Рассольник с фрикадельками: рецепт для похудения

О пользе супов для пищеварения многие наслышаны с детства. Суп – основное блюдо в рационе человека, придерживающегося принципов правильного питания. Однако первые блюда могут оказаться весьма калорийными. Необходимо изучить диетические рецепты низкокалорийных и полезных супов.

Следует помнить, что картофель, содержащийся в рассольнике - наиболее нежелательный к употреблению продукт во время соблюдения диеты. Рекомендуется свести его содержание к минимуму или исключить из состава полностью. Картофель можно заменить фасолью, например.

Первое блюда не даром зовется именно первым, а не вторым или третьим. Именно употребление горячего супа на мясном бульоне способствует правильному пищеварению, ускорению обмена веществ, очищению кишечника. Однако жирные супы могут оказаться слишком калорийными для меню худеющего человека, поэтому некоторые люди отказываются от супов, боясь поправиться. Между тем, можно приготовить диетический суп из полезных и доступных продуктов, который поможет похудеть без вреда для здоровья.

Рассольник – популярный суп, который часто подают в местах общественного питания, столовых, школах, детских садах и на предприятиях. Оказывается, этот супчик может быть не только низкокалорийным, но и чрезвычайно вкусным, если приготовить его из полезных овощей, а в качестве мясной основы блюда использовать нежные фрикадельки.

Это первое блюдо приветствуется разными системами питания. Например, люди, считающие калории, оценят диетический рассольник с фрикадельками за низкий показатель энергетической ценности. Калорийность такого блюда составляет примерно 160 ккал на 100 гр., в то время как классический рассольник может содержать до 350 ккал на 100 гр.!

Сторонники «Кремлевской» диеты, которые подсчитывают баллы, будут приятно удивлены тем, что рассольник присваивается всего 5 условных единиц, что позволяет употреблять его хоть ежедневно. Такой минимальный показатель обеспечивается низким содержанием углеводов в составе блюда.

Методика похудения, основанная на принципе «Модель тарелки», также рекомендует систематически кушать первые блюда и рассольник, в частности. Согласно рекомендациям этой системы питания, пища в тарелке должна состоять из трех основных компонентов – овощи (50%), мясо (25%), крупы (25%). Диетический рассольник содержит эти ингредиенты в оптимальном соотношении, соответствующем требованиям диеты «Модель тарелки».

В чем принципиальное отличие диетического рецепта рассольника от традиционного варианта? Во-первых, низкокалорийный рассольник готовится с добавлением фрикаделек из постного мяса. Целесообразно использовать фарш из куриной грудки, нежирной говядины, индейки без кожи. Во-вторых, овощи, добавляемые в состав, не подвергаются обжариванию в масле, что позволяет избавиться от лишних калорий, в избытке присутствующих в жире. В-третьих, добавление в рассольник перловой крупы обогащает блюдо сложными углеводами, которые способствуют быстрому насыщению и длительному «сгоранию» полученной организмом энергии.

Итак, как выглядит рецепт для похудения, с помощью которого можно приготовить вкуснейший наваристый рассольник с фрикадельками? Ниже приведена подробная инструкция этого процесса.

Ингредиенты:

  • Постная говядина - 400 гр.

  • Картофель - 150 гр.

  • Перловая крупа - 100 гр.

  • Морковь - 1 шт.

  • Лук репчатый - 1 головка

  • Маринованные огурцы - 250 гр.

  • Укроп и петрушка по вкусу

  • Соль, черный молотый перец по вкусу.

  • Яйцо куриное - 1 шт.

  • Вода - 3 литра

  • Рассол от маринованных огурцов - 500 мл.

Процесс приготовления:

Говядину промыть, промокнуть бумажным полотенцем и порезать на кусочки. Пропустить мясо через мясорубку, посолить, поперчить, вбить куриное яйцо и замесить фарш. Сформировать фрикадельки, диаметром 1,5-2 см. В кастрюлю налить 3 литра чистой питьевой воды и довести до кипения. Всыпать в кипящую воду фрикадельки и варить на среднем огне на протяжении 15 минут, периодически снимая ложкой пену. Затем в кастрюлю необходимо всыпать перловую крупу, помешать, варить еще 10 минут. Теперь следует заняться подготовкой овощей. Картофель почистить, порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук репчатый порезать мелкими кубиками. Маринованные огурчики порезать тонкой соломкой. Зелень порубить ножом. По истечению отведенного времени всыпать в кастрюлю все овощи, добавить огуречный рассол, посолить, поперчить по вкусу. Варить еще 30 минут на слабом огне, следить, чтобы рассольник продолжал кипеть. В конце процесса приготовления всыпать зелень, варить 5 минут. Выключить огонь и оставить суп в кастрюле с накрытой крышкой еще около 15 минут. Подавать к столу с нежирной сметаной – 10-15% жирности.

Существуют и другие варианты приготовления диетического рассольника с фрикадельками. Так, фрикадельки можно приготовить из куриной грудки, измельченной в блендере или в мясорубке. В фарш непременно добавляют куриное яйцо, это необходимо для того, чтобы фрикадельки не развалились в процессе приготовления и сохранили форму.

Помимо вышеперечисленных ингредиентов в состав рассольника можно добавить томаты или помидорную пасту в небольшом количестве. Придать рассольнику неповторимый пряный аромат можно с помощью любимых специй. Помимо черного молотого перца, можно положить лавровый лист, перец горошком, сушеный базилик и чеснок, например. При желании, морковь и лук репчатый можно обжарить в небольшом количестве оливкового масла, но стоит учесть, что такая обработка овощей добавит супу калорийности.

Диетологи рекомендуют начинать трапезу именно с тарелки горячего супа. Это блюдо позволит "разогреть" желудок и подготовить его к эффективному перевариванию более тяжелой пищи. Также известно, что первые блюда позволяют быстрее насытить организм без вреда для фигуры.

Рассольник с фрикадельками может быть приготовлен по специальному диетическому рецепту. Такое блюдо отличается низкой калорийностью и содержанием исключительно полезных для фигуры ингредиентов. При этом рассольник в полной мере сохраняет свои безупречные вкусовые качества.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
Lesya | 2014-10-01 13:55:25
Статья понравилась добавить нечего... вот такую же бы хорошую статьи найти по поводу ягод Годжи. В инете много рекламы по ним но мало где реальные отзывы и опыт использования. Может тут кто пробовал, они помогают вообще? Где-нибудь можно сейчас заказать настоящие ягоды Годжи?

Ответить

olechkaaa | 2014-10-01 14:34:05
Привет!! ягоды годжи работают... я похудела на 15 кг за чуть меньше чем за 2 месяца имено на них и вес не вернулся. Долго искала где купить настоящие тибетские ягоды Годжи в итоге заказывала ВОТ ТУТ, ягоды с этого сайта точно работают... тому потверждение мой опыт...

Ответить

masha | 2014-10-01 16:56:32
да сейчас много развелось подделок под ягоды Годжи что только под их видом не продают... мошеники наживаются за счет бедных девочек по этому так много отзывов что ягоды не работают. я тоже заказывала ягодки здесь вот, взяла 4 пакета... за месяц минус 4 кг, но у меня и так вес 52 при росте 169 был...почти нечего терять было))

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ