Рассольник с морским коктейлем: диетический рецепт

Многие знают, что такое рассольник. Такой суп некоторые очень любят и часто готовят. А вот полезен ли он для фигуры? И как его приготовить так, чтобы данное блюдо без угрызений совести можно было бы кушать тем, кто следит за своим весом. Ниже – подробнее обо всём этом.

Солёные огурцы – это, конечно, очень вкусно. Вообще, суп рассольник любят многие. Понятно, что для человека он не опасен. Но всё же есть одно маленькое но. Не стоит злоупотреблять таким блюдом людям, которые страдают от отёков или проблем с почками. Дело в том, что соль задерживает жидкость в организме.

Польза рассольника для похудения

Если изучать различные диетические рецепты, то можно понять, что особое место среди их ингредиентов занимают овощи, фрукты, а также нежирные сорта мяса и рыбы и морепродукты. Рассольник – не исключение, ведь в его состав входят огурцы, лук, морковь, шпинат, морковь, а также морепродукты. Стоит отдельно написать о каждом продукте.

Начать следует с огурцов. Да, в них много соли, а она, как известно, задерживает в организме жидкость. Но это вовсе не значит, что нельзя кушать огурцы совсем. Тем более, данный продукт весьма полезен. Тут содержится много витаминов микроэлементов и минералов: С, Е, группы В, а также фосфор, йод и калий. После посола всё это сохраняется. И удивительно, но в процессе соления в огурцах вырабатывается ещё кое-что.

Например, это молочная кислота, которая помогает сжигать жиры (а особенно они опасны для печени). Кроме того, образуются антиоксиданты, а они борются со свободными радикалами, которые в процессе мутаций могут переродиться в раковые клетки. Имеется в огурцах также и клетчатка, которая придаёт чувство сытости, улучшает пищеварение и выводит шлаки из организма. 

Что касается моркови, то здесь также имеется клетчатка. Кроме того, в этом овоще содержатся определённые эфирные масла, которые помогают организму эффективнее и быстрее сжигать избыток жиров (в противном случае они начинают откладываться на проблемных зонах). Калорийность моркови составляет всего 35 ккал.

Если вести речь о шпинате и считать его баллы (по кремлёвской диете), то о таком продукте можно с уверенностью сказать, что он абсолютно диетический. Здесь всего-навсего 23 калории. Такой продукт часто называют продуктом с отрицательной калорийностью, объясняя это тем, что организм на переваривание и переработку тратит энергии больше, нежели поступает со шпинатом. Но витаминов и прочих полезностей тут не так уж мало.

И, наконец, несколько слов о морском коктейле. Обычно в данное понятие входят такие продукты, как осьминоги, креветки, мидии и кальмары. Так как всё это является морепродуктами, то не упомянуть о пользе было бы просто преступлением. А в чём же она заключается? Ну, во-первых, если считать калории, тот тут их совсем немного. Зато питательные вещества содержатся в избытке. Тут невероятно много витаминов, аминокислот и микроэлементов: омега3 жирные кислоты, йод, витамины А, Д и Е и многое другое. При употреблении морепродуктов улучшается умственная работа, а обмен веществ ускоряется, так что процесс похудения пойдёт гораздо быстрее.

Рецепт рассольника с морским коктейлем

Готовить рассольник нетрудно, специальная посуда или модель тарелки – это лишнее. А вот что потребуется: 400 граммов морского коктейля, 300 граммов шпината, 2,5 литра воды, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 3 солёных огурца, 1 луковица, 100 мл сухого белого вина, 2 столовых ложки оливкового масла, зелень укропа, красный перец и соль по вкусу. Сельдерей нужно нарезать. Лук очищается, моется и тоже нарезается. А вот морковь лучше всего натереть на крупной тёрке.

Необходимо взять глубокую кастрюлю и налить на её дно оливковое масло, на котором необходимо немного обжарить лук, сельдерей и морковь. Затем можно вливать воду. После того, как она закипит, нужно подождать 10 минут, а затем добавлять морской коктейль вместе с вином и приправами. Когда вода снова закипит, необходимо добавить в суп нарезанные соломкой или дольками солёные огурцы. Варится всё ещё 3-5 минут. В конце можно рассольник немного досолить (если это будет необходимо). Подавать такой супчик можно со сметаной. Но лучше дать ему немного настояться (хотя бы полчаса).

Полезные рекомендации

Чтобы суп получился вкусным и диетическим, а процесс его приготовления не отнял слишком много времени и сил, следует соблюдать некоторые простые рекомендации. Ниже несколько таковых.

  1. Если свежего шпината дома нет, то вполне можно использовать мороженный. Но перед непосредственным приготовлением его нужно разморозить. Быстрее всего делать это в микроволновой печи.

  2. Морской коктейль обычно продаётся в магазинах в замороженном виде. Так вот, если достать его из морозильной камеры и сразу высыпать всё в кипящую воду, то, например, мидии могут от этого слегка развалиться. Чтобы этого не произошло, лучше заранее разморозить морской коктейль. Если время поджимает, то для разморозки можно использовать такой полезный прибор, как микроволновая печь. 

  3. Шпинат, лук и морковь можно не обжаривать, что позволит немного снизить содержание калорий в блюде. Но тогда их нужно отварить до полуготовности или потушить, а только потом добавлять в суп морской коктейль и всё остальное (морепродукты варятся очень быстро и если их запустить вместе с луком и морковью, то овощи просто останутся сырыми, либо же переварится морской коктейль). 

  4. Сухое белое вино добавлять необязательно, в принципе, качество готового супа от этого не пострадает. Но такой ингредиент поварами используется для того, чтобы придать супу пикантный пряный кисловатый вкус.

В произведениях Гоголя рассольником именуется пирог с начинкой, в которую входили солёные огурцы. А то, что принято так именовать сейчас, то есть супы, ранее назывались кальями. И в такое блюдо обычно добавлялось несколько сортов мяса, а также крепкий рассол и лимонный сок.

В заключении можно добавить, что рассольник – это блюдо, которое любят многие. Но так как часто для его приготовления используются жирное мясо или колбаса, то на диете такой суп кушать не стоит. А вот рассольник с морским коктейлем – это отличный диетический вариант для худеющих.

Комментариев: 1

+ Добавить коментарий
Moataz | 2014-02-05 00:23:32
No more s***. All posts of this qulaity from now on

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ