 1 стакана, ведь сама по себе тыква сочная и по мере приготовления будет давать собственный сок. Накрыв кастрюлю крышкой, нужно попарить тыкву в течение 30 минут (она должна стать полностью мягкой).

Теперь можно заняться измельчением. Делать это можно с помощью обычной картофельной толкушки, блендера или мясорубки (кому что удобнее). Затем нужно соединить яйца, молоко, сахар и муку и всё хорошенько взбивать, пока не образуется пена. Теперь можно добавить тыкву и всё ещё раз взбить. Потом следует взять форму для выпекания и смазать её маслом.

Далее можно выкладывать состав. Духовку необходимо разогреть до 180 градусов, после чего отправить в неё форму с массой. Время приготовления составляет примерно 20-30 минут (всё зависит от конкретной духовки), пудинг должен приобрести аппетитный золотистый оттенок. Подавать такое блюло можно, например, с джемом, сметаной, мёдом или взбитыми сливками. Приятного аппетита! Кстати, калорийность составляет около 150 калорий.

Полезные советы

Если тыква не очень сладкая, то можно вместо сахара добавить в десерт мёд. Конечно, калорийность его совсем не низкая, но зато он гораздо вкуснее и полезнее, ведь в таком продукте очень много питательных веществ и витаминов.

Тыквенный пудинг вполне можно приготовить на пару. Тогда он получится ещё более мягким и нежным и точно не подгорит. А если имеется пароварка, то процесс изготовления, вообще, будет предельно простым, так как многие такие приборы имеют функцию установки времени и автоматического отключения.

Можно в пудинг из тыквы добавить для вкуса и другие ингредиенты, например, яблоко.

Варить тыкву в воде не стоит, так она потеряет все свои вкусовые качества и будет невкусной. Можно пропарить её в пароварке, тогда всё самое лучшее в ней сохранится, и продукт будет очень полезным.

Первые упоминания о пудингах датируются 15 веком, родина такого блюда – Англия. Примечательно то, что многие считают это лакомство десертом, но на самом деле это не так. Пудинг можно приготовить практически из чего угодно: из мяса, рыбы, крупы и многих других продуктов.

В заключении остаётся лишь добавить, что тыквенный пудинг – это прекрасный диетический десерт, который можно скушать на полдник и даже предложить гостям. Ничего сложного в приготовлении нет, поэтому худеющим стоит взять на заметку этот замечательный рецепт.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ